PROGRAM - 6th International Symposium on RECENT ADVANCES IN FOOD ANALYSIS (RAFA)

Význam tématu

Konference RAFA 2013 (6th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis) se konala ve dnech 5.–8. listopadu 2013 v Clarion Congress Hotel Prague. Cílem setkání bylo shrnout nejnovější vývoj v analytických metodách pro kontrolu kvality a bezpečnosti potravin a krmiv, podpořit výměnu zkušeností mezi akademickou sférou, průmyslem i regulačními orgány a nastínit perspektivy automatizace, rychlých screeningů a aplikace pokročilých spektrometrických technik.

Cíle a přehled konference

Program byl rozvržen do workshopů, přednášek, posterových prezentací a doprovodné výstavy dodavatelů instrumentace. Klíčové tematické bloky zahrnovaly:

• Infrared, Raman a chemometrie pro on-site screening
• Bioanalytické a rapidní metody pro detekci toxinů a kontaminantů
• Analýzu nanopartiklí, přírodních toxinů i marinních biotoxinů
• Foodomics: metabolomiku, proteomiku a screening neznámých látek pomocí HRMS
• Veganomika a senzorické markery kvality potravin
• Přenosné a ambientní techniky (DART, ASAP, ambientní MS)
• Posterové sekce: alergeny, autenticita, farmaceutické a pesticidní rezidua

Použitá metodika a instrumentace

Konference představila řadu metod a nástrojů, včetně:

• Ultra-výkonné kapalinové chromatografie (UHPLC, UPLC, UPC2) s tandemovým a vysokorozlišovacím (Orbitrap, QTOF) MS
• GC–MS/MS a GC×GC–TOFMS se selektivní ionizací (APPI, APCI, ASAP, DART)
• Spektroskopické techniky (NIR, FT-IR, Raman, NMR) a chemometrická data mining
• Imunochemické přístupy (ELISA, multiplexové mikročočky, biosenzory SPR)
• Rapidní screeningy (dipstick, lateral flow, biosenzory, biočipy)
• Frakcionační a spektrální techniky pro specifikaci kovových a organických kontaminantů (ICP–MS, TXRF, NAA)

Hlavní výsledky a diskuse

Účastníci diskutovali:

• Implementaci multi-reziduálních metod pro simultánní analýzu stovek pesticidů, mykotoxinů a farmak
• Rozvoj on-line a automatizovaných čistících postupů (imunoadsorpční kolony, MIP, DPX-Quechers)
• Užití iontové mobility k odlišení protomerů a ke zvýšení důvěryhodnosti identifikace
• Vývoj zpřesněných standardů a referenčních materiálů pro potravinové matice
• Výměnu zkušeností o rizicích nových kontaminantů (emerging POPs, nanopartikly, organofluorované sloučeniny)

Přínosy a praktické využití metody

Prezentované postupy vedou ke zkrácení doby analýzy, snížení pracovního zatížení laboratoří a vyšší citlivosti a selektivitě stanovení. Rychlé screeningy a ambientní MS umožňují vlivem minimální přípravy on-site kontrolu kvality. Integrace chemometrie zjednodušuje interpretaci komplexních dat a zlepšuje robustnost autentizačních a necelných screeningových metod.

Budoucí trendy a možnosti využití

Z konference vyplynulo několik trendů:

• Další rozvoj non-target analýz na vysokorozlišovacích přístrojích
• Propojení spektroskopie s chemometrií pro on-line monitoring výrobních procesů
• Inženýrství bioreceptorů (aptamery, molecularly imprinted polymers) pro multiplexní detekci toxinů
• Využití iontové mobility a CCS databází pro „catch-all“ screening
• Kyber-fyzikální laboratoře s reálným časem hodnocení kvality potravin

Závěr

RAFA 2013 potvrdila, že kombinace pokročilých chromatografických a spektrometrických technik s automatizovanými čistícími moduly a sofistikovaným zpracováním dat je klíčová pro efektivní kontrolu potravinové bezpečnosti a kvality. Interdisciplinární výměna znalostí a spolupráce mezi akademickou sférou, regulátory a průmyslem významně akceleruje implementaci nových nástrojů do rutina.

Reference

-