BOOK OF ABSTRACTS - 7th International Symposium on RECENT ADVANCES IN FOOD ANALYSIS (RAFA)

Program a zaměření 7. mezinárodního sympozia Recent Advances in Food Analysis

Význam tématu

Současný nárůst globalizace potravinářských řetězců, vyšších nároků spotřebitelů a přísné legislativy klade na analytickou chemii v oblasti potravin vysoké požadavky. Precizní detekce reziduí pesticidů, veterinárních léků, mykotoxinů či nežádoucích kontaminantů je klíčová pro zajištění bezpečnosti potravin i souladu s legislativními limity. Paralelně roste zájem o autentizaci potravin a odhalování food fraud, a to jak u tradičních komodit (med, víno, oleje), tak u nových trendů (nutriční doplňky, nanočástice, kontaktní materiály).

Cíle a přehled

Cílem sympozia bylo představit nejnovější vývoj v separačních a detekčních technologiích, diskutovat praktické aplikace a standardizaci metod i možnosti budoucího rozvoje. Program zahrnoval přednášky a workshopy zaměřené na: ultravysoce výkonnou chromatografii (UHPLC, GC×GC, LC×LC), hmotnostní spektrometrii (Triple Quad, QTOF, Orbitrap, IMS), spektroskopii (NMR, FT-IR, Raman/SERS), ambientní ionizaci (DART, DESI), nanotechnologie (AF4, SP-ICP-MS), on-line senzory, mikrofluidiku a bioanalytiku (ELISA, aptasensory, myší bioassay, LAMP, NGS).

Použitá metodika a instrumentace

Vycházelo se z pokročilých kombinačních přístupů: multi-residuální screening pesticidů a léčiv UHPLC–MS/MS i GC–MS/MS, nestandardní mobilita iontů pro rozlišení izomerů, vysoké rozlišení a přesnost hmotnosti pro neomezený soubor analytů, SERS pro in situ detekci pesticidů, 2D a multidimen-zionální chromatografie pro tepelné degradáty či aroma-profil, mikrofluidní platformy pro rychlé on-site testy a biočipy, PCR a NGS pro autentizaci. Široké použití chemometrie (PCA, PLS–DA) a datových nástrojů pro ne-cílenou analýzu a automatizované vyhodnocení (TASQ, XCMS).

Hlavní výsledky a diskuse

Byly představeny nové validované metody pro simultánní detekci stovek pesticidů, mykotoxinů a residuí léčiv v různých matricích, včetně biomarkerů terminálních metabolitů a tzv. „masked“ mykotoxinů. Ukázala se vysoká efektivita debie-ekančních postupů (QuEChERS, EMR-Lipid), automatizace sběru a prvotní filtrace signálu (iontový modulátor IMS- ToF) i robustní postupy pro rozlišení směsí (GC–APCI–HR QTOF, UHPLC–vDIA) a minimální úrovně detekce

Přínosy a praktické využití metody

Intenzivní pracovní setkání a výměna zkušeností vedly k rychlejší implementaci pokročilých hmot-spektrometrických a chromatografických postupů do rutinních kontrol a k rozšíření screeningových strategií ve veřejném i privátním sektoru. Byla zdůrazněna potřeba flexibilních, úsporných a snadno validovatelných metod, schopných okamžitě detekovat emerging contaminats i možné podvody. Vznikly návrhy pilotních projektů pro integraci on-line senzorů na výrobních linkách a propojení databází laboratoří pro rychlé porovnávání fingerprintů.

Budoucí trendy a možnosti využití

Očekává se další rozvoj ambientní MS s miniaturizací přístrojů a point-of-need testů, rozšíření IM-MS technologií, hlubší integrace HRMS s AI-řízenou ne-cílenou chemometrií, automatizovaná multidimen-zionální separace (LC×LC–GC×GC) a mikrofluidické multianalyzátory. Velký potenciál slibuje metagenomika a mik-robiomová autentizace potravin, a dále studie expozomu pro hod-nocení směsí kontaminantů pomocí biologických senzorů a high-content screening. Vzniká potřeba globální harmonizace ne-cílených datových formátů a školení odborníků pro práci s pokročilými nástroji.

Závěr

Sympozium představilo intenzivní soustředění nejmodernějších analytických metod, zaměřených na bezpečnost, autenticitu a kvalitu potravin. Společné úsilí vědecké komunity, regulátorů i průmyslu zajistí rychlejší detekci nových kontaminantů i podvodů a bude klíčové pro ochranu spotřebitele v globální potrav-inářské síti.

Reference

Vzhledem k rozsahu materiálů neuvedeno – prosím odvolejte se k jednotlivým příspěvkům a publikacím autorů sympozia.