PFAS Testing: Is a Storm Brewing?

Význam tématu

Per- a polyfluorované alkylové látky (PFAS) jsou široce používané pro své nelepivé, vodoodpudivé a tepelně odolné vlastnosti, zároveň ale představují závažné zdravotní riziko. Studie spojují expozici PFAS s imunitními poruchami, hormonálními dysbalancemi, poruchami růstu plodu či zvýšeným rizikem nádorových onemocnění. Potraviny a pitná voda jsou hlavními vektory přenosu PFAS do lidského organismu, což vyžaduje účinné analytické nástroje pro jejich detekci a kvantifikaci.

Cíle a přehled studie / článku

Tento přehled popisuje současný regulační rámec v EU, Velké Británii a USA, probíhající návrh plošného zákazu PFAS v EU, hrozby spotřebitelských žalob a klíčové analytické metody používané k monitoringu PFAS v potravinách, obalových materiálech a výrobních prostředích.

Použitá metodika a instrumentace

Rozsah metod zahrnuje:

• LC-MS/MS a vysoce přesná LC-HRMS pro cílenou a nedotargetovanou analýzu.
• IC-MS pro krátké řetězce (např. TFA) a GC-HRMS pro volatilní PFAS.
• Speciální techniky: DESI-MS, DART-MS, µ-XRF, Fluorine K-edge XANES a PIGE pro stanovení celkového fluoru.
• Sestavy pro sample-preparation: TOP assay (přeměna prekurzorů), EOF/AOF a TOF měření.
• Nedostatek standardů a referenčních materiálů pro stovky PFAS výrazně komplikuje kvantifikaci a potvrzovací analýzu.

Hlavní výsledky a diskuse

Navrhovaný zákaz PFAS v EU by byl nejširším chemickým omezením v historii, přičemž pět členských států usiluje o zákaz všech sloučenin této třídy. EFSA stanovila týdenní příjem pro čtyři hlavní PFAS na 4,4 ng/kg tělesné hmotnosti. Ve Velké Británii chybí závazné limity pro čerstvé potraviny, v USA platí jen státní úrovně. Právní spory již probíhají (např. žaloba na Kerrygold, Coca-Cola či výrobce vlnité fólie). Hlavní analytickou překážkou je neznámý počet PFAS (odhady až v řádu stovek tisíc), nekompletní toxikologická data a fragmentace v iontovém zdroji, která znesnadňuje správnou identifikaci. Kontaminace se může šířit od surovin až po prostory laboratoří včetně osobního ochranného vybavení.

Přínosy a praktické využití metody

Pravidelné a cílené testování PFAS přispívá k:

• Dodržování stávajících a budoucích regulačních limitů.
• Minimalizaci rizika pro zdraví spotřebitele.
• Prevence drahých stažení produktů z trhu a právních sporů.
• Zajištění transparentnosti a důvěry v dodavatelský řetězec.

Budoucí trendy a možnosti využití

Očekává se další rozvoj a integrace: nedotargetované analýzy (NTA), rozšíření certifikovaných referenčních materiálů, vznik celosvětových standardů, pokročilé chromatograficko-masové přístroje s vyšší citlivostí, využití „benign by design“ přístupu při vývoji náhradních látek a předprodukční testování nových chemikálií.

Závěr

PFAS testování v potravinářském odvětví nabývá na významu, neboť regulační požadavky přitvrzují a spotřebitelské žaloby se množí. Kombinace cílených a NTA metod s podporou validovaných standardů je klíčová pro spolehlivou detekci a řízení rizik. Proaktivní přístup při testování, dokumentaci a výběru alternativních materiálů posílí odolnost firem vůči budoucím limitům a právním výzvám.

Reference

• Habib Z. et al., Pollutants, vol. 4, no. 1, pp. 136–153, 2024.
• European Commission, Regulation (EU) 2022/1431.
• European Commission, Regulation (EU) 2022/2388.