High-Speed Analysis of Chlorogenic Acid

Význam tématu

Chlorogenová kyselina, významný polyfenol s antioxidačními účinky, je hojně zastoupena v kávě. Její rychlá a přesná analýza je klíčová pro hodnocení kvality, sledování bioaktivních složek a výzkum antioxidantů v potravinách.

Cíle a přehled studie

Cílem bylo vyvinout a demonstrovat rychlou metodu stanovení chlorogenové kyseliny v kávě prostřednictvím kapalinové chromatografie spojené s hmotnostní spektrometrií (LC–MS). Studie zahrnuje ukázku separace, detekce a charakterizace analytu.

Použitá metodika a instrumentace

• Instrumentace: Shimadzu Prominence UFLC system spojený s LCMS-2010EV
• Kolona: Shim-pack XR-ODS (75 mm × 2,0 mm, i.d.)
• Mobilní fáze: A) 50 mmol/l ammonium acetát (pH 4,6), B) acetonitril, gradient B z 5 % na 15 % (0–4 min)
• Průtok: 0,5 ml/min
• Teplota kolony: 40 °C
• Detekce: ESI v negativním ionizačním režimu, režim skenu
• Objem vzorku: 2 µl
• Příprava vzorku: filtrace kávového extraktu přes membránový filtr 0,45 µm

Hlavní výsledky a diskuse

Metoda umožnila rychlou separaci během méně než 4 minut. Chlorogenová kyselina byla detekována jako hlavní píky při m/z 353 v negativním režimu. Získaný chromatogram ukazuje ostrý, symetrický píky s vysokou opakovatelností retence, což potvrzuje spolehlivost metody pro kvantitativní stanovení.

Přínosy a praktické využití

• Rychlá analýza umožňuje vysokou vzorkovací kapacitu v laboratorním provozu.
• Vysoká selektivita a citlivost díky MS detekci minimalizuje rušivé vlivy matrice.
• Metoda je vhodná pro kontrolu kvality kávy, výzkum antioxidantů a potravinářskou analýzu.

Budoucí trendy a možnosti využití

• Rozšíření metody na další polyfenoly a bioaktivní sloučeniny v potravinách.
• Integrace vysokorozlišené MS (HRMS) pro detailní fragmentační analýzu.
• Automatizace přípravy vzorků a multikomponentní analýza kombinovaných výtažků.

Závěr

Popsaná LC–MS metoda představuje efektivní nástroj pro rychlé, citlivé a spolehlivé stanovení chlorogenové kyseliny v kávě. Díky své jednoduchosti a reprodukovatelnosti má široké využití v oblasti kontroly kvality a výzkumu bioaktivních látek.

Reference

• Shimadzu Corporation. Application Data Sheet LAAN-A-LC-E098, October 2007.