Aktivita vody (aw) a pH. Ako súvisia s mikrobiológiou?

Obsah:

• Definície
• Analýza rizík
• Význam
• Prekážková technológia
• Diskusia

Přednášející: Gabriela Pásztorová (Laboratory Manager - MicrobiologyALS SK, s.r.o.)

Vyštudovala odbor Kvasná chémia a bioinžinierstvo na Chemicko-technologickej fakulte STU v Bratislave. Už 30 rokov pracuje v laboratóriach ALS SK (predtým Mikrolab), od roku 2006 na pozícii vedúcej oddelenia mikrobiológie.