Elemental Analysis with Mercury Speciation in Honey Using LC-ICP-MS

Význam tématu

Analýza stopových prvků a speciation rtuti v potravinách je klíčová pro zajištění bezpečnosti a kvality. Med je bohatý na minerály, ale může obsahovat i toxické kovy, které negativně ovlivňují zdraví.

Cíle a přehled studie

Cílem studie byla kvantifikace esenciálních (Cu, Sn, Zn) a toxických (Pb, Cd, As, Hg) prvků v medu a speciation rtuti (inorganická vs methylrtuť) pomocí ICP-MS a LC-ICP-MS metodologie.

Použitá metodika a instrumentace

Vzorky medu podrobeny mikrovlnné digesci (HNO3/H2O2, 120–200 °C). Následně provedeny analýzy na Shimadzu ICPMS-2030 (RF 1,2 kW, kolizní helium, mini-torch) a LC-ICP-MS sestavě (LC-20Ai inert, Synergi Hydro RP, mobilní fáze 0,1 % L-cystein pH 2,5) řízené LabSolutions TRM software.

Hlavní výsledky a diskuse

Korelační koeficienty kalibrací všech prvků >0,999. IDL 0,003–0,5 µg/L, LOQ 0,1–5 µg/g (prvky) a 4 µg/kg (rtuť). Obsahy všech sledovaných prvků v testovaném medu pod LOQ. Spike recoveries 90–120 % s RSD <3 % (prvky) a <5 % (rtuť).

Přínosy a praktické využití metody

• Rychlá simultánní analýza esenciálních i toxických kovů.
• Rychlá separace rtuti (<5 min) pro vysokou průchodnost.
• Vysoká citlivost a nízká spotřeba argonu díky mini-torch technologii.

Budoucí trendy a možnosti využití

Možnost rozšíření metody na jiné potravinářské a biologické matice, automatizace přípravy vzorků, integrace do monitorovacích sítí, aplikace vysoce rozlišovacího ICP-MS a pokročilých separačních technik.

Závěr

Metoda mikrovlnné digesce kombinované s ICP-MS a LC-ICP-MS prokázala vysokou účinnost a spolehlivost při kontrole kvality medu a vyhověla FSSAI limitům.

Reference

1. World Health Organization. Mercury and Health; Fact Sheet WHO, 2017.
2. Food Safety and Standards Authority of India. Food Safety and Standards (Contaminants, Toxins and Residues) Regulations, 2011.
3. FSSAI. Food Safety and Standards (Contaminants, Toxins and Residues) Regulations, 2006.
4. Briscoe M. Determination of Heavy Metals in Food by ICP-MS: First Action 2015.01, J. AOAC Int. 2015, 98(4), 1113–1120.