Vědci z Ústavu organické chemie a biochemie AV ČR pronikají do detailů genové transkripce. Popsali dosud neznámý molekulární mechanismus, kterým může začínat přepis genetické informace z deoxyribonukleové kyseliny (DNA) do ribonukleové kyseliny (RNA). Zaměřili se na zvláštní molekuly nazývané alarmony, které se vyskytují v buňkách napříč organismy a jejichž hladina se často zvyšuje při buněčném stresu. Výsledky výzkumu zveřejnil prestižní vědecký časopis Nature Chemical Biology.<img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/UOCHB_Vyzkum_z_UOCHB_odhaluje_dosud_nepoznany_zpusob_prepisu_geneticke_informace_bc2bfffa6c.jpg" alt="ÚOCHB/Tomáš Belloň: Výzkum z ÚOCHB odhaluje dosud nepoznaný způsob přepisu genetické informace: Dr. Hana Cahová, vedoucí vědecké skupiny Chemická biologie nukleových kyselin." srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_UOCHB_Vyzkum_z_UOCHB_odhaluje_dosud_nepoznany_zpusob_prepisu_geneticke_informace_bc2bfffa6c.jpg 234w," sizes="100vw" width="2000" height="1335"><div>RNA molekuly mohou nést na jednom konci různé chemické modifikace, označované jako tzv. „čepičky“. U eukaryotních organismů, kam patří i lidské buňky, je nejznámější čepička, která se podílí na stabilitě RNA a regulaci jejího dalšího osudu. V posledních letech se však ukazuje, že existují i alternativní, nekanonické RNA čepičky, jejichž vznik a mechanismus připojení k RNA se zatím vymyká lidským znalostem. Mezi ně patří například tzv. alarmonové čepičky, tvořené molekulami dinukleosidpolyfosfátu, alarmonů, které chrání buněčnou RNA ve chvílích, kdy je buňka v ohrožení.Tým <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://cahova.group.uochb.cz/cs">Dr. Hany Cahové</a> se ve své studii zaměřil na RNA polymerázu z bakterií a sledoval, jakým způsobem může tento enzym zahájit transkripci za využití dinukleosidpolyfosfátů (NpNs) místo běžných stavebních bloků RNA. Vědci vůbec poprvé popsali na atomární úrovni, jak může vznikat RNA s alarmonovou čepičkou přímo při zahájení přepisu genu. Navíc pozorovali, že se NpnNs vážou jiným typem párování, než je obvyklé.Na práci se zásadně podílely Valentina Serianni z týmu Hany Cahové, která prokázala schopnost dinukleosidpolyfosfátů zahajovat přepis genu, a Jana Škerlová, která se zaměřila na strukturální analýzu RNA polymerázy a na základě dat z kryogenní elektronové mikroskopie ukázala, jak se molekuly dinukleosidpolyfosfátů váží do aktivního místa RNA polymerázy, tedy do srdce enzymu, kde se genetická informace přepisuje. Jejich studie pomáhá odhalovat procesy, které provázejí přepis genetické informace z DNA do RNA.Hana Cahová k tomu dodává: „Popisujeme něco, co se v buňkách skutečně děje a co nyní dokážeme pozorovat přímo na úrovni jednotlivých molekul. Získáváme tak odpovědi na zásadní otázky týkající se buněčných procesů, například jak se buňky přizpůsobují stresu. Právě RNA totiž přenáší kaskádu informací, které stojí za jakoukoli buněčnou reakcí, např. na stav ohrožení způsobený nedostatkem živin či teplotním šokem.“<img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/UOCHB_Vyzkum_z_UOCHB_odhaluje_dosud_nepoznany_zpusob_prepisu_geneticke_informace_2_0fe88ff9e9.jpg" alt="ÚOCHB/Tomáš Belloň: Výzkum z ÚOCHB odhaluje dosud nepoznaný způsob přepisu genetické informace: Dr. Tomáš Kouba, vedoucí core facillity skupiny Kryogenní elektronová mikroskopie." srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_UOCHB_Vyzkum_z_UOCHB_odhaluje_dosud_nepoznany_zpusob_prepisu_geneticke_informace_2_0fe88ff9e9.jpg 234w," sizes="100vw" width="2000" height="1335"><div>Klíčovou roli v projektu sehrála kryogenní elektronová mikroskopie (cryo-EM), kterou vedl Dr. Tomáš Kouba, jeden z autorů článku. „Kryoelektronová mikroskopie umožňuje zmrazit biologické molekuly skoro v jejich přirozené formě a následné získat trojrozměrnou strukturu takových molekul. Díky tomu můžeme nahlédnout přímo do aktivního centra enzymů a sledovat jejich fungování až na atomární úrovni,“ vysvětluje Tomáš Kouba.ÚOCHB vloni otevřel nové <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://cryoem.group.uochb.cz/cs">centrum cryo-EM</a>, které je v českém prostředí unikátní. Špičkové kryogenní elektronové mikroskopy našly zázemí ve speciálně navržené budově a umožňují studium biologických procesů s mimořádnou strukturální přesností.<img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/UOCHB_Vyzkum_z_UOCHB_odhaluje_dosud_nepoznany_zpusob_prepisu_geneticke_informace_3_4d881e7a58.jpg" alt="ÚOCHB: Výzkum z ÚOCHB odhaluje dosud nepoznaný způsob přepisu genetické informace: Tato práce ukazuje, jak malé molekuly NpnN pomáhají bakteriím zahájit přepis genetické informace. Detailní zobrazení pomocí kryogenní elektronové mikroskopie odhaluje, jak se vážou na genetickou šablonu a fungují jako nekanonické „čepičky“ RNA." srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_UOCHB_Vyzkum_z_UOCHB_odhaluje_dosud_nepoznany_zpusob_prepisu_geneticke_informace_3_4d881e7a58.jpg 245w," sizes="100vw" width="2000" height="1077"><blockquote><h4>Původní článek</h4><h4><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.nature.com/articles/s41589-025-02134-5#citeas">Molekulární vhled do 5′ zakončení RNA pomocí NpnNs zprostředkovaného bakteriální RNA polymerázou</a></h4>Valentina M. Serianni, Jana Škerlová, Anna Knopp Dubánková, Anton Škríba, Hana Šváchová, Tereza Vučková, Anatolij Filimoněnko, Milan Fábry, Pavlína Řezáčová, Tomáš Kouba &amp; Hana Cahova&nbsp;Nat. Chem. Biol. 21 (2026)<a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://doi.org/10.1038/s41589-025-02134-5">https://doi.org/10.1038/s41589-025-02134-5</a><h6>licencováno pod <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/">CC-BY 4.0</a></h6></blockquote><h4>Abstrakt</h4>RNA zakončená dinukleosidovými polyfosfáty byla u bakterií i eukaryot objevena teprve nedávno. Pravděpodobný mechanismus tohoto specifického typu zakončení RNA spočívá v přímém začlenění dinukleosidových polyfosfátů RNA polymerázou jako nekanonických iniciačních nukleotidů. Dosud však nebylo známo, jakým způsobem se tyto sloučeniny vážou do aktivního místa RNA polymerázy během zahájení transkripce. V této práci jsme in vitro studovali iniciaci transkripce za použití série DNA templátů v kombinaci s dinukleosidovými polyfosfáty a modelovou RNA polymerázou z bakterie Thermus thermophilus. Zjistili jsme, že místo zahájení transkripce se může lišit v závislosti na kompatibilitě konkrétního templátu a použitého dinukleosidového polyfosfátu. Struktury iniciačních transkripčních komplexů s dinukleosidovými polyfosfáty získané pomocí kryogenní elektronové mikroskopie odhalily, že obě nukleové báze v molekule mohou párovat s DNA templátem. První kódovaný nukleotid se páruje kanonickým Watsonovým–Crickovým způsobem, zatímco druhá nukleová báze se váže nekanonicky prostřednictvím reverzního Watsonova–Crickova párování. Tato práce tak poskytuje strukturní vysvětlení mechanismu, kterým dinukleosidové polyfosfáty zahajují transkripci RNA.</div></div>

Výzkum z ÚOCHB odhaluje dosud nepoznaný způsob přepisu genetické informace

Falšování potravin je fenomén s dlouhou historií, který v dnešní době díky globalizaci potravinových řetězců a vysokým ekonomickým tlakům nabývá na významu. Ať už jde o ředění olivového oleje levnými oleji, přidávání cukru do medu, nebo skryté používání náhražek v bílkovinových doplňcích, výsledkem je ztráta důvěry spotřebitelů a v některých případech i ohrožení zdraví. Analytická chemie zde hraje klíčovou roli: poskytuje metody a technologie, které dokážou identifikovat a kvantifikovat cílové látky i nechtěné impurity v rozsáhlém spektru potravinových matrik.<img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/Watrex_Praha_Falsovani_potravin_a_jak_ho_odhali_analyticka_chemie_6912db5492.jpg" alt="Watrex Praha: Falšování potravin a jak ho odhalí analytická chemie" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_Watrex_Praha_Falsovani_potravin_a_jak_ho_odhali_analyticka_chemie_6912db5492.jpg 245w," sizes="100vw" width="1600" height="900"><h4>Role chromatografie ve forenzní potravinářské analýze</h4>Chromatografie, zejména kapalinová chromatografie (HPLC), je mezi analytickými metodami jedním z nejefektivnějších nástrojů pro separaci komplexních směsí molekul.Umožňuje:<ul><li>kvalitativní identifikaci jednotlivých složek ve vzorku,</li><li>kvantitativní stanovení jejich koncentrací,</li><li>detekci nečistot a nečekaných složek, které mohou signalizovat falšování.</li></ul>V praxi se často kombinuje HPLC s různými typy detektorů (UV/VIS, DAD, refraktometrické detektory) nebo dalšími technikami (např. hmotnostní spektrometrií) pro zvýšení selektivity a citlivosti.<h4>Izokratické vs. gradientní eluce</h4>Při analýze potravinových vzorků se chromatografické metody volí podle cíle analýzy:<ul><li>Izokratická HPLC používá jednu konstantní mobilní fázi během celé analýzy – je jednoduchá, robustní a ideální pro rutinní rutiny s dobře definovanými cílovými analyty (např. stanovení cukrů nebo vitamínů).</li><li>Gradientní HPLC mění složení mobilní fáze během separace – umožňuje lepší rozlišení složitých směsí s širokým rozsahem polarity látek (např. peptidů nebo fenolických sloučenin).</li></ul>Gradientní metody jsou obzvláště užitečné, když analyty mají velmi rozdílné vlastnosti a je potřeba dosáhnout vysoké účinnosti separace.<h4>Watrex Praha a přínos moderních systémů pro potravinářskou analytiku</h4><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://watrex.com/?utm_source=labrulez&amp;utm_medium=propagace&amp;utm_campaign=labrulez_clanky_HPLCsystemy">Watrex Praha, s.r.o.</a> patří mezi významné české výrobce a distributory systémů a přístrojů pro kapalinovou chromatografii, s dlouhou tradicí sahající do roku 1990. Firma úspěšně transformovala svou roli z distributora na výrobce vlastních HPLC a příbuzných technologií, přičemž klade důraz na modulární systémy robustní konstrukce vhodné i pro náročné analytické úlohy.Jejich <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://lcms.cz/products?manufacturerItems=93&amp;search=streamline">řada Streamline™</a> zahrnuje několik koncepcí HPLC systémů vhodných pro potravinářské aplikace:<ul><li>Izokratický HPLC systém – jednoduchá, ale přesná konfigurace s jedním čerpadlem, kolonovým termostatem a UV/VIS detektorem; vhodný pro rutinní stanovení známých analytů (např. základní sacharidy, přídatné látky).</li><li>Binární gradientní HPLC systém – disponuje dvěma čerpadly a umožňuje tvorbu gradientů mobilní fáze, což zvyšuje separační schopnost při analýze komplexních směsí (např. fenolické profily vína, složky aromatických extraktů).</li><li>GPC/SEC systém (gelová permeační chromatografie) – specializované řešení pro stanovení makromolekul a polymerů, avšak i relevantní pro analýzu vysokomolekulárních složek v potravinách (např. polysacharidů).</li></ul><blockquote>👉<a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://lcms.labrulez.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/Watrex_catalog_2024_ba97395f92.pdf">Produktový katalog ZDE</a></blockquote>Díky modulární povaze těchto systémů mohou analytici snadno přizpůsobit konfiguraci specifickému analytickému problému, od jednoduchých rutinních analýz až po komplexní charakterizace potravinových vzorků.<h4>Praktické příklady falšování odhalené HPLC</h4><ul><li>Detekce ředění olivového oleje: Pomocí HPLC lze separovat a kvantifikovat charakteristické triacylglyceroly a mastné kyseliny; neobvyklé vzory pak ukazují na příměsi levnějších olejů.</li><li>Odhad přídavku cukru v medu: Izokratické HPLC s refraktometrickým detektorem může stanovit profily cukrů (glukóza, fruktóza, sacharóza), které ukazují na ředění nebo přidání cukerných sirupů.</li><li>Identifikace aromatických adulterantů ve víně: Gradientní HPLC s PDA detektorem odhalí fenolické a aromatické profily, které mohou být narušeny přídavkem syntetických látek.</li></ul><h4>Závěr</h4>Falšování potravin je stále aktuálním problémem, který vyžaduje spolehlivé a citlivé analytické metody. Kapalinová chromatografie a zejména moderní HPLC systémy , představují jeden z nejúčinnějších nástrojů pro odhalování nežádoucích přídatných látek, nečistot či nečekaných složek v komplexních potravinových vzorcích. Výrobci, jako je <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://watrex.com/?utm_source=labrulez&amp;utm_medium=propagace&amp;utm_campaign=labrulez_clanky_HPLCsystemy">Watrex Praha</a>, nabízejí flexibilní chromatografické platformy, které pokrývají široké spektrum analytických úloh: od jednoduchých izokratických až po pokročilé gradientní a GPC/SEC aplikace, a tím podporují analytiky při zajišťování kvality potravin a ochraně spotřebitelů.<blockquote>Zaujal Vás článek? Pro více zajímavých témat sledujte <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://watrex.com/?utm_source=labrulez&amp;utm_medium=propagace&amp;utm_campaign=labrulez_clanky_HPLCsystemy">Watrex Praha </a>na jejich sociálních sítích (<a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.linkedin.com/company/watrex/?viewAsMember=true">LinkedIn</a> a <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.facebook.com/WatrexPrague">Facebook</a>).</blockquote>

Falšování potravin a jak ho odhalí analytická chemie?

🎤 Přednášející: Michal Belianský<h3>VIZE 2025: Empower Method Validation Manager</h3><h4>Empower Method Validation Manager (MVM): moderní přístup k validaci chromatografických metod</h4>Validace analytických metod je klíčovým požadavkem regulovaných laboratoří v oblasti farmacie, biotechnologií i kontroly kvality. Software Empower Method Validation Manager (MVM) od společnosti Waters představuje komplexní nástroj, který umožňuje provádět validaci chromatografických metod systematicky a plně v souladu s požadavky lékopisů a regulačních autorit.MVM je rozšířením chromatografického datového systému <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://lcms.cz/products/627">Empower</a>, díky čemuž propojuje vývoj, validaci, zpracování dat i reporting do jednoho uceleného workflow.<h4>Automatizované výpočty a System Suitability</h4>Jednou z hlavních výhod Empower MVM je využití automaticky generovaných chromatografických parametrů, jako jsou:<ul><li>rozlišení (Resolution),</li><li>faktor symetrie a tailing,</li><li>počet teoretických pater (Plate Count),</li><li>výška a šířka píku,</li><li>poměr signál/šum (S/N).</li></ul>Tyto parametry jsou vyhodnocovány v souladu s požadavky USP, EP i JP a mohou být přímo použity v rámci testů System Suitability, čímž se minimalizuje riziko manuálních chyb a zvyšuje konzistence výsledků.<h4>Podpora chemických struktur a specifických aplikací</h4>Empower MVM nabízí také rozšíření Chemical Structures, které je integrováno ve spolupráci s ACD/Labs. Díky tomu lze přímo v prostředí Empoweru:<ul><li>kreslit a upravovat chemické struktury,</li><li>vytvářet knihovny sloučenin,</li><li>vkládat struktury do tabulek komponent a zahrnovat je do reportů.</li></ul>Další specializovaná rozšíření pokrývají například:<ul><li>Dissolution – automatizované vyhodnocení disolučních testů včetně výpočtů f1, f2 a Q faktoru,</li><li>GPC/SEC pro polymerní analýzu – výpočty molekulových hmotností (Mw, Mn, Mp, Mz) a kombinaci dat z RI a LS detektorů,</li><li>Sample Weight Importer – přímý přenos hmotností ze vah do Empoweru s plnou auditní stopou.</li></ul><h4>Validace metod krok za krokem v MVM</h4>Empower Method Validation Manager strukturuje validaci do tří hlavních fází:<ol><li>Validation Protocol Definice validačních požadavků, akceptačních kritérií, typů testů a schvalovacích procesů.</li><li>Validation Study Řízení celé validační studie v jednom projektu – akvizice dat, jejich zpracování, statistické výpočty a průběžné hodnocení souladu s kritérii.</li><li>Reporting Automatizovaná tvorba validačních reportů z předdefinovaných šablon, včetně elektronických podpisů a plné sledovatelnosti změn.</li></ol>Software podporuje všechny klíčové validační testy, jako jsou linearita, přesnost, správnost, specificita, LOD/LOQ, opakovatelnost, mezilehlá přesnost, robustnost či stabilita metody<h4>Integrace, migrace dat a monitoring systémů</h4>Součástí ekosystému Empoweru jsou i nástroje pro migraci dat z jiných CDS (např. Agilent ChemStation/OpenLab, Thermo Chromeleon, MassLynx) pomocí modulu Waters Data Converter.Díky platformě <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://lcms.cz/products/1544">waters_connect</a> System Monitoring mají uživatelé přehled o stovkách chromatografických a LC-MS systémů, mohou sledovat jejich stav v reálném čase, dostávat automatické notifikace a efektivně plánovat využití přístrojů, což významně zvyšuje produktivitu laboratoře.<h4>Závěr</h4>Empower Method Validation Manager představuje robustní a regulatorně připravené řešení pro validaci chromatografických metod od A do Z. Automatizace výpočtů, jednotné řízení validačních studií, pokročilé reportingové nástroje a hluboká integrace s CDS Empower činí z MVM silný nástroj pro laboratoře, které kladou důraz na kvalitu dat, efektivitu práce a plnou shodu s regulačními požadavky.

Waters VIZE 2025: Empower Method Validation Manager

Potraviny

Přednáška

Věda a výzkum

Video

Článek

Produkt

ÚOCHB AV ČR je přední mezinárodně uznávaná vědecká instituce, jejímž hlavním posláním je základní výzkum v oblasti chemické biologie a medicinální chemie, organické a materiálové chemie, chemie přírodních látek, biochemie a molekulární biologie, fyzikální chemie, teoretické chemie a analytické chemie.

Ústav organické chemie a biochemie AV ČR

Firmu Waters založil v roce 1958 pan James Waters. Od té doby se společnost Waters specializuje na kapalinovou chromatografii a hmotnostní spektrometrii. Divize TA Instruments působí na poli termální analýzy. V České republice je Waters zastoupen přímou pobočkou, která sídlí v Praze.

Waters Gesellschaft

Watrex Praha je přední český výrobce a distributor systémů a příslušenství zejména pro kapalinovou chromatografii. Distribuujeme produkty mnoha chemických firem a máme vlastní řadu systémů za rozumnou cenu.

Watrex Praha

Stanovení mykotoxinů (ALS ČR)

ALS Czech Republic poskytuje akreditované zkoušky obsahu mykotoxinů v různých potravinářských komoditách, surovinách pro potravinářský průmysl, zemědělských plodinách a krmivech. Nejčastější analyzované potraviny jsou obiloviny, sušené plody, ořechy, koření, kakao.

<h4>Co jsou mykotoxiny?</h4>Mykotoxiny jsou sekundární metabolity produkované některými kmeny plísní. Existuje více než 350 druhů toxinogenních plísní, z nichž řada produkuje více než jeden mykotoxin. Hlavními producenty mykotoxinů jsou plísně rodů:<ul><li>Aspergillus</li><li>Penicillium</li><li>Fusarium</li></ul><img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/ALS_Czech_Republic_Stanoveni_mykotoxinu_Producenti_mykotoxinu_68c3ec2da7.jpg" alt="ALS Czech Republic: Stanovení mykotoxinů: Producenti mykotoxinů"><h4>Kde se tvoří a jak?</h4>K tvorbě mykotoxinů v potravinách dochází při výrobě a skladování potravin za nevhodných podmínek, například ve vlhkých prostorách. Také kontejnerová přeprava produktů, jako jsou obiloviny, káva, čaj, ořechy nebo kakao, v podmínkách podporujících vlhkost, činí tyto produkty náchylnými k tvorbě plísní a mykotoxinů.<h4>Proč jsou mykotoxiny nežádoucí?</h4>Protože byl prokázán poškozující účinek na zdraví člověka i zvířat, zejména pak na játra a ledviny, ale i karcinogenní účinek, jsou mykotoxiny sledovány a jejich množství regulována legislativou. Mykotoxiny mohou způsobit otravu i řadu onemocnění včetně alergií a mykóz.<h4>Související legislativní předpisy</h4><ul><li>Nařízení Komise (EU) č. 165/2010 upravující Nařízení (EC) č. 1881/2006 kterým se stanoví maximální limity pro určité kontaminanty v potravinách, jako aflatoxiny.</li><li>Nařízení Komise (EC) č. 1126/2007 upravující Nařízení (EC) č. 1881/2006, kterým se stanoví maximální limitypro určité kontaminanty v potravinách, jako Fusarium toxin v škrobu a škrobných produktech.</li><li>Nařízení Komise (EC) č. 401/2006, ukládá metody odběru a stanovení pro úřední kontrolu limitu mykotoxinů v potravinách.</li></ul>Mykotoxiny jsou odolné vůči vnějším faktorům, tepelnou úpravou, vařením nebo pečením se tyto látky z daného produktu neodstraní. Proto je důležité potraviny na přítomnost mykotoxinů testovat a minimalizovat riziko expozice člověka.<blockquote><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.alsglobal.cz/zazadat-o-nabidku?utm_source=labrulez&amp;utm_medium=refferal">Pro více informací neváhejte kontaktovat naše odborníky pomocí tohoto odkazu nebo QR kódu níže</a><img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/ALS_Czech_Republic_odkaz_pro_novinky_a_nektere_produkty_krome_vod_2_84d1c13f35.jpg" alt="ALS Czech-Republic: Více informací o rozborech naleznete po naskenování QR kódu" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_ALS_Czech_Republic_odkaz_pro_novinky_a_nektere_produkty_krome_vod_2_84d1c13f35.jpg 245w," sizes="100vw" width="957" height="500"></blockquote><h4>Metodologie</h4>Pro tato měření jsme vybaveni nejmodernější HPLC technikou (HPLC s fluorescenční nebo spektrofotometrickou detekcí), pracujeme v souladu s evropskými nařízeními pro analytická měření mykotoxinů.<h4>Požadované množství vzorku</h4>Způsob vzorkování může značně ovlivnit množství zjištěných mykotoxinů.<ul><li>100 g</li><li>100 ml</li></ul><img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/ALS_Czech_Republic_Stanoveni_mykotoxinu_Zdroje_mykotoxinu_79f31cf896.jpg" alt="ALS Czech Republic: Stanovení mykotoxinů: Zdroje mykotoxinů"><h3>Zdroje mykotoxinů v potravinách</h3><ul><li>Nejčastější analyzované potraviny jsou obiloviny, cereální výrobky, jako je mouka, ovesné vločky, pšeničné otruby nebo chléb.</li><li>Zdrojem mykotoxinů může být také maso, mléko, mléčné výrobky a vejce, pokud pocházejí ze zvířat, která konzumovala krmivo kontaminované mykotoxiny.</li><li>Mykotoxiny jsou zjišťovány i ve směsích koření nebo v oříškách (vlašské nebo lískové ořechy, arašídy) či kukuřičných zrnech.</li><li>Vyskytovat se mohou také ve víně a pivu, v ovoci a zelenině nebo v produktech, k jejichž výrobě bylo použito kontaminované ovoce nebo zelenina (například džemy).</li></ul>Akreditované laboratoře ALS Czech Republic poskytují analýzy obsahu mykotoxinů v potravinách a krmivech. Našim zákazníkům nabízíme stanovení parametrů v cenově výhodných balíčcích služeb<ul><li>Aflatoxin B1, B2, G1, G2</li><li>Zearalenon</li><li>Ochratoxin A</li><li>Fumonisin B1 + B2</li><li>Deoxynivalenol (DON)</li><li>Toxin HT-2, T-2</li></ul><img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/ALS_Czech_Republic_Poskytujeme_akreditovane_stanoveni_parametru_v_legislativnich_limitech_41943dbd50.jpg" alt="ALS Czech Republic: Poskytujeme akreditované stanovení parametrů v legislativních limitech"><h4>Naše kvalifikace</h4>Laboratoř je akreditovaná dle ČSN EN ISO/IEC 17025. Akreditace je respektována řadou mezinárodních akreditačních organizací (ILAC, IAF, EA, APLAC, IAAC) a certifikačních orgánů v rámci dohody o vzájemném uznávání výsledků.

Analýza Aminokyselin (Watrex)

Nabízíme laboratorní analýzu aminokyselin v potravinách a přírodních materiálech.

<h4>WI08115 – Stanovení volných aminokyselin</h4>Stanovení volných aminokyselin v dodaných vzorcích metodou iontové chromatografie.Cena: 1500,- Kč bez DPH<h4>WI08116 – Stanovení aminokyselin v hydrolyzátech</h4>Stanovení aminokyselin v dodaných vzorcích metodou iontové chromatografie.Cena: 1300,- Kč bez DPH<h4>WI08121 – Stanovení volných aminokyselin s vysokou citlivostí detekce AQC</h4>Provádí se metodou předkolonové derivatizace AQC s fluorescenční detekcí na RP-HPLC.Cena: 1800,- Kč bez DPH<blockquote>Sleva 10% při dodání 10 a více vzorků současně.</blockquote><h5>Podmínky analýzy</h5><ul><li>HPLC Kolona: WATREX 250x4 mm Amino Acid-AQC 5 um s předkolonou 20x4 mm</li><li>Eluent A: 0,1M acetátový pufr pH 5,0 (upravený H3PO4)</li><li>Eluent B: Acetonitril-voda 60:40</li><li>Průtok: 2 ml/min</li><li>Teplota: 37°C</li><li>Gradient: 0 min 5%B; 11,5 min 16%B; 11,75 min 25%B; 15 min 30%B; 17,5 min 35%B; 21 min 50%B; 22 min 100%B; 29 min 100%B; 30 min 5%B; 37 min 5%B</li><li>Tlak: 20-24 MPa</li></ul><img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/Watrex_HPLC_separace_aminokyselin_AQC_AA_standard_9e9d9f8acb.jpg" alt="Watrex: HPLC separace aminokyselin AQC - AA-standard" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_Watrex_HPLC_separace_aminokyselin_AQC_AA_standard_9e9d9f8acb.jpg 245w," sizes="100vw" width="756" height="437"><blockquote><h4>Služby - laboratoř</h4>Laboratoř Watrex Vám ochotně provede jakoukoli z našich standardních analýz, analýz na zakázku či Vám pomůže s vývojem metod.Zaměřujeme se především na metody kapalinové chromatografie a jsme připraveni splnit širokou škálu požadavků od vývoje a optimalizace metod přes validaci a ověřování externích metod až po školení a odstraňování problémů.V naší laboratoři si rovněž vyrábíme a plníme vlastní chromatografické kolony a předkolonky pro základní módy HPLC (reverzní a normální fáze, iontová chromatografie a iontově exkluzní chromatografie).<img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/Watrex_Analyticka_laborator_fc8862fba5.jpg" alt="Watrex: Analytická laboratoř" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_Watrex_Analyticka_laborator_fc8862fba5.jpg 245w," sizes="100vw" width="1569" height="637"></blockquote>

Analýza sacharidů a organických kyselin (Watrex)

Nabízíme stanovení sacharidů (cukrů) a organických kyselin v potravinách, nápojích či jiných vzorcích metodou iontové exkluzní chromatografie.

<h4>WI08119 – Stanovení sacharidů v přírodních materiálech a potravinářských výrobcích</h4>Stanovení se provádí metodou iontové exkluzní chromatografie.Cena: 1500,- Kč bez DPH<h4>WI08118 – Stanovení organických kyselin v přírodních materiálech a potravinářských výrobcích</h4>Organické karboxylové kyseliny se stanovují metodou iontové exkluzní chromatografie v přírodních a potravinářských produktech.Cena: 1300,- Kč bez DPH<blockquote>Sleva 10% při dodání 10 a více vzorků současně.</blockquote><img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/Watrex_Analyza_sacharidu_Watrex_2_dee35b3a8a.jpg" alt="Watrex: Analýza sacharidů (Watrex)" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_Watrex_Analyza_sacharidu_Watrex_2_dee35b3a8a.jpg 222w," sizes="100vw" width="924" height="648"><img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/Watrex_Analyza_sacharidu_Watrex_e04ca6f077.jpg" alt="Watrex: Analýza sacharidů (Watrex)" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_Watrex_Analyza_sacharidu_Watrex_e04ca6f077.jpg 222w," sizes="100vw" width="924" height="648"><img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/Watrex_Analyza_organickych_kyselin_Watrex_1ab8c5a370.jpg" alt="Watrex: Analýza organických kyselin (Watrex)" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_Watrex_Analyza_organickych_kyselin_Watrex_1ab8c5a370.jpg 222w," sizes="100vw" width="924" height="648"><blockquote><h4>Služby - laboratoř</h4>Laboratoř Watrex Vám ochotně provede jakoukoli z našich standardních analýz, analýz na zakázku či Vám pomůže s vývojem metod.Zaměřujeme se především na metody kapalinové chromatografie a jsme připraveni splnit širokou škálu požadavků od vývoje a optimalizace metod přes validaci a ověřování externích metod až po školení a odstraňování problémů.V naší laboratoři si rovněž vyrábíme a plníme vlastní chromatografické kolony a předkolonky pro základní módy HPLC (reverzní a normální fáze, iontová chromatografie a iontově exkluzní chromatografie).<img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/Watrex_Analyticka_laborator_fc8862fba5.jpg" alt="Watrex: Analytická laboratoř" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_Watrex_Analyticka_laborator_fc8862fba5.jpg 245w," sizes="100vw" width="1569" height="637"></blockquote>

Stanovení celkové antioxidační aktivity (RADANAL)

Analýza vzorků metodou průtokové injekční analýzy FIA-ECD.

<h3>Analyzované vzorky:</h3>
<ul>
<li>Ovoce (např. jablka, rybízy, angrešty, třešně)</li>
<li>Materiál rostlinného původu (např. listy, pupeny, květy, kůra, štěpky, jadérka)</li>
<li>Nápoje (např. pivo, víno, džus)</li>
<li>Moč</li>
</ul>
<h3>Analyzované látky:</h3>
<ul>
<li>Celková antioxidační aktivita</li>
<li>8-hydroxy-2&#39;-deoxyguanosin</li>
<li>8-hydroxyguanosin</li>
<li>Resveratrol</li>
<li>Rutin</li>
<li>Quercetin</li>
</ul>
Naše laboratoř se dlouhodobě zabývá využití elektrochemie pro studium bioaktivních látek. Pro analýzy je používaná metoda průtokové injekční analýzy s elektrochemickou detekcí (FIA-ECD) pro hodnocení celkové antioxidační aktivity nápojů, potravních doplňků a extraktů z ovoce, listí a bylin. Tato metoda je založená na měření náboje v μC a poskytuje objektivní srovnání schopností antioxidačních látek předávat náboj nezávisle na matrici. Metoda je použáváná také pro hodnocení celkové antioxidační aktivity lidské moče.
V případě zájmu o stanovení konkrétních látek ve víně (ve vztahu ke zdraví např. resveratrol, rutin, quercetin) je na našem pracovišti volena metoda UPLC-MS/MS – vysokoúčinná kapalinová chromatografie s detekcí na trojitém kvadrupólu.
<h3>Přístrojové vybavení:</h3>
<h5>Přístrojové vybavení pro FIA-ECD:</h5>
<ul>
<li>Model 582 Solvent Delivery Module</li>
<li>Model 542 HPLC Autosampler</li>
<li>Elektrochemický detektor <a href="https://lcms.cz/library?search=coularray&amp;mainauthorItems=3">Coularray Detector ESA</a>, Model 5600A</li>
</ul>
<h5>Přístrojové vybavení pro HPLC-MS/MS</h5>
<ul>
<li><a href="https://lcms.cz/library?search=ultimate&amp;mainauthorItems=3">UltiMate 3000 Binary RSLC</a></li>
<li><a href="https://lcms.cz/library?search=access%20max&amp;mainauthorItems=3&amp;instrumentationItems=35-31-32">TSQ Quantum Access Max</a> s ionizací elektrosprejem H–ESI</li>
</ul>

Stanovení antioxidantů (RADANAL)

Analýza ve vzorcích ovoce metodou ultraúčinné kapalinové chromatografie kombinované s hmotnostní spektrometrií UHPLC-MS.

<h3>Analyzované vzorky:</h3>
<ul>
<li>Ovoce (např. jablka, rybízy, angrešty, třešně, víno)</li>
</ul>
<h3>Analyzované látky:</h3>
<ul>
<li>Salicylová kyselina</li>
<li>p-kumarová kyselina</li>
<li>Gallová kyselina</li>
<li>Kávová kyselina</li>
<li>Ferulová kyselina</li>
<li>Syringová kyselina</li>
<li>Resveratrol</li>
<li>Floretin </li>
<li>Kaempferol</li>
<li>(+)-katechin</li>
<li>(-)-epikatechin</li>
<li>Kvercetin</li>
<li>Chlorogenová kyselina</li>
<li>Amygdalin</li>
<li>Floridzin</li>
<li>Rutin</li>
</ul>
<h3>Přístrojové vybavení:</h3>
<h5>Přístrojové vybavení pro HPLC-MS/MS</h5>
<ul>
<li><a href="https://lcms.cz/library?search=ultimate&amp;mainauthorItems=3">UltiMate 3000 Binary RSLC</a></li>
<li><a href="https://lcms.cz/library?search=access%20max&amp;mainauthorItems=3&amp;instrumentationItems=35-31-32">TSQ Quantum Access Max</a> s ionizací elektrosprejem H–ESI</li>
</ul>

Analýza pesticidů ve vzorcích včel a pylu (RADANAL)

Analýza pesticidů ze skupiny neonikotinoidů, organofosfátů a karbamátů metodou ultraúčinné kapalinové chromatografie kombinované s hmotnostní spektrometrií UHPLC-MS.

<h3>Analyzované vzorky:</h3>
<ul>
<li>Vzorky mrtvých včel</li>
<li>Vzorky pylových zásob a pylových zrn</li>
</ul>
<h3>Analyzované látky:</h3>
<ul>
<li>Acefát</li>
<li>Diazinon</li>
<li>Dimethoát</li>
<li>Chlorfenvinfos</li>
<li>Chlorpyrifos</li>
</ul>
Pesticidy ze skupiny organofosfátů a karbamátů patří mezi tzv. blokátory acetylcholinesterázy (AChE). Způsobují svým působením vysokou a dlouhodobou stimulaci nervových buněk vedoucí k třesu, křečím, hyperaktivitě, ztrátě koordinace, paralýze a smrti.
<h3>Přístrojové vybavení:</h3>
<h5>Přístrojové vybavení pro HPLC-MS/MS</h5>
<ul>
<li><a href="https://lcms.cz/library?search=ultimate&amp;mainauthorItems=3">UltiMate 3000 Binary RSLC</a></li>
<li><a href="https://lcms.cz/library?search=access%20max&amp;mainauthorItems=3&amp;instrumentationItems=35-31-32">TSQ Quantum Access Max</a> s ionizací elektrosprejem H–ESI</li>
</ul>

Stanovení pesticidů a jejich degradačních produktů (ALS ČR)

ALS ČR má pro stanovení pesticidních látek k dispozici moderní instrumentální techniky LC/MS a GC/MS, v případě stanovení organochlorových pesticidů je využíváno GC/ECD.

Pro stanovení přítomnosti a množství pesticidů ve vodě se nejčastěji používají metody založené na extrakci kapalina-kapalina nebo extrakci pevnou fází (SPE) s následnou analýzou chromatografickými metodami (plynová či kapalinová chromatografie) při využití různých detektorů (UV, ECD a MS).Při využití systému LC/MS je možné vzorky analyzovat metodou přímého nástřiku vzorku, tj. vzorek není zakoncentrován ani přečišťován, zahrnuje pouze přídavek značených extrakčních standardů, odstranění mechanických částic odstředěním a následnou filtraci vzorku a konečnou úpravu pH.Při MS detekci je sledována intenzita rozpadu iontu prekurzoru na iont produktový po dodání kolizní energie (MRM, multiple reaction monitoring). Pro každý analyt jsou stanovovány dva MRM přechody. Za pozitivní výsledek je považován takový, kdy poměr mezi přechody pro analyt ve vzorku odpovídá poměru přechodů ve standardu.Pomocí LC/MS intrumentace je možné analyzovat přibližně 350 látek (účinné látky a vybrané metabolity).<blockquote><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.alsglobal.cz/zazadat-o-nabidku?utm_source=labrulez&amp;utm_medium=refferal">Pro více informací neváhejte kontaktovat naše odborníky pomocí tohoto odkazu nebo QR kódu níže</a><img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/ALS_Czech_Republic_odkaz_pro_novinky_a_nektere_produkty_krome_vod_2_84d1c13f35.jpg" alt="ALS Czech Republic: Více informací o rozborech naleznete po naskenování QR kódu" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_ALS_Czech_Republic_odkaz_pro_novinky_a_nektere_produkty_krome_vod_2_84d1c13f35.jpg 245w," sizes="100vw" width="957" height="500"></blockquote><h3>Třídy pesticidů</h3><ul><li>Organochlorové pesticidy a jejich metabolity</li><li>Organofosfátové pesticidy a jejich metabolity</li><li>Močovinové pesticidy<ul><li>Isoproturon</li><li>Chlorotoluron</li></ul></li><li>Dinitroanilinové pesticidy<ul><li>Trifluralin</li><li>Pendimethalin</li></ul></li><li>Karbamáty</li><li>Pyretroidy</li><li>Pesticidy na bázi glyfosátu</li><li>Triazinové pesticidy a jejich metabolity</li><li>Chloracetanilidové pesticidy a jejich metabolity<ul><li>Alachlor</li><li>Acetochlor</li><li>Metolachlor</li></ul></li><li>Fenoxyalkanové kyseliny</li><li>Kvarterní amoniové soli<ul><li>Parakvát</li><li>Chlormekvát</li></ul></li><li>Neonikotinové pesticidy</li></ul><h3>Zajištění kvality výsledků</h3>Laboratoř ALS ČR je akreditovaná podle mezinárodní normy ISO/IEC 17025.<h4>Identifikace</h4><ul><li>retenční čas (nebo relativní retenční čas) analytu ve vzorku musí v rámci stanoveného rozmezí odpovídat retenčnímu času (relativnímu retenčnímu času) kalibračního standardu.</li><li>minimálním přijatelným retenčním časem pro vyšetřovaný analyt je dvojnásobek retenčního času, který odpovídá mrtvému objemu kolony</li><li>selektivita měření je dána použitím MS detekce, kdy jsou sledovány 2 MRM přechody, jejichž poměr musí být stejný pro každý analyt jak ve standardu, tak i ve vzorku. Tímto metoda vyhovuje požadavkům na provádění analytických metod a interpretaci výsledků dle rozhodnutí Komise 2002/657/ES</li></ul><h4>Kvantifikace</h4><ul><li>před každou analýzou vzorku je provedena kalibrace</li><li>kvantifikace je prováděna metodou vnějšího standardu a výtěžnost je korigována na výtěžnost extrakčních standardů případně na výtěžnost fortifikovaného blanku</li><li>v případě koncentrací analytů ve vzorcích vyšších než je horní mez koncentračního rozmezí je nutno vzorky vhodně ředit a analýzu opakovat</li><li>během analýzy jsou sledovány kontrolní vzorky</li></ul><h4>Kontrolní vzorky</h4><h5>A. Metod blank</h5><ul><li>je připraven stejným způsobem jako vzorek</li><li>slouží pro ověření čistoty skla, chemikálií, rozpouštědel, zařízení a prostředí během manipulace se vzorky</li><li>měří se před zahájením analýzy a následně s 5% četností</li></ul><h5>B. Fortifikovaný blank</h5><ul><li>fortifikovaný blank obsahuje přídavek standardu o známé koncentraci, se kterým je zacházeno stejně jako se vzorkem od přípravy vzorku po procesování výsledků</li><li>měří se s 5% četností</li><li>používá se do regulačních diagramů</li></ul><h5>C. Instrument blank</h5><ul><li>slouží ke kontrole instrumentu</li><li>provádí se nástřikem čistého rozpouštědla</li></ul><h5>D. Laboratorní duplikát</h5><ul><li>měří se s 5% četnosti</li><li>slouží ke kontrole přesnosti naměřených dat</li></ul><blockquote><h4>Pesticidy</h4></blockquote><blockquote>Pesticidy jsou látky určené k prevenci, ničení, potlačení, odpuzení či kontrole škodlivých činitelů, tedy nežádoucích mikroorganismů, rostlin a živočichů během výroby, skladování, transportu, distribuce a zpracování potravin, zemědělských komodit a krmiv.</blockquote><blockquote>Do životního prostředí se takto dostává nezanedbatelné množství cizorodých látek, které mohou působit i na jiné (necílové) činitele a iniciovat narušení terestrického či vodního ekosystému. Negativním důsledkem je také možnost vzniku rezistence škůdce vůči účinkům pesticidů, zvláště pokud je přípravek neodborně používán.</blockquote><blockquote>Je zřejmé, že na trhu je k dispozici široká škála účinných látek pesticidů. Celosvětově je registrováno více než 800 účinných látek pesticidů. V České republice se každoročně používá přibližně 400 druhů účinných látek, jejich počet se neustále rozšiřuje.</blockquote><blockquote>Pesticidy je možné zařadit do více než 100 klasifikačních tříd – skupin (př.: karbamáty, triaziny, pyrethroidy, organofosfáty, organochlorové, fenoxyalkanové pesticidy, pesticidy na bázi glyfosátu a další).</blockquote><blockquote>Účinné látky pesticidů jsou formulovány do obchodního produktu tzv. přípravku na ochranu rostlin. Obchodní produkt je fyzikální směsí jedné nebo více biologicky aktivních látek s dalšími inertními přísadami, které napomáhají dosáhnout účinné aplikaci, ekonomickému dávkování a bezpečnému použití.</blockquote><blockquote>Přípravky na ochranu rostlin se mohou vyskytovat ve dvou základních formulacích, v kapalné nebo pevné, které lze používat jako pevné či tekuté nástrahy, postřiky, aerosoly, poprašky, mořidla, nátěry a impregnace.</blockquote>

Produkty z kategorie Analýzy potraviny - strana 1

Mohlo by Vás zajímat

Výzkum z ÚOCHB odhaluje dosud nepoznaný způsob přepisu genetické informace

Waters VIZE 2025: Empower Method Validation Manager

Falšování potravin a jak ho odhalí analytická chemie?