Vliv stravy na antioxidační aktivitu lidské moče

Význam tématu

Antioxidační kapacita biologických vzorků je klíčová v hodnocení výživy, zdravotního stavu a vlivu stravy na redoxní homeostázu lidského organismu. Měření této aktivity v moči umožňuje neinvazivní monitorování příjmu antioxidantů a jejich vylučování, což je důležité pro klinický výzkum, vývoj nutraceutik i kontrolu kvality potravinových doplňků.

Cíle a přehled studie

Studie hodnotí antioxidační aktivitu 24hodinových vzorků moči u jedné dobrovolnice během 40 dnů. Hlavními cíli byly:

• Stanovení vlivu denní stravy, pitného režimu a menstruačního cyklu na úroveň antioxidantů v moči
• Analýza dopadu jednodenního půstu na antioxidační kapacitu
• Srovnání frakčního odběru moči během dne s průměrnou 24hodinovou hodnotou

Použitá metodika a instrumentace

Vzorky moči byly analyzovány pomocí průtokové injekční analýzy (FIA) spojené s multikanálovým elektrochemickým detektorem CoulArray. Princip metody spočívá v nástřiku vzorku do toku mobilní fáze a měření náboje na čtyřech grafitových elektrodách při potenciálech 200, 400, 600 a 800 mV. Náboj je přímo úměrný obsahu elektroaktivních antioxidačních látek. Vzorky byly uchovávány při -18 °C a sbírány ve 24hodinových intervalech.

Hlavní výsledky a diskuse

Refraktometrická měření prokázala variabilitu specifické hmotnosti (1,0001–1,0110 g/cm3) a refrakčního indexu (1,3331–1,3369), přičemž během půstu tyto hodnoty mírně kolísaly. Sérové bílkoviny se objevovaly sporadicky, zejména po rozsáhlém příjmu bílkovin. pH moči se pohybovalo mezi 5,41 a 7,24, s průměrem 6,22, přičemž nejnižší hodnoty byly zaznamenány v době půstu.
Celková denní ztráta náboje (Q) antioxidačních látek se pohybovala od 732 C (při 3 l moči během půstu) do 5037 C (v den s nejvyšší exkrecí). Antioxidační aktivita vztažená na objem moči (C/g) klesala s rostoucím objemem moči, což poukazuje na efektředění. Frakční odběry během dne ukázaly nejvyšší aktivitu v ranní moči a potvrdily, že intenzita barvy moči není přímo korelovaná s antioxidační kapacitou.

Přínosy a praktické využití metody

• Rychlé a vysoce průkazné stanovení antioxidační aktivity bez potřeby chromatografického dělení
• Vhodné pro rozsáhlé studie nutriční intervence a klinické monitoring
• Možnost aplikace na další typy biologických a potravinových vzorků

Budoucí trendy a možnosti využití

Metoda FIA-ECD může být rozšířena o automatizaci odběru a přípravu vzorků pro vysokou propustnost. Připojení on-line sledování dalších bioindikátorů, integrace s mobilními zařízeními pro terénní analýzy a použití v personalizované medicíně představují perspektivní směry dalšího rozvoje.

Závěr

Průtoková injekční analýza spojená s multikanálovou elektrochemickou detekcí se ukázala jako spolehlivý a efektivní nástroj pro hodnocení antioxidační aktivity lidské moči. Výsledky zdůrazňují vliv objemu moči, stravy a fyziologických podmínek na rozložení antioxidantů a potvrzují potenciál metody pro výzkum a praktické aplikace v oborech výživy i klinické diagnostiky.