BOOK OF ABSTRACTS - 6 International Symposium on RECENT ADVANCES IN FOOD ANALYSIS (RAFA)

Význam tématu

Sympozium „Recent Advances in Food Analysis“ představuje klíčovou platformu pro sdílení nejnovějších poznatků a metod v oblasti zajištění kvality a bezpečnosti potravin. Globální obchod s potravinami, nové typy kontaminantů i požadavky na rychlou detekci vyžadují průběžné zdokonalování analytických přístupů.

Cíle a přehled sympozia

• Zprostředkovat multidisciplinární přístup: od molekulárních metod přes spektroskopii až po masovou spektrometrii.
• Diskutovat novinky v oblasti rizikové analýzy kontaminantů (dioxiny, pesticyty, mykotoxiny, kovové nanočástice, přirozené toxiny).
• Prezentovat aplikace senzorů, imunoanalytiky, ambientních MS či chemometrie pro rutinní kontrolu i výzkum.
• Navázat spolupráci mezi akademickými a průmyslovými subjekty, regulačními orgány a výzkumnými infrastrukturami EU.

Použitá instrumentace

• Chromatografie (GC, UPLC, SFC, GC×GC) v kombinaci s hmotnostní spektrometrií (QQQ, Q-TOF, HRMS, DART–MS, APCI).
• Spektroskopie (NIR, FT-IR, Raman, 1H-NMR, ICP–MS, CVAAS, TXRF).
• Af4, sp-ICP–MS pro analýzu nanočástic.
• Biosenzory: imunoassay, SPR, aptamery, biospektroskopie.
• Data handling: chemometrie, multivariační statistika, metabolomika, bioinformatika, datové standardy EFSA SSD.

Hlavní výsledky a diskuse

• Foodomics: přechod od cílených k netargetovaným přístupům spojujícím genomiku, proteomiku a metabolomiku (NMR, HRMS). Identifikace markerů autenticity a kvality (víno, víza, potravinové doplňky).
• Nové strategie zpětného vyhodnocení rizika kontaminantů (dioxiny, mykotoxiny, pesticidy, PFRs) v potravinách a krmivech dle požadavků EFSA.
• Pokroky v rychlé, vysoce průtokové a multiplexní analýze: immunoassay s mikrokuličkami, flow-injection MS(/MS), DART–MS, ambientní MS.
• Nanočástice v potravinách: validované metody pro zjištění velikostních rozdělení TiO2, AgNP v komplexních matricích (potraviny, krmiva).

Přínosy a praktické využití metod

• Rychlejší detekce kontaminantů s nižšími mezerami detekce a menšími objemy vzorků.
• Možnost non-target screening, snížení počtu falešných pozitiv/negativ.
• Automatizace a miniaturizace přípravy vzorků (QuEChERS on-line SPE, immunoaffinity cartridge).
• Harmonizace a standardizace dat (EFSA SSD) a mezinárodní referenční materiály.

Budoucí trendy a možnosti využití

• Integrace metod pro on-line / in-line monitoring a inteligentní datové systémy s umělou inteligencí pro prediktivní kontrolu.
• Další rozvoj miniaturizovaných biosenzorů a přenosných MS zařízení pro rychlá polemická měření.
• Vyšší důraz na screening nanočástic, rizika implantace, limitní migrace z obalů a dlouhodobé účinky.
• Prohloubení využití metabolomiky a lipidomiky v rostlinné, živočišné a lidské expozici.

Závěr

Sympozium demonstrovalo, jak interdisciplinární vývoj kombinace chemometrie, pokročilé separace a různých zdrojů ionizace přináší reálné výhody pro bezpečnost a kvalitu potravin. Pro úspěšný přenos do rutinního monitoringu je nutné další zaměření na validaci a harmonizaci metod, sdílení dat a nové reference.

Reference

Book of Abstracts 6th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis, ICT Prague Press, Praha 2013