Chromatography for Foods and Beverages - Carbohydrates Analysis Applications Notebook
Příručky | 2016 | Thermo Fisher ScientificInstrumentace
Analýza sacharidů v potravinách a nápojích je klíčová pro hodnocení energetické hodnoty, nutričního složení, kvality výrobků a odhalování možných podvodů či kontaminací. Moderní chromatografické metody umožňují citlivé, selektivní a rychlé stanovení monosacharidů, disacharidů, oligosacharidů či polysacharidů i v komplikovaných matricích, jako jsou mléčné výrobky, nápoje, med či doplňky stravy.
Dokument shrnuje přístup společnosti Thermo Fisher Scientific k chromatografickým technologiím pro potravinářskou a nápojovou analytiku. Představuje:
Klíčovou instrumentací jsou:
Dokument ukazuje řadu aplikačních příkladů pro různé matricové třídy:
Očekávané směry vývoje zahrnují:
Přehled dokládá, že široké spektrum moderních LC a IC systémů společně s multimodálními detektory a automatizovanou přípravou vzorků umožňuje spolehlivou, rychlou a citlivou analýzu sacharidů a souvisejících látek v potravinách a nápojích. Tyto technologie podporují dodržování legislativních norem, optimalizaci výroby a rozvoj nových produktů.
Kompletní seznam odkazů je uveden ve zdrojovém dokumentu Thermo Scientific Food Compendium: Analytical Technologies (2016). Mezi klíčové patří:
Příprava vzorků, Software, HPLC, Iontová chromatografie, LC/MS, LC/SQ
ZaměřeníPotraviny a zemědělství
VýrobceThermo Fisher Scientific
Souhrn
Význam tématu
Analýza sacharidů v potravinách a nápojích je klíčová pro hodnocení energetické hodnoty, nutričního složení, kvality výrobků a odhalování možných podvodů či kontaminací. Moderní chromatografické metody umožňují citlivé, selektivní a rychlé stanovení monosacharidů, disacharidů, oligosacharidů či polysacharidů i v komplikovaných matricích, jako jsou mléčné výrobky, nápoje, med či doplňky stravy.
Cíle a přehled studie / článku
Dokument shrnuje přístup společnosti Thermo Fisher Scientific k chromatografickým technologiím pro potravinářskou a nápojovou analytiku. Představuje:
- Spektrum moderních kapalinových chromatografů (konvenční LC, UHPLC, RSLC, nano-LC)
- Různé detektory: UV/Vis, diode-array, refrakční index, pulzní amperometrie, nabitě aerosolová detekce, elektrochemické a fluorescenční detektory
- Iontovou chromatografii s reagenty i bez (RFIC), včetně kapilárních systémů
- Integraci s hmotnostní spektrometrií (IC/MS, LC/MS) a centrální řízení pomocí Chromeleon CDS
- On-line a procesní analytické systémy pro kontinuální monitoring
- Automatizované přípravné postupy (ASE, SPE) pro vysokou propustnost laboratoře
Použitá metodika a instrumentace
Klíčovou instrumentací jsou:
- UltiMate 3000 UHPLC+ a RSLC – pumpy, autosamplery, kolony Amide/HILIC, aniontové kolony IonPac
- Detektory VWD-3000, DAD-3000, RefractoMax 521, Corona Veo CAD, ECD-3000, CoulArray, FLD-3000
- Iontové chromatografy ICS-5000+ HPIC a ICS-4000 Capillary RFIC
- MS jednopaprskové (MSQ Plus) s vhodnými ESI/APCI zdroji
- Software Chromeleon CDS pro jednotné řízení GC/LC/MS a správu dat
- Procesní analyzátory Integral a on-line autosamplery
- Systémy Accelerated Solvent Extractor (ASE) a AutoTrace SPE pro extrakci
Hlavní výsledky a diskuse
Dokument ukazuje řadu aplikačních příkladů pro různé matricové třídy:
- Kukuřičné sirupy – rozlišení a kvantifikace glukózy, fruktózy, oligosacharidů metodou HILIC–CAD
- Dietní vlákna (inuliny, trans-GOS) – HPAE–PAD rozlišení až do stupně polymerizace > 10
- Laktóza a laktulóza v mléčných výrobcích – rychlá HPLC–CAD metoda bez enzymatické štěpné reakce
- Maltodextriny a oligosacharidy v pivu – aniontová výměna a IC–MS s litným adduktem
- Sialové kyseliny v mateřském mléce a náhradách – HPAE–PAD a UHPLC–FLD po hydrolytickém uvolnění
- Nápoje a med – stanovení jednoduchých cukrů HPAE–PAD (kapilární i analytický režim) či HILIC–RI/CAD
Přínosy a praktické využití metody
- Vysoká citlivost a lineární rozsah pro různé sacharidové třídy
- Rychlé analýzy (UHPLC, RSLC, on-line SPE) šetří čas a snižují náklady
- Reagent-free IC eliminuje přípravu elučních pufrů a regenerantů
- Integrované detektory (CAD, PAD, UV, DAD, ECD, FLD) nabízejí univerzální či specifické stanovení
- Automatizace přípravy vzorků (ASE, SPE) minimalizuje chyby a spotřebu rozpouštědel
- Procesní verze systémů přináší 24/7 monitoring kvality
Budoucí trendy a možnosti využití
Očekávané směry vývoje zahrnují:
- Další prohlubování integrace chromatografie s vysokorozlišovací MS pro strukturální charakterizaci sacharidů
- Rozvoj multidimenzionálních LC×LC protokolů pro komplexní matrice
- Přechod k plně bezsolným (RFIC) a zeleným extrakčním postupům
- Využití strojového učení a chemometrie pro rychlou interpretaci rozsáhlých datových souborů
- Rozšíření on-line aplikací v potravinářských provozech pro okamžitou kontrolu kvality
- Vývoj miniaturizovaných a přenosných chromatografů pro terénní analýzy
Závěr
Přehled dokládá, že široké spektrum moderních LC a IC systémů společně s multimodálními detektory a automatizovanou přípravou vzorků umožňuje spolehlivou, rychlou a citlivou analýzu sacharidů a souvisejících látek v potravinách a nápojích. Tyto technologie podporují dodržování legislativních norem, optimalizaci výroby a rozvoj nových produktů.
Reference
Kompletní seznam odkazů je uveden ve zdrojovém dokumentu Thermo Scientific Food Compendium: Analytical Technologies (2016). Mezi klíčové patří:
- Asa D. Carbohydrate and oligosaccharide analysis with a universal HPLC detector. Am. Lab. 2006
- Dixon R.W., Baltzell G. W. Determination of levoglucosan… J. Chromatogr. A 2006
- Aaby K. et al. Analysis of flavonoids… J. Agric. Food Chem. 2004
- Li L. et al. Carotenoid bioavailability… Am. J. Clin. Nutr. 2004
- Nieznámá další řada aplikačních a metodických studií z let 1997–2014
Obsah byl automaticky vytvořen z originálního PDF dokumentu pomocí AI a může obsahovat nepřesnosti.
Podobná PDF
High-Performance Anion-Exchange Chromatography with Pulsed Amperometric Detection (HPAE-PAD) - Carbohydrates Analysis Application Notebook
2014|Thermo Fisher Scientific|Příručky
Table of Contents Introduction Glycobiology Food and Beverage Biofuels Other Applications Innovative Solutions HPAE-PAD Resources High-Performance Anion-Exchange Chromatography with Pulsed Amperometric Detection (HPAE-PAD) Carbohydrates Analysis Application Notebook Table of Contents Introduction Glycobiology Introduction Food and Beverage Biofuels Other Applications Innovative…
Klíčová slova
hpae, hpaepad, padglycobiology, glycobiologybiofuels, biofuelsinnovative, innovativebeverage, beveragedionex, dionexcarbohydrates, carbohydratesresources, resourcescontents, contentscarbohydrate, carbohydratesolutions, solutionstable, tablefood, foodwood
Direct Carbohydrate Analysis in Beverages and Foods Using Pulsed Amperometric Detection or Charged Aerosol Detection
2015|Thermo Fisher Scientific|Postery
directly by UV absorbance detectors. HPLC with various detection techniques has been used for carbohydrate analysis, such as IR, mass spectrometry, UV or fluorescence following derivatization. Although methods utilize derivatization improve the chromatographic resolution and detector sensitivity, they can lead…
Klíčová slova
pad, padcarbohydrate, carbohydratecarbohydrates, carbohydrateshplc, hplclactose, lactosecad, cadjuice, juicethermo, thermodetection, detectiondirect, directscientific, scientificdionex, dionexamperometric, amperometricsimple, simplefoods
Beverages Applications Notebook - Milk
2012|Thermo Fisher Scientific|Příručky
Beverages Applications Notebook Milk Table of Contents Index of Analytes......................................................................................................................................................................... 3 Introduction to Beverages........................................................................................................................................................... 4 UltiMate 3000 UHPLC+ Systems............................................................................................................................................... 5 IC and RFIC Systems.................................................................................................................................................................. 6 MS Instruments........................................................................................................................................................................... 7 Chromeleon 7 Chromatography Data System Software............................................................................................................ 8 Process Analytical Systems and Software..................................................................................................................................…
Klíčová slova
milk, milkmelamine, melaminease, asesialic, sialiclactose, lactosefat, fatinfant, infantdetermination, determinationacids, acidsionpac, ionpacsample, samplepowder, powderacid, acidnitrite, nitriteammonium
Chromatography for Foods and Beverages - Vitamin and Antioxidant Applications Notebook
2015|Thermo Fisher Scientific|Příručky
Table of Contents Introduction Analytical Technologies Water-Soluble Vitamins Fat-Soluble Vitamins Vitamin Mixtures Antioxidants References Chromatography for Foods and Beverages Vitamin and Antioxidant Applications Notebook Proven Analytical Methods for the Highest Safety and Quality Table of Contents Introduction Analytical Technologies Water-Soluble…
Klíčová slova
vitamins, vitaminssoluble, solubleantioxidants, antioxidantsvitamin, vitaminfat, fatmixtures, mixturestechnologies, technologiescontents, contentsdetermination, determinationtable, tableextraction, extractionwater, waterpublication, publicationreferences, referenceschromatography
