Thermo Scientific Integrated Informatics and Chromatography Software Solutions for the Food & Beverage Industry

Význam tématu

Bezpečnost potravin a nápojů je klíčovou otázkou globálního významu. S rozšířením potravinářské výroby do mezinárodního měřítka vzrostla složitost dodavatelsko-odběratelských řetězců. Zároveň sílí regulační požadavky (FSMA, EU č. 178/2002, ISO 22000, HACCP) a tlak na stoprocentní sledovatelnost a obranu značky. Integrovaná informatika přináší jednotnou platformu pro sběr, správu, analýzu a sdílení dat napříč laboratoří, výrobou i celým podnikem.

Cíle a přehled studie / článku

Cílem textu je představit přínosy Thermo Scientific Integrated Informatics – souhrnného řešení zahrnujícího LIMS, Chromeleon CDS, SDMS a elektronickou laboratorní exekuční dokumentaci – v kontextu potravinářského a nápojového průmyslu. Popisuje, jak tyto nástroje pomáhají zabezpečit

• regulační soulad
• defendabilitu a integritu dat
• stoprocentní trasovatelnost vzorků a šarží
• průběžný monitoring kritických bodů HACCP
• optimalizaci nákladů na software i provoz

Použitá metodika a instrumentace

Systémová řešení Thermo Fisher Scientific integrují:

• SampleManager LIMS – řízení workflow, vzorků, auditní stopa
• Chromeleon CDS – centralizované řízení a vyhodnocení chromatografických a MS analýz
• Scientific Data Management System (SDMS) – archivace a vyhledávání dat
• Lab Execution System / Procedural ELN – elektronické SOP pro konzistentní exekuční postupy
• Integration Manager – napojení na ERP, MES, PIMS a další podnikové systémy

Hlavní výsledky a diskuse

Implementace integrované informatiky přináší:

• redukované riziko chyb díky elektronickým postupům a real-time upozorněním
• rychlou identifikaci nekonformních šarží a okamžité opatření
• jednotnou archivaci všech kroků a relačních vazeb (vstupní surovina až finální výrobek)
• usnadnění auditů a plnění požadavků ISO 17025, FSMA, EU č. 178/2002
• zvýšenou produktivitu laboratoří a úsporu nákladů na licence i údržbu

Přínosy a praktické využití metody

Integrovaná informatika umožňuje laboratořím potravinářského průmyslu:

• zefektivnit kontrolu kvality (QC) i mikrobiologický dohled
• proaktivně řídit kapacity a spotřebu reaktivů díky sledování zásob
• rychle obnovit výrobu při nesrovnalostech vs. tradiční papírová řešení
• budovat důvěru zákazníků a ochránit značku před nákladnými stahováními

Budoucí trendy a možnosti využití

Do budoucna lze očekávat:

• rozšíření mobilního přístupu k laboratorním datům i vzorkům přímo v terénu
• větší využití statistické kontroly kvality (SQC) pro prediktivní monitoring
• další automatizaci s využitím IoT senzorů a pokročilé analytiky
• hloubkovou integraci s umělou inteligencí pro rychlejší interpretaci návazností v datech

Závěr

Thermo Scientific Integrated Informatics nabízí ucelenou platformu pro potravináře a výrobce nápojů, která spojuje LIMS, CDS, SDMS a ELN do jednoho prostředí. Podporuje plnou trasovatelnost, obranu dat a dodržení i nejpřísnějších předpisů, přičemž zvyšuje efektivitu laboratoří a chrání značku před finančními i reputačními ztrátami. Díky otevřené architektuře a modulárnímu designu se řešení snadno přizpůsobí měnícím se požadavkům.

Reference

• Regulation (EC) No 178/2002 – „Basic Food Law“ Evropské unie
• Food Safety Modernization Act (FSMA), Section 103 – Preventive Controls
• ISO/IEC 17025 – General requirements for the competence of testing and calibration laboratories
• ISO 22000 – Food safety management systems
• GMA – Grocery Manufacturers Association