Food Safety Solutions - Application Data Book

Význam tématu

V globálním měřítku je zajištění bezpečnosti potravin, zejména analýza reziduí pesticidů, mykotoxinů, aditiv či kontaminantů, klíčové pro ochranu zdraví spotřebitelů i splnění legislativních požadavků. Moderní hmotnostní spektrometrie ve spojení s kapalinovou a plynovou chromatografií nabízí vysokou citlivost, selektivitu a průchodnost, což usnadňuje rychlé komplexní testování potravinářských vzorků.

Použitá instrumentace

• Shimadzu UltraFast MS série: LCMS-8030, LCMS-8040, LCMS-8050 (UHPLC-MS/MS)
• Shimadzu GCMS-TQ8040 (GC-MS/MS) s PTV injektorem
• HPLC/UHPLC a GPC systémy pro přípravu vzorků

Cíle a přehled knihy

Publikace „Food Safety Solutions“ představuje řadu metodik pro analýzu reziduí v potravinářských vzorcích. Cílem je nabídnout návod na validované postupy a příklady aplikací pro široké spektrum sledovaných látek: pesticidy, polycyklické arom. uhlovodíky, látky nežádoucí a aditiva v potravinách a nápojích.

Použitá metodika

• QuEChERS: rychlá extrakce a „dispersive SPE“ pro eliminaci matice
• On-line GPC či SPE: čištění extraktů s minimem manipulací
• MRM (Multiple Reaction Monitoring): cílená detekce fragmentů, potlačení šumu
• PTV injektor: eliminace rozpouštědla před analýzou, prodloužení životnosti kolony

Hlavní výsledky a diskuse

Metody s GC-MS/MS a LC-MS/MS prokazují:

• vynikající lineární rozsahy (0,5–100 µg/L či vyšší), r²>0,998
• nízké limity detekce (LOD v řádu ng/L až µg/kg)
• přesné a reprodukovatelné recoveries (>70 %–120 %; RSD < 10 %)
• schopnost multiplexní simultánní analýzy desítek až stovek látek

Přínosy a praktické využití metody

Prezentované postupy umožňují laboratorím zefektivnit rutinní kontrolu: rychlejší analýzy, menší spotřeba rozpouštědel a robustní detekce při nízkých koncentracích. Metody lze aplikovat v potravinářských závodech, akreditovaných laboratořích i vládních inspekcích.

Budoucí trendy a možnosti využití

Vývoj směřuje k ultrarychlým HUD-MS technologiím, vysokému rozlišení (HR-MS), nepostřikovatelným metodám (ambientní ionizace) a nativnímu plnému záznamu spekter pro screening neznámých kontaminantů. Integrace s uživatelsky přívětivými softwary a databázemi dále zvyšuje průchodnost a dostupnost těchto metod.

Závěr

Shimadzu technologie GC-MS/MS a UHPLC-MS/MS ve spojení s moderními pretreatmenty (QuEChERS, GPC, SPE) poskytují komplexní řešení pro sledování reziduí a kontaminantů v potravinách. Populární postupy zajišťují vysokou citlivost, selektivitu a robustnost, čímž naplňují nároky na bezpečnost potravin a legislativní compliance.