Vědecký článek | Potraviny
Stanovení 5-hydroxymethylfurfuralu a vybraných sacharidů v medovinách
Tato práce je zaměřena na stanovení HMF, glukosy, fruktosy a sacharosy v medovinách. Pro stanovení HMF byla použita HPLC v systémech s obrácenými fázemi se spektrofotometrickou detekcí.