High Speed Simultaneous Analysis of Amino Acids in Foods Using Automatic Pretreatment Function

Význam tématu

Aminokyseliny tvoří klíčové živiny a přispívají k senzorickým vlastnostem potravin. Rychlá a přesná kvantifikace je zásadní pro nutriční označování, kontrolu kvality a výzkum.

Cíle a přehled studie

Cílem studie bylo demonstrovat vysokorychlostní simultánní analýzu 20 proteinogenních aminokyselin v různých potravinových matricích. Metoda využívá automatickou předúpravu a pre-column derivatizaci na systému Nexera XR.

Použitá metodika a instrumentace

Analýza je založena na automatickém míchání vzorku s derivatizačními činidly (MPA/OPA, FMOC) v autosampleru a separaci na nízkotlakém gradientu.

• Kolona: Shim-pack XR-ODS II (100×3,0 mm, 2,2 µm)
• Mobilní fáze: acetátový pufr a acetonitril/voda
• Rychlost toku: 1,0 mL/min, teplota kolony 40 °C
• Detekce: fluorescenční detektor (Ex/Em 350/450 nm a 266/305 nm)

Hlavní výsledky a diskuse

Metoda umožnila separaci všech 20 aminokyselin za přibližně 14 minut. Chromatogramy různých potravin (mirin, pivo, katsuo dashi, prášek z cvrčka, kečup, worcesterská omáčka, sójové maso, kuřecí vývar) prokázaly uspokojivou separaci a čitelnost signálů. Spike-and-recovery testy vykázaly vysoké a konzistentní recoveries (90–110 %), což naznačuje minimální vliv matrice.

Přínosy a praktické využití metody

Metoda nabízí výrazné zkrácení doby analýzy a odstranění manuální derivatizace, což zjednodušuje provoz laboratorní praxe. Jednoduchá instrumentace a automatizovaná předúprava umožňují rutinní analýzu v oblasti QA/QC.

Budoucí trendy a možnosti využití

Očekává se rozšíření automatizace na další typy analyzovaných látek a kombinace s hmotnostní spektrometrií pro zvýšení selektivity a citlivosti. Perspektivní je vysokoprůchodnostní screening a validace v biologických matricích.

Závěr

Předomráderivatizační metoda s automatickou předúpravou na Nexera XR představuje rychlý, robustní a univerzální přístup pro analýzu aminokyselin v různých potravinových matricích.

Použitá instrumentace

• Nexera XR Ultra HPLC s funkcí automatické předúpravy
• Kolona Shim-pack XR-ODS II (100×3,0 mm, 2,2 µm)
• Fluorescenční detektor Shimadzu
• Autosampler s automatickým mícháním derivatizačních činidel