A LC-ESI-Q-TOF Method for Identification and Relative Composition Analysis of Triacylglycerols in Tropical Oil - (1) Coconut Oil

Význam tématu

Triacylglyceroly představují klíčovou složku tropických olejů, jejichž přesná charakterizace je nezbytná pro hodnocení nutriční hodnoty, kvality a zdravotního dopadu potravinářských tuků.

Cíle a přehled studie

Cílem bylo vyvinout rychlou a přímou LC-ESI-Q-TOF metodu pro spolehlivou identifikaci jednotlivých molekul triacylglycerolů (TAG) v kokosovém oleji a stanovit jejich relativní zastoupení bez nutnosti předchozí hydrolyticko-derivativní přípravy.

Použitá metodika a instrumentace

Analýza kombinovala ultrarychlou kapalinovou chromatografii a vysokorozlišující hmotnostní spektrometrii Q-TOF. Podmínky byly následující:

• Kolonna Shim-pack Velox C18 (2.1 × 100 mm, 2.7 μm) při 45 °C, průtok 0.4 mL/min, gradientní eluce 16 min.
• Mobilní fáze A: 20 mM formiát amonný ve vodě; B: 2-propanol – acetonitril (80 : 20 v/v).
• Injekce vzorku 5 μL; vzorek ve 600 ppm v B fázi.
• ESI-HESI ionizace při 4.0 kV, teploty zdroje 150 °C, desolvace 250 °C, vyhřívaný blok 400 °C.
• MS v módu TOF (700–1200 m/z, 0.05 s), MS/MS až 31 prekurzorů, kolizní energie −40 V ±17 V, rychlost sběru dat 0.02 s/spektrum.
• Software LabSolutions Insight Explore pro HRAM analýzu a identifikaci na základě přesné hmotnosti a MS/MS fragmentace.

Hlavní výsledky a diskuse

Celkem bylo identifikováno 38 různých TAG struktur v kokosovém oleji. Relativní zastoupení molekul se saturací (SFAs) dosáhlo 62.5 %, mononenasycených (MUFAs) 35.2 % a polynenasycených (PUFAs) 2.3 %. Dominantní mastné kyseliny jsou laurová, myristová a palmitová. Metoda umožnila přímé rozlišení TAG s různým počtem dvojných vazeb a odlišení jednotlivých kyselin podle principu ztráty neutrálních fragmentů.

Přínosy a praktické využití metody

• Eliminace časově náročné hydrolyzy a derivatizace před analýzou.
• Vysoká citlivost a informační obsah díky HRAM a MS/MS.
• Rychlá relativní kvantifikace profilů mastných kyselin v potravinářských olejích pro QA/QC.

Budoucí trendy a možnosti využití

Předpokládá se rozšíření metody do rutinních kontrol kvality potravinářských a průmyslových olejů, biopaliv a kosmetických přípravků. Integrace s pokročilými datovými platformami a umělou inteligencí může dále zefektivnit analýzu komplexních lipidových profilů.

Závěr

Vyvinutá LC-ESI-Q-TOF metoda poskytuje rychlou, spolehlivou a přímou analýzu triacylglycerolů v kokosovém oleji. Umožňuje detailní identifikaci struktur a relativní stanovení jejich množství s vynikající reprodukovatelností a informační hodnotou.

Reference

1. Umakoshi Y Doriane T Yamada M Shimadzu Appl News an_01-00205-en 2021
2. Lisa M Holcapet M J Chromat A 1198-1199 2008 115-130
3. Han X Ye H J Agric Food Chem 69 32 8895-8909 2021
4. Masuda K Abe K Murano Y J Am Oil Chem Soc DOI 10.1002 aocs 12432 2020