Improving the reliability and throughput of Halal products testing

Význam tématu

Dodržování Halal standardů v potravinářském a kosmetickém průmyslu je nejen náboženskou, ale i legislativní a tržní nutností. Spolehlivá identifikace zakázaných složek, jako jsou živočišné tuky z prasete nebo alkohol, zajišťuje důvěru spotřebitele, minimalizuje riziko stažení výrobků z trhu a napomáhá plnění přísných regulačních požadavků.

Cíle a přehled studie

Tento dokument představuje ucelený přístup k analýze Halal produktů pomocí chemických a biologických technologií Agilent. Cílem je nabídnout metodiky a nástroje pro rychlou, citlivou a validovatelnou detekci nepožadovaných přídavků ve finálních potravinách, kosmetice a dalších spotřebních výrobcích.

Použitá metodika a instrumentace

Pro komplexní pokrytí různých typů analytických úloh byly využity tyto technologie a přístroje:

• GC a headspace-GC – detekce alkoholu a analýza živočišných tuků
• GC–MS a GC–MS/MS – identifikace steroidů, alergenů a stopových kontaminantů
• HPLC, UHPLC a LC–MS – stanovení hormonů, antibiotik a kolagenu na úrovni ppt
• Agilent Application Kits – přednastavené metody a databáze pro pesticidy a veterinární léky
• FTIR, UV–Vis/NIR a fluorescenční spektroskopie – autentizace surovin a identifikace potravinových doplňků
• ICP–OES a ICP–MS – elementární analýza s vysokou tolerancí maticových interferencí
• 2100 Bioanalyzer – kvantifikace proteinů a nukleových kyselin pro GMO, alergeny a autentizaci
• QPCR s Porcine Detection Kit – specifická detekce prasečí DNA až do hladiny 0,0005 % w/v
• Lab-on-a-Chip – integrované mikrofluidní řešení pro rychlou separaci a detekci proteinů a DNA

Hlavní výsledky a diskuse

Implementace popsaných metod vedla k:

• Vysoké citlivosti a specifitě v detekci prasečího materiálu v rozsahu od femtogramů po nanogramy bez vlivu matrix efektu
• Možnosti simultánního sledování stovek pesticidů a veterinárních léků pomocí připravených kitů s minimem optimalizace
• Spolehlivé elementární analýze složitých vzorků potravin díky moderním ICP technikám
• Rychlému ověření autenticity surovin a potravinových doplňků využitím FTIR databází
• Integrovanému workflow pro monitorování proteinů, DNA, alergenů a GMO z jednoho systému

Přínosy a praktické využití metody

Nasazením těchto technologií laboratoře získají:

• Zvýšenou produktivitu a snížené náklady na analýzu
• Rychlejší a snadnější validaci metod dle regulačních požadavků
• Komplexní pokrytí potravinového i kosmetického portfolia
• Jistotu Halal shody a posílení důvěry zákazníků

Budoucí trendy a možnosti využití

Další rozvoj analýzy Halal produktů se očekává ve směru:

• Miniaturizace a automatizace analytických postupů s využitím mikrofluidiky
• Integrace umělé inteligence pro rychlou interpretaci spekter a chromatogramů
• Multiplexní QPCR a digitální PCR pro simultánní detekci více cílových sekvencí
• Rozšíření databází autentizačních spektrem pro nové suroviny a potravinové doplňky

Závěr

Prezentované technologie Agilent poskytují robustní a škálovatelný rámec pro spolehlivou detekci a autentizaci Halal produktů. Kombinace chemických a biologických přístupů zajišťuje vysokou citlivost, specifitu a efektivitu, což umožňuje laboratořím rychle reagovat na rostoucí požadavky trhu a regulace.

Reference

Agilent Technologies. Guaranteed Halal Products Compliance: Improving the reliability and throughput of Halal products testing. 2013. Kód publikace 5991-2067EN.