Analysis of Sweeteners (Sucralose and Acesulfame K)

Význam tématu

Ve výrobě potravin a nápojů se umělá sladidla jako acesulfam K a sukralóza hojně používají pro snížení energetické hodnoty výrobků. Jejich spolehlivá kvantifikace je klíčová pro zajištění kvality, souladu s legislativou a ochranu spotřebitele.

Cíle a přehled studie

Cílem prezentované analýzy je vyvinout robustní metodiku pro současné stanovení acesulfamu K a sukralózy pomocí kapalinové chromatografie v reverzní fázi s detekcí ELSD na sloupci Shim-pack GIST-HP C18-AQ. Studie demonstruje optimalizaci gradientu, teploty a parametrů detekce pro dosažení dobré rozlišitelnosti a opakovatelnosti.

Použitá instrumentace

• Kapalinový chromatograf se systémem gradientního čerpadla
• Kolona Shim-pack GIST-HP C18-AQ (250 mm × 3,0 mm, 3 µm; P/N: 227-30766-06)
• Evaporative Light Scattering Detector (ELSD)

Použitá metodika

Mobilní fáze sestávala z roztoku 10 mmol/l amonného formiátu (fáze A) a acetonitrilu (fáze B). Gradient byl nastaven následovně:

• 0–7,00 min: 2 % B (isokratická fáze)
• 7,00–25,01 min: plynulý nárůst z 2 na 35 % B
• 25,01–28,00 min: gradient do 80 % B a udržení
• 28,01–38,00 min: návrat na 2 % B a stabilizace

Průtok byl 0,7 ml/min, teplota kolony 55 °C, objem injekce 20 µl.

Hlavní výsledky a diskuse

Metoda prokázala jasně oddělené píky acesulfamu K a sukralózy s dobrou symetrií a opakovatelností retence. Rozlišení bylo dostatečné pro kvantitativní analýzu hladin kolem 400 mg/l pro acesulfam K a 60 mg/l pro sukralózu. ELSD detektoval analyty s nízkým šumem pozadí.

Přínosy a praktické využití metody

Vyvinutá metoda umožňuje spolehlivou kontrolu kvality výrobků obsahujících umělá sladidla, rychlou detekci v regulovaných laboratořích i v průmyslové analytice. Přesnost a reprodukovatelnost výsledků usnadňují plnění legislativních limitů.

Budoucí trendy a možnosti využití

Další rozvoj může spočívat v integraci s hmotnostní detekcí pro vyšší selektivitu, v automatizaci vzorkování nebo zkrácení analýzy pomocí sub-2µm sloupců. Vzniká potenciál pro simultánní stanovení širšího spektra sladidel a doplňkových aditiv.

Závěr

Metoda LC–ELSD na sloupci Shim-pack GIST-HP C18-AQ poskytuje účinné, reprodukovatelné a snadno implementovatelné řešení pro kvantifikaci acesulfamu K a sukralózy v potravinářských vzorcích.

Reference

• Shimadzu Corporation. Shim-pack GIST-HP C18-AQ (250 mm × 3,0 mm, 3 µm), P/N: 227-30766-06. First Edition: Sep. 2022, ERAS-1000-0372.