BOOK OF ABSTRACTS - 8th International Symposium on RECENT ADVANCES IN FOOD ANALYSIS (RAFA)

Význam tématu

8. Mezinárodní sympózium Recent Advances in Food Analysis představilo nejnovější poznatky a nástroje v oblasti analytické chemie potravin a krmiv. Dnešní spotřebitelé a regulační orgány požadují rychlé, spolehlivé a selektivní metody pro detekci reziduí pesticidů, veterinárních léčiv, mykotoxinů, kontaminantů z obalových materiálů i látek vznikajících tepelnou úpravou. Pokrok v chromatografii, hmotnostní spektrometrii, iontové mobilitě či spektroskopických metodách otevírá nové možnosti pro cílenou i necílenou analýzu složitých matic.

Cíle a přehled sympozia

Akce byla rozdělena na vendor semináře a sekci přednášek, které pokrývaly široké spektrum témat: od nových postupů extrakce a automatizace přípravy vzorků, přes pokročilá hyphenovaná zařízení (LC-GC, LC-MS/MS, GC-MS, ambientní ionizace) až k chemometrickým a „omics“ přístupům. Byly představeny metody pro multireziduální analýzu pesticidů a mykotoxinů, autentizaci potravin, stanovení stopových kontaminantů a biomonitoring.

Použitá metodika a instrumentace

• QuEChERS a další extrakční techniky (PLE, HS-SPME, VASE)
• UHPLC-MS/MS a HRMS QTOF/Orbitrap
• GC-MS/MS, GC-HRTOF, GC-Q-Orbitrap
• LC-GC(FID/ECD), MP-AES, ICP-OES, ICP-MS
• Iontová mobilita, ambientní ionizace (REIMS, DART)
• IR/NIR/Ramanové spektroskopie a multivariátní analýza
• Dried blood spots, biomonitoring „omics“

Hlavní výsledky a diskuse

Semináře ukázaly význam automatizace a miniaturizace pro zvýšení průchodnosti laboratoří, metody „dva v jednom“ pro rychlé stanovení více tříd kontaminantů a nové chromatografické fází (SFC, HILIC, PFP). Necílené přístupy s HRMS a chemometrií umožnily objevovat dosud neznámé znečišťující látky a značky autenticity potravin (lipidomika, nemetabolyty, stabilní izotopy). Byla zdůrazněna potřeba robustních validačních protokolů a mezinárodních referenčních studií.

Přínosy a praktické využití metody

• Zrychlení screeningových postupů a zkrácení doby odezvy
• Snížení spotřeby organic­ých rozpouštědel a plastů
• Možnost práce s nízkými koncentracemi – ng/kg až pg/L
• Detekce nekódovaných kontaminantů a podvodů
• Podpora personalizovaného biomonitoringu expozice

Budoucí trendy a možnosti využití

• Multi-omics: integrace metabolomiky, lipidomiky a proteomiky pro hodnocení toxicity
• Ambientní, přenosné senzory pro field-testing
• Umělá inteligence a strojové učení pro rychlé vyhodnocení složitých datových souborů
• Další miniaturizace a on-line hyphenace analytických technik
• Standardizace a akreditované necílené metody

Závěr

Současným výzvám v analýze potravin odpovídají inovativní multidimenzionální přístupy, kombinující pokročilé chromatografické, spektrometrické a chemometrické nástroje. Klíčové je paralelní nasazení cílených reziduálních metod a necíleného screeningu, podpořené robustní validací a mezinárodní spoluprací. Vývoj bude směřovat k plné automatizaci, vyšší rychlosti, větší citlivosti a širší dostupnosti pro routine kontrolní laboratoře jak v rozvinutých, tak rozvojových zemích.

Reference

Neobsahuje.