BOOK OF ABSTRACTS - 9th International Symposium on RECENT ADVANCES IN FOOD ANALYSIS (RAFA)

Význam tématu

Mezinárodní sympozium "Recent Advances in Food Analysis" představuje multidisciplinární forum propojující akademický výzkum, průmysl a úřední laboratoře. Zahrnuje novinky v oblasti chromatografie, spektrometrie, imunoanalytiky, omických přístupů a dalších technologií klíčových pro zajištění kvality, bezpečnosti a pravosti potravin.

Cíle a přehled konference

Sympozium 2019 v Praze bylo rozděleno na:

• Vendor semináře – prezentace inovativních komerčních řešení
• Přednáškové sekce – odborné přednášky špičkových výzkumníků
• Posterové bloky – více než sto příspěvků z oblasti metodiky, aplikací a rizikové analýzy

Cílem bylo sdílet nejnovější poznatky v analýze kontaminantů (pes­ticidy, dioxiny, mykotoxiny, MOSH/MOAH), autentizaci potravin, biomonitoringu a vývoji rychlých testů.

Použitá metodika a instrumentace

Hlavní technologie:

• Kapalinová chromatografie (UHPLC, SFC) spojená s hmotnostní spektrometrií (QqQ, QTOF, Orbitrap)
• PLYNOVA chromatografie s detekcí TOF-MS/FID/FID×GC, GC×GC–TOFMS
• Ion mobility spektrometrie, DART, REIMS
• Atomová spektroskopie (ICP-MS, ICP-OES) a elementární analýza (EA-IRMS)
• Imunoanalytické techniky: ELISA, multiplexní biočipy, lateral flow testy
• Miniaturizované extrakční metody: QuEChERS, SPE, SPME/Arrow, mikrofluidní platformy
• Omické přístupy – nontargeted screening, metabolomika, proteomika, trascriptomika

Hlavní výsledky a diskuse

• Automatizace vzorkovacího a čistícího kroku vedla ke zvýšení repro­duk­tibil­ity a snížení nejistot výsledků pro MCPD, 3-MCPD, glycidylestery, mykotoxiny.
• Nové ion mobility a HRMS přístroje umožňují rozlišení izomerů (pyrolizidinové alkaloidy, sekoiridoidy).
• Sledování kontaminantů v potravinách i biologických vzorcích (vnitřní expozom) pro rizikovou analýzu.
• Pokrok v přímé analýze povrchově aktivních látek a nanočástic v potravinových i vzduš­no-prašných matricích.
• Úspěšné testy autenticity potravin spojené s chemometrií – víno, olej, med, koření, maso.

Přínosy a praktické využití metody

• Laboratorní workflow s on-line imunopurifikací a UHPLC–MS/MS pro kontrolu více než 500 reziduí pesticidů, myko­toxinů a veterinárních léčiv.
• Přenositelné senzory a mobilní MS systémy pro rychlou kontrolu na místě – potravinářský provoz i spotřebitel.
• Datové standardy a platformy (FAuTHENT, PhasmaFood) pro sdílení spektrálních databází a validaci analytických řetězců.
• Blockchain a IoT sledovatelnost potravinových řetězců od suroviny po spotřebitele.

Budoucí trendy a možnosti využití

• Integrace non-targeted a targetovaných přístupů pro komplexní profilování expozomu.
• Pokročilá umělá inteligence a strojové učení pro predikci kontaminací a autentizaci.
• Další miniaturizace a autonomní zařízení (smartphone-based, MEMS) s cloudovou analýzou.
• Metrologické platformy (MetroFood-RI) pro harmonizaci metod, referenčních materiálů a datových standardů.
• Sledování nových hrozeb: mikroplasty, emergentní organické kontaminanty, výzkum dopadů změny klimatu na autenticitu.

Závěr

Sympozium potvrdilo rychlý rozvoj analytických technologií v oblasti potravinové analýzy, zdůraznilo potřebu automatizace, multimatrixových přístupů a robustní validace. Spolupráce akademie, průmyslu a úředních orgánů je klíčová pro efektivní ochranu zdraví spotřebitelů, zajištění kvality a autenticity potravin.

Reference

Nejsou k dispozici formální citace v původním textu.