Mezinárodnímu výzkumnému týmu, jehož součástí byli vědci z&nbsp;Přírodovědecké fakulty Univerzity Palackého a Fyzikálního ústavu Akademie věd ČR, se podařilo objasnit složitý mechanismus tvorby chemické vazby při srážce molekul. Odborníci zjistili, že reakce proběhne pouze tehdy, jsou-li molekuly vůči sobě natočeny ve velmi úzkém rozmezí úhlů – v takzvaném kuželu reakce. Společný výzkum tak přinesl odpověď na jednu ze základních otázek chemie: za jakých podmínek mezi molekulami vznikají chemické vazby. Výsledky studie Spatially resolving the cone of reaction for a single molecule zveřejnil prestižní vědecký časopis Science.Řada chemických reakcí začíná srážkou dvou částic. K vytvoření nové chemické vazby však nestačí, aby se molekuly pouze setkaly. Jejich srážka musí proběhnout s dostatečnou energií, ve vhodné vzájemné orientaci a na správném místě. Za běžných podmínek, například v roztocích nebo plynech, se však molekuly srážejí chaoticky, a přesné parametry těchto srážek proto nelze kontrolovat.<h4>Molekuly pod kontrolou</h4>Vědci na měděném povrchu dokázali řídit srážky jednotlivých molekul a jejich průběh sledovali pomocí rastrovacího tunelovacího mikroskopu. Přístroj využili nejen k zobrazování jednotlivých molekul, ale také k jejich cílenému urychlování reaktantů proti sobě. Každou srážku následně analyzovali s rozlišením na úrovni jednotlivých atomů. Díky tomu mohli jednoznačně určit, zda mezi molekulami vznikla nová chemická vazba.<h5>„To, co je v běžné chemii skryté ve statistice miliard srážek, se nám podařilo rozložit na jednotlivé případy a přímo zmapovat.“ Adam Matěj</h5>Klíčovým zjištěním studie je, že o výsledku srážky rozhoduje mimořádně přesná orientace molekul. Nová vazba vznikla pouze tehdy, když byla cílová molekula natočena v rozmezí několika stupňů vůči směru pohybu druhé molekuly. Při pootočení o více než patnáct stupňů se molekuly pouze odrazily bez jakékoli reakce.<h4>Rozhoduje přesné natočení molekul</h4>„Poprvé jsme mohli u jediné molekuly sledovat, jak přesně musí být natočena, aby reakce vůbec proběhla. To, co je v běžné chemii skryté ve statistice miliard srážek, se nám podařilo rozložit na jednotlivé případy a přímo zmapovat,“ uvedl Adam Matěj z&nbsp;katedry fyzikální chemie přírodovědecké fakulty.Významnou roli ve studii sehrála právě teoretická část, na níž se podíleli vědci z Univerzity Palackého a Fyzikálního ústavu AV ČR. Pomocí kvantově-mechanických výpočtů vysvětlili, proč je „kužel reakce“ tak úzký. Ukázalo se, že reaktivní uhlíkový atom je obklopen atomy vodíku, které brání přístupu reagující molekuly téměř ze všech směrů.<h4>Přístup k reakci omezuje uspořádání atomů</h4>Výpočty zároveň objasnily překvapivý experimentální výsledek. Chemická reakce proběhla i v případě, kdy se molekula pohybovala po sousední řadě atomů mědi, kde by podle původních předpokladů neměla vazba vzniknout.<h5>„Síla této práce je v tom, že se experiment a teorie doplnily do jednoho obrázku. Mikroskop ukázal, co se při srážce stane, a výpočty vysvětlily&nbsp;proč.“ Pavel Jelínek</h5>„Vysvětlením je nepatrný posun jednoho atomu mědi na povrchu. Vazba terče k povrchu ho vytáhne z jeho místa a přiblíží k sousední řadě natolik, že dokáže projektil doslova převzít a nasměrovat na správné místo. Ukazuje to, že povrch není jen pasivní podložka, ale sám aktivně vstupuje do reakce a může umožnit i dráhy, které by jinak byly nepříznivé,“ podotkl Adam Matěj.<h4>O průběhu reakce rozhoduje i povrch</h4>Výsledky mají význam pro vývoj takzvaných reakcí na površích, při nichž se z jednotlivých molekul cíleně skládají nové materiály a nanostruktury. Lepší pochopení vlivu prostorového uspořádání molekul umožní navrhovat molekulární stavební kameny tak, aby se spojovaly spolehlivěji a efektivněji. To představuje důležitý krok pro vývoj technologií založených na řízené stavbě struktur atom po atomu.„Síla této práce je v tom, že se experiment a teorie doplnily do jednoho obrázku. Mikroskop ukázal, co se při srážce stane, a výpočty vysvětlily&nbsp;proč. Bez teoretického modelu bychom jen těžko odhalili, že za nečekaným průběhem reakce stojí pohyb jediného atomu povrchu,“ doplnil Pavel Jelínek z Fyzikálního ústavu Akademie věd ČR.<blockquote>Studie Spatially resolving the cone of reaction for a single molecule vznikla ve spolupráci vědců z Univerzity v Grazu, Fyzikálního ústavu Akademie věd ČR, Univerzity Palackého v Olomouci, Univerzity Karlovy a Humboldtovy univerzity v Berlíně.</blockquote>

Vědci z PřF pomohli odhalit, kdy při srážce molekul vzniká chemická vazba 

Srdečně zveme odborníky v oblasti potravinářských věd z akademické i průmyslové sféry, zástupce národních i mezinárodních agentur, kontrolních orgánů, státních institucí a komerčních laboratoří k účasti na sympoziu <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://lcms.cz/events/1257">RAFA 2026</a> (Recent Advances in Food Analysis), které proběhne 3. - 6. listopadu v Praze.<blockquote>👉 <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://rafa.easyevent.eu/tickets/">ODEŠLETE ABSTRAKT</a> PRO POSTEROVOU PREZENTACI do 31. srpna 2026Nenechte si ujít příležitost představit své nejnovější výsledky na RAFA 2026.</blockquote><h5>Nadcházející termíny:</h5><ul><li>31. srpna 2026: 2. kolo – <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.rafa2026.eu/sponsors_exhibitors_media_partners_info.html">Přihlášky pro sponzory a vystavovatele</a></li><li>30. září 2026:<ul><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.rafa2026.eu/registration.html">Registrace za standardní registrační poplatek</a> (Regular registration)</li><li>Zaslání abstraktů – last minute postery (nemusí být uvedeny v programu RAFA 2026)</li></ul></li></ul>Od svého prvního ročníku v roce 2003 se RAFA rozrostla v prestižní mezinárodní akci, která obvykle přivítá až 850 účastníků z více než 60 zemí světa za podpory více než 50 sponzorů, vystavovatelů, mediálních a podporujících partnerů.RAFA 2026 nabídne přehled současných trendů v oblasti ANALYTICKÝCH A BIOANALYTICKÝCH STRATEGIÍ PRO KONTROLU KVALITY A BEZPEČNOSTI POTRAVIN a zaměří se také na VÝZVY A NOVÉ PŘÍSTUPY V ANALÝZE POTRAVIN A PŘÍRODNÍCH PRODUKTŮ.Prohlédněte si <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.rafa2026.eu/invited_speakers.html">seznam významných přednášejících</a>, kteří přijali pozvání na RAFA 2026 a představí aktuální témata i budoucí perspektivy v oblasti analýzy potravin.<blockquote>👉 Více informací naleznete v <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.rafa2026.eu/scientific_programme.html">předběžném programu RAFA 2026</a>.👉 <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.rafa2026.eu/about_sponsors_exhibitors_partners.html">NAŠI SPONZOŘI, VYSTAVOVATELÉ, MÉDIA A PODPORUJÍCÍ PARTNEŘI</a></blockquote>Srdečně vás zveme, abyste se zapojili do našeho atraktivního vědeckého programu a společenských akcí.Těšíme se na další setkání s vámi v Praze!<ul><li>Prof. Jana Pulkrabova &amp; Dr. Stefan van Leeuwen, předsedové sympozia</li><li>Prof. Michele Suman, spolupředseda sympozia</li><li>Prof. Jana Hajslova &amp; Prof. Michel Nielen, čestní předsedové sympozia</li></ul>

RAFA 2026 – Blíží se termín pro zaslání abstraktů pro posterové prezentace

Rezidua léčiv a jejich metabolity jsou v oblasti ochrany vod sledovaným tématem již řadu let. Část z nich se dostává do kanalizace, prochází čistírnami odpadních vod a objevuje se v povrchových, podzemních i pitných vodách. Jejich sledování je dnes jednou z klíčových oblastí environmentální analytiky.<img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/ALS_oxypurinol_ibuprofen_ve_vodach_5badd6df50.jpg" alt="ALS: Oxypurinol, ibuprofen a další sledovaná léčiva ve vodách" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_ALS_oxypurinol_ibuprofen_ve_vodach_5badd6df50.jpg 156w," sizes="100vw" width="1000" height="1000"><h4>OXYPURINOL jako indikátor znečištění vod</h4>Oxypurinol je aktivní metabolit allopurinolu, léčiva běžně užívaného při léčbě dny a poruch metabolismu kyseliny močové. Po podání je vylučován močí do komunálních odpadních vod, kde jeho cesta teprve začíná.<h5>Jeho typická cesta šíření:</h5><blockquote>pacient → kanalizace → ČOV → povrchová voda → podzemní voda → zdroj pitné vody</blockquote>Díky své vysoké perzistenci a mobilitě se oxypurinol jen částečně odbourává při běžných procesech čištění odpadních vod a běžně se vyskytuje i ve vodách pitných. Právě proto je v odborné praxi využíván jako indikátor kontaminace vodního prostředí rezidui léčiv – tzv. mikropolutanty.<h5>Monitoring oxypurinolu i dalších léčiv</h5>Monitoring oxypurinolu souvisí s problematikou reziduí léčiv (PPCPs) ve vodách, která se stala aktuálním tématem i na úrovni státní správy. Ministerstvo zdravotnictví ČR (MZDR) vyhlásilo v roce 2024 úkol hlavní hygieničky ČR zaměřený na stanovení léčiv v pitné vodě z veřejných vodovodů – jako reakci na opakované nálezy léčiv a hormonů v některých veřejných vodovodních systémech.Na základě doporučení Národního referenčního centra pro pitnou vodu byly pro vybraná léčiva stanoveny doporučené, směrné a limitní hodnoty, které nyní tvoří základ systematického monitoringu v České republice.<h4>Nově: stanovení IBUPROFENU a jeho metabolitů</h4>Naše analytické portfolio metod bylo v nedávné době rozšířeno o validovanou metodu stanovení ibuprofenu a jeho metabolitů v pitných, povrchových, podzemních i odpadních vodách.Ibuprofen patří mezi nejrozšířenější volně prodejná nesteroidní protizánětlivá léčiva (NSAIDs). Do životního prostředí se dostává jak v původní formě, tak ve formě biologicky aktivních metabolitů. Klíčové je právě sledování metabolitů – zatímco samotný ibuprofen může být v prostředí částečně degradován, jeho metabolity mohou přetrvávat a nadále vykazovat biologickou aktivitu.Nová metoda tak poskytuje komplexnější obraz o skutečné zátěži vodního prostředí tímto hojně užívaným léčivem.<h4>Co nabízí laboratoře ALS?</h4>ALS poskytuje akreditované stanovení reziduí léčiv a hormonů v kontextu aktuálních doporučení MZDR, SZÚ a dostupných environmentálních poznatků. Naše analytické portfolio zahrnuje:<ul><li>Oxypurinol a další látky ze sledovaného spektra mikropolutantů</li><li>Panel léčiv dle MZDR pro pitné vody z veřejných vodovodů</li><li>Ibuprofen a jeho metabolity – nově validovaná metoda pro vodní matrice</li><li>Rezidua hormonů</li><li>Screening široké škály mikropolutantů</li></ul>Všechny analýzy jsou prováděny metodou LC-MS/MS (kapalinová chromatografie s tandemovou hmotnostní spektrometrií), která zajišťuje vysokou citlivost a selektivitu i při velmi nízkých koncentracích sledovaných látek – v řádu desetin až tisícin µg/l.<img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/ALS_Tabulka_1_Prehled_metod_8451055d70.jpg" alt="ALS: Tabulka 1 - Přehled metod" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_ALS_Tabulka_1_Prehled_metod_8451055d70.jpg 245w," sizes="100vw" width="1082" height="576"><blockquote>Máte zájem o více informací nebo chcete zahájit odběr vzorků? <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.alsglobal.com/cs/Ceska-Republika/Contact-ALS">Kontaktujte nás</a> – rádi Vám poradíme s výběrem vhodných analýz i s logistikou odběru.</blockquote><img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/ALS_Tabulka_3_Prehled_sledovanych_parametru_a_mezi_stanovitelnosti_Leciva_v_pitne_vode_MZDR_W_PHALMS_MZDR_cast_1_7425f99c09.jpg" alt="ALS: Tabulka 3 - Přehled sledovaných parametrů a mezí stanovitelnosti – Léčiva v pitné vodě – MZDR (W-PHALMS-MZDR)_část 1" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_ALS_Tabulka_3_Prehled_sledovanych_parametru_a_mezi_stanovitelnosti_Leciva_v_pitne_vode_MZDR_W_PHALMS_MZDR_cast_1_7425f99c09.jpg 178w," sizes="100vw" width="1092" height="956"><img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/ALS_Tabulka_3_Prehled_sledovanych_parametru_a_mezi_stanovitelnosti_Leciva_v_pitne_vode_MZDR_W_PHALMS_MZDR_cast_2_245652e467.jpg" alt="ALS: Tabulka 3 - Přehled sledovaných parametrů a mezí stanovitelnosti – Léčiva v pitné vodě – MZDR (W-PHALMS-MZDR)_část 2" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_ALS_Tabulka_3_Prehled_sledovanych_parametru_a_mezi_stanovitelnosti_Leciva_v_pitne_vode_MZDR_W_PHALMS_MZDR_cast_2_245652e467.jpg 202w," sizes="100vw" width="1092" height="847"><img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/ALS_Tabulka_4_Prehled_sledovanych_parametru_a_mezi_stanovitelnosti_Leciva_LCMS_primy_nastrik_Ibuprofen_a_jeho_metabolity_W_PHALMS_10_7d4cb50e17.jpg" alt="ALS: Tabulka 4 - Přehled sledovaných parametrů a mezí stanovitelnosti – Léčiva (LCMS) přímý nástřik – Ibuprofen a jeho metabolity (W-PHALMS10)" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_ALS_Tabulka_4_Prehled_sledovanych_parametru_a_mezi_stanovitelnosti_Leciva_LCMS_primy_nastrik_Ibuprofen_a_jeho_metabolity_W_PHALMS_10_7d4cb50e17.jpg 245w," sizes="100vw" width="1079" height="444"><img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/ALS_Tabulka_5_Prehled_sledovanych_parametru_a_mezi_stanovitelnosti_Estrogenni_hormony_v_pitnych_vodach_MZDR_W_STELMS_02_ab819b42f3.jpg" alt="ALS: Tabulka 5 - Přehled sledovaných parametrů a mezí stanovitelnosti – Estrogenní hormony v pitných vodách – MZDR (W-STELMS02)" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_ALS_Tabulka_5_Prehled_sledovanych_parametru_a_mezi_stanovitelnosti_Estrogenni_hormony_v_pitnych_vodach_MZDR_W_STELMS_02_ab819b42f3.jpg 231w," sizes="100vw" width="1085" height="733">

Oxypurinol, ibuprofen a další sledovaná léčiva ve vodách

Životní prostředí

Potraviny

Vody

Věda a výzkum

Článek

Nejbližší akce

RAFA se zaměřuje na přehled současných trendů v ANALYTICKÝCH A BIOANALYTICKÝCH STRATEGIÍCH KONTROLY KVALITY A BEZPEČNOSTI POTRAVIN a diskutuje VÝZVY / NOVÉ PŘÍSTUPY V ANALÝZE POTRAVIN A PŘÍRODNÍCH PRODUKTŮ.

Recent Advances in Food Analysis (RAFA)

Základním posláním společnosti ALS je pomáhat našim klientům se kvalifikovaně a informovaně rozhodovat tím, že poskytuje spolehlivá, konzistentní a reprodukovatelná laboratorní data. Zaručujeme spolehlivé výsledky, krátké dodací lhůty, nepřetržitý provoz, odbornou podporu a odběry vzorků.

ALS Czech Republic

Univerzita Palackého v Olomouci je vysoká škola s dlouhou tradicí. Byla založena již v 16. století a je tak nejstarší vysokou školou na Moravě a druhou nejstarší v České republice. V současnosti představuje moderní vzdělávací instituci se širokou nabídkou studijních oborů a bohatou vědeckou činností.

Univerzita Palackého v Olomouci

Bruker

Shimadzu Corporation

The increasing popularity of extra virgin olive oil (EVOO) and the increasing problem of food fraud have provided the need for quality and authenticity control. Typical problems are the mislabeling of protected designation of origin (PDO) or edible oil adulteration. In this presentation we give an overview about the capabilities of different mass spectrometric methods to accurately determine the PDO of EVOO.
<ul>
<li>Multi-class LC-MS and GC-MS methodologies together with statistical methods enable the discrimination between different PDOs, identifying potential origin markers.</li>
<li>The combined use of non-targeted and targeted approaches enhances the outcome of the study. GC-APCI-QTOF preserves the pseudo-molecular ion information, which is a great advantage and facilitates the identification.</li>
<li>Co-eluting isomers maybe PDO markers and these can be identified and characterized by timsTOF technology.</li>
<li>Rapid LC-free, magnetic resonance mass spectrometry (MRMS) analysis was used for mapping and quality control assessment of EVOO using statistical methods which allows for clustering according to geographical origin, harvesting year, cultivation practice and the oil production procedure.</li>
</ul>
<h5>Key Topics</h5>
<ul>
<li>Introduction to food authenticity using the example of EVOO and the application of new software tools, in combination with UHPLC-QTOF and GC-APCI-QTOF, to identify origin markers.</li>
<li>Introduction into timsTOF technology and the separation of isomeric markers by timsTOF.</li>
<li>Application of LC-free, magnetic resonance mass spectrometry (MRMS) for rapid quality control assessment of extra virgin olive oil.</li>
</ul>
<h5>Who should attend?</h5>
<ul>
<li>Scientist working in the field of food research and foodomics interested in determining authenticity and/or adulteration of edible oils.</li>
<li>Scientists wishing to learn about powerful new techniques to separate isobaric isomers by mass spectroscopic techniques.</li>
</ul>
<blockquote>
Presenter: Dr. Carsten Baessmann
</blockquote>
<blockquote>
Dr. Carsten Baessmann is responsible for the development of new mass spectrometry-based solutions in the applied markets. His responsibilities include managing collaborations with leading researchers in food, environmental, forensics and clinical analysis. He is also responsible for driving the necessary hardware and software development. Dr. Baessmann holds a PhD in physical chemistry from the Technical University of Munich in the development of new mass spectrometric and laser spectroscopic methods. He has held various management positions in research and development and application development at Bruker for 22 years.
</blockquote>

Pixabay/engin akyurt: Application of new mass spectrometric methods and workflows to determine authenticity of food

Application of new mass spectrometric methods and workflows to determine authenticity of food

High-resolution, accurate-mass (HRAM) mass spectrometers (MS) are a class of MS instrumentation with capability to resolve complex sample matrix and to allow identification of compounds by measuring their accurate masses.
In particular, those coupled to liquid chromatograph (HRAM LC/MS) have been used extensively for structural elucidation of unknown compounds primarily in chemical industry (impurity analysis) and biological researches (proteomics, metabolomics, lipidomics), but also increasingly in forensic science, food safety and environmental testing. Given the recent reduction of instrumentational cost, it will not take many more years until HRAM analysis becomes a versatile tool for all industries and researches. 
The key performance attribute underlying all application fields is mass measurement accuracy (MMA) as it affords molecular specificity and reduction of false positive results. MMA is given in the specification of HRAM instruments in parts-per-million (ppm), frequently stating a result of a set of representative measurements e.g. “&lt;1 ppm RMS”. However, this by itself does not convey how repeatably and reproducibly this MMA can be achieved. 
The webinar describes various metrics that are relevant to statistical interpretation of MMA, which explain why mass resolution of 30,000 is more than sufficient for mass measurement at sub-ppm accuracy. Using the Shimadzu LCMS-9030 quadrupole time-of-flight MS, the rationale and strength of instrument stability for consistently achieving sub-ppm MMA has been demonstrated in small molecules.
Learning objectives:
Discuss how various parameters affect the accuracy of mass measurement Demonstration of mass drift caused by temperature change Learn how to assess whether a HRAM MS is practically capable of measuring at sub-ppm mass accuracy
<blockquote>
Presenter: Atsuhiko (Ash) Toyama, PhD (MS Application Specialist, Analytical &amp; Measuring Instruments Division, Shimadzu Corporation)
</blockquote>
<blockquote>
Ash Toyama has 10 years of proteomics research experience. His areas of expertise include not only proteomics but also quantitative mass spectrometry with particular focus on bioanalysis, metabolomics and endocrinology. At Shimadzu Corporation he played roles in academic research collaborations, application development and specification development of mass spectrometers. Ash holds a Master of Science degree in Biochemistry from University of Cambridge, UK, and was granted a Ph.D. degree in Biological Sciences from University of Tokyo for his research on clinical proteomics.
</blockquote>

Shimadzu: Understand the rationale behind the Q-TOF LC/MS that stably sustains sub-ppm mass accuracy.

Understand the rationale behind the Q-TOF LC/MS that stably sustains sub-ppm mass accuracy.

Various metrics that are relevant to statistical interpretation of MMA, which explain why mass resolution of 30,000 is more than sufficient.

LCMS webináře se zaměřením na LC/TOF - strana 51

Application of new mass spectrometric methods and workflows to determine authenticity of food

Understand the rationale behind the Q-TOF LC/MS that stably sustains sub-ppm mass accuracy.

Mohlo by Vás zajímat

Vědci z PřF pomohli odhalit, kdy při srážce molekul vzniká chemická vazba

Oxypurinol, ibuprofen a další sledovaná léčiva ve vodách

RAFA 2026 – Blíží se termín pro zaslání abstraktů pro posterové prezentace