Metody odběru vzorků a analýzy pro kontrolu množství mykotoxinů a toxinů v potravinách
- Foto: ALS Czech Republic: Metody odběru vzorků a analýzy pro kontrolu množství mykotoxinů a toxinů v potravinách
Dne 14. prosince 2023 vyšlo prováděcí nařízení komise (EU) 2023/2782, kterým se stanoví metody odběru vzorků a analýzy pro kontrolu množství mykotoxinů v potravinách a kterým se ruší nařízení (ES) č. 401/2006.
Nařízení přináší tyto novinky: (Platnost od 1. dubna 2024)
Metody odběru vzorků stanovené v nařízení (ES) č. 401/2006 pro jednotlivé potraviny se nevztahovaly na kontrolu všech mykotoxinů v těchto potravinách, pouze na konkrétně zmíněné mykotoxiny.
Novým nařízením se aktualizují metody odběru vzorků pro doplňky stravy a nově se stanovují metody odběru vzorků pro sušené byliny, bylinné čaje a čaje.
Úřední kontroly lze provádět u potravin, u nichž nebyl stanoven žádný zvláštní maximální limit pro mykotoxiny a žádný zvláštní postup odběru vzorků. Proto se stanovilo kritérium pro určení, který postup odběru vzorků by se měl v takových případech použít.
Referenční laboratoř Evropské unie pro mykotoxiny a rostlinné toxiny také aktualizovala na základě nejlepších dostupných vědeckých informací analytická pracovní kritéria pro mykotoxiny.
Dne 14. prosince 2023 vyšlo také prováděcí nařízení komise (EU) 2023/2783, kterým se stanoví metody odběru vzorků a analýzy pro kontrolu množství rostlinných toxinů v potravinách a kterým se ruší nařízení (EU) 2015/705.
Novinky v novém nařízení
Odběr vzorků má zásadní význam pro přesnost stanovení množství rostlinných toxinů v určité šarži, jelikož rostlinné toxiny mohou být v rámci jedné šarže distribuovány nerovnoměrně. Proto se stanovily metody odběru vzorků pro úřední kontrolu množství rostlinných toxinů v potravinách.
Prováděcí nařízení Komise (EU) 2023/2782 stanoví metody odběru vzorků, které se použijí pro úřední kontrolu množství mykotoxinů v potravinách. Vzhledem k tomu, že rostlinné toxiny i mykotoxiny jsou v rámci jednotlivých šarží distribuovány nerovnoměrně, je vhodné použít uvedené metody odběru vzorků i v případě rostlinných toxinů.
Úřední kontroly lze provádět u potravin, u nichž nebyl stanoven žádný zvláštní maximální limit pro rostlinné toxiny a žádný zvláštní postup odběru vzorků. Proto se stanovily kritéria pro určení, který postup odběru vzorků by se měl v takových případech použít.
Je také třeba stanovit obecná pracovní kritéria, jež by měly metody analýzy splňovat, aby bylo zajištěno, že kontrolní laboratoře budou používat metody analýzy se srovnatelnou účinností. Vzhledem k tomu, že referenční laboratoř Evropské unie pro mykotoxiny a rostlinné toxiny vymezila na základě nejlepších dostupných vědeckých informací analytická pracovní kritéria pro analýzu rostlinných toxinů v potravinách, uvedená kritéria se stanovila v tomto nařízení.
Nařízení Komise (EU) 2015/705 stanoví metody odběru vzorků a pracovní kritéria metod analýzy pro úřední kontrolu obsahu kyseliny erukové v potravinách. Vzhledem k tomu, že metody odběru vzorků a analytická pracovní kritéria stanovená v tomto nařízení jsou vhodné i pro kontrolu rostlinného toxinu – kyseliny erukové v potravinách, proto pro zjednodušení se nařízení (EU) 2015/705 ruší.
Nařízení se použije od 1. dubna 2024.
Metody analýzy, které byly validovány před datem použitelnosti tohoto nařízení, se však mohou nadále používat do 1. července 2028, a to i v případě, že nesplňují veškeré zvláštní požadavky stanovené v bodě 4.2 přílohy II tohoto nařízení.
Stanovení mykotoxinů (ALS ČR)
ALS Czech Republic poskytuje akreditované zkoušky obsahu mykotoxinů v různých potravinářských komoditách, surovinách pro potravinářský průmysl, zemědělských plodinách a krmivech. Nejčastější analyzované potraviny jsou obiloviny, sušené plody, ořechy, koření, kakao.
ALS Czech Republic: Stanovení mykotoxinů
