A LC-ESI-Q-TOF Method for Identification and Relative Composition Analysis of Triacylglycerols in Tropical Oil - (2) Palm Oil

Význam tématu

Analýza složení triacylglycerolů je klíčová pro hodnocení kvality a nutričních vlastností palmových olejů a umožňuje efektivní kontrolu procesu výroby a stability výrobků.

Cíle a přehled studie

Studie navrhla rychlou přímou LC-ESI-Q-TOF metodu pro identifikaci a relativní kvantifikaci jednotlivých molekul TAG v palmovém oleji. Cílem bylo vyvinout analytický postup, který zjednoduší standardní postupy založené na hydrolýze a GC-FID.

Použitá metodika a instrumentace

• Kapalinová chromatografie s C18 kolonkou Shim-pack Velox (2,1×100 mm, 2,7 µm).
• Mobilní fáze A: 20 mM formiát amonný ve vodě, fáze B: isopropanol-acetonitril 80:20 (v/v).
• Průtok 0,4 mL/min, teplota kolony 45 °C, gradientní eluce 16 min, objem injekce 1 µL.
• MS detekce s LCMS-9030, elektrosprejová ionizace HESI při 4,0 kV, teplota DL 250 °C, oteplovací blok 400 °C.
• Q-TOF režim: pozitivní iontový mód, spektrální rozsah m/z 700–1200, akvizice MS/MS až 31 prekurzorů, collision energy spread ±17 V.
• Softwarová analýza s LabSolutions Insight Explore pro přesnou identifikaci podle přesné hmotnosti a fragmentačních dat.

Hlavní výsledky a diskuse

Bylo identifikováno celkem 34 triacylglycerolů s různým počtem dvojných vazeb. Distribuce TAG v jednom vzorku ukázala 24,1 % s jednou MUFA, 43,6 % se dvěma MUFA nebo jednou PUFA a 32,3 % s třemi a více dvojnými vazbami. Nejvyšší zastoupení měly molekuly OPP (15,1 %), OOP (17,6 %) a OLP (15,3 %). Profil TAG byl konzistentní napříč dvěma vzorky červeného a jedním vzorkem bílého palmového oleje.

Přínosy a praktické využití metody

• Eliminace nutnosti derivatizace a hydrolytického kroku.
• Rychlá a citlivá identifikace pomocí přímé LC-MS analýzy.
• Možnost vysokopropustné kontroly kvality a sledování změn složení v průmyslových provozech.
• Software pro neambiguózní interpretaci MS a MS/MS spekter.

Budoucí trendy a možnosti využití

Očekává se rozšíření aplikace metod s vyšším rozlišením a rychlejšími detektory, využití SFC-MS, iontové mobility a pokročilých databází spekter. Dále se rozvíjí strojové učení pro automatizovanou identifikaci lipidů a rozšíření metod na další druhy rostlinných a živočišných tuků.

Závěr

Navržená LC-ESI-Q-TOF metoda poskytuje rychlou a spolehlivou analýzu triacylglycerolů v palmových olejích. Dosáhnuto bylo precizní stanovení relativního složení 34 TAG se stabilní reprodukovatelností napříč různými vzorky.

Reference

1. A Mancini, E Imperlini, E Nigro et al Molecules 2015 20 17339-17361
2. X Han, H Ye J Agric Food Chem 2021 69 8895-8909
3. Z Zhan, P Hou Shimadzu Appl News 2022 an-04-00255-en
4. K Masuda, K Abe, Y Murano J Am Oil Chem Soc 2020 DOI 10.1002/aocs.12432