Rapid analysis of triglycerides and fatty acids in food oils using DART-MS with high-speed polarity switching
Postery | 2013 | ShimadzuInstrumentace
Analýza triglyceridů a mastných kyselin je zásadní pro kontrolu kvality, nutriční profil a detekci padělků v potravinářských olejích. Konvenční LC a GC metody vyžadují časově náročnou přípravu vzorku a vykazují paměťové efekty.
Cílem studie bylo demonstrovat použití DART-MS s ultrarychlým přepínáním polarity pro paralelní, vysokoprůchodovou analýzu triglyceridů, diglyceridů a volných mastných kyselin v potravinářských olejích bez potřeby složité přípravy vzorku.
Vzorky: komerčně dostupné oleje (olivový, chilli, sezamový).
DART-OS ionizační zdroj (IonSense) s nastavitelnou teplotou 300–500 °C.
Mass spektrometrie: Shimadzu LCMS-8030/8040, ultrarychlé přepínání polarity (15 ms), skenovací rozsah m/z 50–1200, rychlost až 2 skeny/s.
Optimum pro profilování triglyceridů a mastných kyselin bylo dosaženo při teplotě 500 °C. V oleji z chilli papriček byl detekován capsaicin (m/z 306). Pozitivní iontové spektra ukázala klíčové klustery triglyceridů (OOO, OOL, OLL, LLL) a diglyceridů. V negativním módu byly zjištěny mastné kyseliny – linolová (m/z 279), olejová (m/z 281) a palmitová (m/z 255). Podobná korelace byla potvrzena u olivového a sezamového oleje.
Metoda nabízí rychlou analýzu bez chromatografického dělení, minimalizuje paměťové efekty a zkracuje čas odezvy. Umožňuje nativní profilování mastných kyselin a triglyceridů pro účely QA/QC, autentikace a sledování kvality potravin.
Očekává se rozšíření DART-MS na kvantitativní stanovení, kombinace s chemometrickými nástroji a automatizovaná screeningová řešení. Přenosné DART-MS systémy by mohly reálně umožnit on-site analýzu v potravinářském průmyslu.
DART-MS s ultrarychlým přepínáním polarity prokázala vysokou efektivitu a spolehlivost v rychlém profilování triglyceridů a mastných kyselin v potravinářských olejích.
Shun Wada et al., Rapid analysis of triglycerides and fatty acids in food oils using DART-MS with high-speed polarity switching, ASMS 2013, WP19-326
LC/MS, LC/MS/MS, LC/QQQ, DART
ZaměřeníPotraviny a zemědělství
VýrobceShimadzu
Souhrn
Význam tématu
Analýza triglyceridů a mastných kyselin je zásadní pro kontrolu kvality, nutriční profil a detekci padělků v potravinářských olejích. Konvenční LC a GC metody vyžadují časově náročnou přípravu vzorku a vykazují paměťové efekty.
Cíle a přehled studie
Cílem studie bylo demonstrovat použití DART-MS s ultrarychlým přepínáním polarity pro paralelní, vysokoprůchodovou analýzu triglyceridů, diglyceridů a volných mastných kyselin v potravinářských olejích bez potřeby složité přípravy vzorku.
Použitá metodika a instrumentace
Vzorky: komerčně dostupné oleje (olivový, chilli, sezamový).
DART-OS ionizační zdroj (IonSense) s nastavitelnou teplotou 300–500 °C.
Mass spektrometrie: Shimadzu LCMS-8030/8040, ultrarychlé přepínání polarity (15 ms), skenovací rozsah m/z 50–1200, rychlost až 2 skeny/s.
Hlavní výsledky a diskuse
Optimum pro profilování triglyceridů a mastných kyselin bylo dosaženo při teplotě 500 °C. V oleji z chilli papriček byl detekován capsaicin (m/z 306). Pozitivní iontové spektra ukázala klíčové klustery triglyceridů (OOO, OOL, OLL, LLL) a diglyceridů. V negativním módu byly zjištěny mastné kyseliny – linolová (m/z 279), olejová (m/z 281) a palmitová (m/z 255). Podobná korelace byla potvrzena u olivového a sezamového oleje.
Přínosy a praktické využití metody
Metoda nabízí rychlou analýzu bez chromatografického dělení, minimalizuje paměťové efekty a zkracuje čas odezvy. Umožňuje nativní profilování mastných kyselin a triglyceridů pro účely QA/QC, autentikace a sledování kvality potravin.
Budoucí trendy a možnosti využití
Očekává se rozšíření DART-MS na kvantitativní stanovení, kombinace s chemometrickými nástroji a automatizovaná screeningová řešení. Přenosné DART-MS systémy by mohly reálně umožnit on-site analýzu v potravinářském průmyslu.
Závěr
DART-MS s ultrarychlým přepínáním polarity prokázala vysokou efektivitu a spolehlivost v rychlém profilování triglyceridů a mastných kyselin v potravinářských olejích.
Reference
Shun Wada et al., Rapid analysis of triglycerides and fatty acids in food oils using DART-MS with high-speed polarity switching, ASMS 2013, WP19-326
Obsah byl automaticky vytvořen z originálního PDF dokumentu pomocí AI a může obsahovat nepřesnosti.
Podobná PDF
Application of Direct Analysis in Real Time (Part 2) Rapid Analysis of Triglycerides and Fatty Acids in Food Oil Using LCMS-2020
2015|Shimadzu|Aplikace
LAAN-A-LM-E080 Application News C109 No. Liquid Chromatography Mass Spectrometry Application of Direct Analysis in Real Time (Part 2) Rapid Analysis of Triglycerides and Fatty Acids in Food Oil Using LCMS-2020 DART (Direct Analysis in Real Time), when used with a…
Klíčová slova
oleic, oleicacid, acidpalmitic, palmiticlinoleic, linoleicfatty, fattyloo, looacids, acidsmonoglyceride, monoglyceridetriglycerides, triglyceridesdiglyceride, diglyceridetriglyceride, triglyceridedart, dartllo, lloplo, plopoo
Application of Direct Analysis in Real Time (Part 3) Rapid Analysis of Fatty Acids in Rice Bran Using LCMS-2020
2015|Shimadzu|Aplikace
LAAN-A-LM-E081 Application News C110 No. Liquid Chromatography Mass Spectrometry Application of Direct Analysis in Real Time (Part 3) Rapid Analysis of Fatty Acids in Rice Bran Using LCMS-2020 The DART (direct analysis in real time) method can be used to…
Klíčová slova
acid, acidlinoleic, linoleicbran, brandart, dartpalmitic, palmiticllo, llopll, pllrice, riceplo, ploloo, loonegative, negativemyristic, myristicfatty, fattypositive, positiveoleic
Method development of high throughput lipid analysis in foods by direct analysis in real time mass spectrometer (DART-MS)
2016|Shimadzu|Postery
PO-CON1641E Method development of high throughput lipid analysis in foods by direct analysis in real time mass spectrometer (DART-MS) ASMS 2016 ThP 002 Motoshi Sakakura1, Teruhisa Shiota1, Jun Watanabe2 1 2 AMR, Inc., Tokyo, JAPAN; Shimadzu Corporation, Kyoto, JAPAN Method…
Klíčová slova
dart, dartdag, dagfoods, foodslipid, lipidmilk, milktag, tagmargarine, margarinereal, realorigin, origindiacylglycerides, diacylglyceridescomprised, comprisedthroughput, throughputspectrometer, spectrometerbutter, butteranalysis
Application of Direct Analysis in Real Time (Part 1) Rapid Analysis of Fatty Acids and Amino Acids in Food Using LCMS-2020
2015|Shimadzu|Aplikace
LAAN-A-LM-E079 Application News C108 No. Liquid Chromatography Mass Spectrometry Application of Direct Analysis in Real Time (Part 1) Rapid Analysis of Fatty Acids and Amino Acids in Food Using LCMS-2020 DART (Direct Analysis in Real Time) is a method which…
Klíčová slova
katsuobushi, katsuobushiacids, acidsfatty, fattyhongarebushi, hongarebushiacid, acidamino, aminoarabushi, arabushidha, dhabonito, bonitodart, dartepa, epaoleic, oleicpalmitic, palmiticanalysis, analysisintangible
