PFAS Food Legislation Overview

Význam tématu

PFAS jsou vysoce perzistentní v životním prostředí, bioakumulují se v organismu a mohou migrovat do potravin, což představuje závažné riziko pro lidské zdraví. Detekce a regulace těchto látek ve vstupních surovinách, hotových výrobcích a obalech je klíčová pro ochranu spotřebitelů, regulaci výroby a minimalizaci dopadů na ekosystém.

Cíle a přehled studie / článku

Text poskytuje komplexní přehled globálních legislativních požadavků a analytických metod pro stanovení PFAS v potravinách a obalových materiálech. Pokrývá klíčové iniciativy Evropské unie, Spojených států a Číny, včetně nedávných regulací, doporučení a standardních metod.

Použitá metodika a instrumentace

• Široké spektrum metod založených na kapalinové chromatografii spojené s tandemovou hmotnostní spektrometrií (LC-MS/MS) a ultra vysokovýkonné kapalinové chromatografii (UHPLC-MS/MS).
• Příprava vzorku: homogenizace, extrakce, čištění extraktů (SPE, odstranění tuků a proteinů, izotopové značení).
• Detekční limity v rozmezí nízkých ppt (ng/kg) až ppb (µg/kg) v závislosti na požadavcích regulace.

Hlavní výsledky a diskuse

• Evropská unie: Nařízení EU 2023/915 stanovuje nejpřísnější limity pro PFOS, PFOA, PFNA a PFHxS v potravinách (pohybuje se od 0,2 µg/kg u rybího masa až po desítky µg/kg u zvěřiny a vnitřností) a připravuje nová pravidla pro obaly (25 ppb pro jednotlivé PFAS, 250 ppb pro součet).
• EFSA doporučila sdruženou tolerovatelnou týdenní dávku 4,4 ng/kg na součet čtyř hlavních PFAS s klíčovými účinky na imunitní systém a cholesterol.
• Spojené státy: USDA CLG-PFAS 2.04 analyzuje 16 PFAS v mase a plazmě, FDA C-010.03 detekuje 30 sloučenin v potravinách a krmivech a AOAC SMPR 2023.003 stanovuje standardní požadavky na vykazování pro podobné spektrum vzorků.
• Státní úrovně v USA: Maine a další státy regulují limity PFOS v potravinách a u obalových materiálů.
• Čína: Norma GB 5009.253-2016 stanoví limity 0,01 a 0,1 µg/kg pro PFOS a PFOA v živočišných produktech; připravovaná revize rozšíří sledovaný soubor na 30 PFAS sloučenin.

Přínosy a praktické využití metody

Detekční protokoly založené na LC-MS/MS umožňují spolehlivý monitoring PFAS v komplexních matrixech potravin a obalů. Využití interních standardů, čistících technik a ověřených metodických postupů zajišťuje konzistentní výsledek, podporuje legislativní shodu a chrání spotřebitele před kontaminací.

Budoucí trendy a možnosti využití

• Harmonizace globálních metod: sjednocení protokolů pro EU, USA, Čínu a další regiony.
• Rozšíření sledovaného spektra PFAS: zavedení vysokorozlišovací MS a nelineární screening pro neznámé analogie.
• Digitalizace a automatizace analýz: integrace LIMS, robotizace přípravy vzorků a cloudové platformy pro sdílení dat.
• Přísnější regulace obalů: plánované PPWR nařízení EU a nové státní zákony v USA.

Závěr

Komplexní legislativa a stále se vyvíjející analytické metody kladou vysoké nároky na laboratoře. Spolehlivá a citlivá stanovení PFAS pomocí moderních chromatograficko-hmotnostních technik jsou základem pro ochranu veřejného zdraví, dodržování regulací a minimalizaci environmentálních dopadů.

Reference

1. European Food Safety Authority (2020). Scientific opinion on PFAS in food.
2. Evropská unie. Nařízení (EU) 2023/915 o maximálních úrovních kontaminantů v potravinách.
3. Evropská unie. Doporučení (EU) 2022/1431 k monitorování PFAS.
4. USDA CLG-PFAS 2.04: Determination of PFAS in Meat, Poultry, Egg Products.
5. FDA C-010.03: Analytical Results for PFAS in Food.
6. AOAC SMPR 2023.003: Performance requirements for PFAS in food.
7. China GB 5009.253-2016: Determination of PFOS and PFOA in food.