VITATOX: Využití průtokové injekční analýzy pro hodnocení antioxidantů z různých zdrojů

Význam tématu

Současný trend zkoumání přírodních antioxidantů vyžaduje citlivé a rychlé metody jejich kvantifikace. FIA-ECD nabízí vysokou selektivitu, nízkou mez detekce a schopnost měřit celkový elektronový náboj elektroaktivních sloučenin, což je v praxi klíčové pro hodnocení potravin, doplňků stravy i biologických vzorků.

Cíle a přehled studie

Cílem práce bylo implementovat průtokovou injekční analýzu spojenou s coulometrickým elektrochemickým detektorem CoulArray pro kvantifikaci celkové antioxidační aktivity extraktů z různých přírodních i biologických materiálů. Studie zahrnovala široké spektrum vzorků od bobulovin přes sušené ovoce, čaje a zelené prášky až po biologické tekutiny (moč, plazma).

Použitá metodika a instrumentace

• Průtoková injekční analýza (FIA) s coulometrickým detektorem CoulArray
• Čtyřkanálová coulometrická cela s porézními grafitovými elektrodami o velikosti póru 220 nm
• Osm vodík-paladiových referenčních a osm pomocných elektrod pro stabilní potenciál
• Kalibrace pomocí 2,5-dihydroxybenzoové kyseliny, lineární závislost náboje na koncentraci (R² = 0,9998)

Hlavní výsledky a diskuse

• Bobuloviny: černý rybíz vykázal nejvyšší antioxidační kapacitu (C/g), zatímco bílý rybíz a angrešt nižší hodnoty.
• Sušené ovoce: lyofilizace zachovala více antioxidantů než klasické sušení v peci.
• Čaje: teplota extrakce 100 °C významně zvyšuje extrakční výtěžek oproti 50 °C.
• Bezlepkové suroviny a zelené prášky: střední až vysoká aktivita, vhodné pro nutraceutické využití.
• Spirulina: prášková forma vykazuje stabilní hodnoty v závislosti na podmínkách skladování; čerstvá méně stabilní.
• Čerstvé šťávy: variabilita antioxidační kapacity podle druhu ovoce; nejvyšší u bobulí, nižší u tropického ovoce.
• Víno: červená vína obecně vyšší kapacita než bílá; speciální vzorky Tokaj a slámová vína vykázaly unikátní profily.
• Biologické vzorky: 24hodinová moč ukázala závislost aktivity na sběrném objemu a menstručním cyklu; plazma stabilní kolem 0,15 C/g.

Přínosy a praktické využití metody

• Rychlá a citlivá stanovení celkové antioxidační kapacity bez nutnosti separace jednotlivých složek
• Široké uplatnění v potravinářství, farmaceutickém průmyslu, QA/QC a klinických studiích
• Možnost rutinního monitoringu kvality surovin, doplňků stravy a hotových produktů

Budoucí trendy a možnosti využití

• Integrace s mikrofluidními systémy pro vyšší propustnost a snížení spotřeby eluentů
• Kombinace s hmotnostní spektrometrií pro identifikaci jednotlivých antioxidantů při zachování kvantitativní citlivosti
• Vývoj přenosných elektrochemických senzorů pro in situ analýzu potravin a biomonitoring
• Uplatnění v real-time monitoringu oxidative stress v klinických aplikacích

Závěr

Metoda FIA‐ECD s coulometrickým detektorem CoulArray se prokázala jako robustní, vysoce citlivá a reprodukovatelná technika pro stanovení celkové antioxidační aktivity široké škály vzorků. Díky své univerzálnosti a přesnosti má výrazný potenciál pro aplikace v průmyslu i v akademickém výzkumu.

Reference

V původním textu nebyly uvedeny explicitní literární zdroje.