Investigation of mycotoxins in different beers with several clean-up techniques using the Mycotoxin Screening System

Význam tématu

Rakovinotvorné mykotoxiny se vyskytují v obilninách i v konečných produktech jako pivo, a proto je jejich rychlá a spolehlivá detekce klíčová pro ochranu zdraví.

Cíle a přehled studie / článku

Cílem práce bylo vyhodnotit použití Mycotoxin Screening System společnosti Shimadzu pro jednotný screening sedmi mykotoxinů v pivních vzorcích. Studie se zaměřila na aflatoxiny B1, B2, G1, G2, ochratoxin A, deoxynivalenol a nivalenol.

Použitá metodika a instrumentace

• Příprava vzorků: předúprava pomocí sorpčních kazet MultiSep 227 a 228 pro eliminaci matrice.
• Chromatografie: LC s fotodiodovou detekcí (PDA, Shimadzu LC-2040C 3D) a fluorescenční detektor (Rf-20AXs).
• Podmínky: separace na kolóně s mobilní fází upravenou pro optimální rozlišení všech analyzovaných látek. Kalibrace v rozmezí 2,5–25 µg/l, linearita R2 ≥ 0,97.

Hlavní výsledky a diskuse

• Detekovatelnost: všechny analyty bylo možné kvantifikovat pod nebo na úrovni evropských maximálních reziduálních hladin (MRL).
• Porovnání šarží piva: dvě testované šarže vykázaly odlišné hladiny mykotoxinů, avšak stále pod stanovenými limity EU.
• Citlivost: kombinace fluorescenční a PDA detekce umožnila nízké limity kvantifikace (LOQ) a spolehlivou identifikaci.

Přínosy a praktické využití metody

• Rychlá a bezpečná příprava vzorků i analýza bez nutnosti časově náročných kroků.
• Simultánní stanovení sedmi klíčových mykotoxinů v potravinářských matricích, zejména v pivu.
• Metoda vyhovuje požadavkům na kontrolu kvality a splňuje legislativní limity EU.

Budoucí trendy a možnosti využití

• Rozšíření aplikace testu na další potravinářské a nápojové matrici.
• Integrace automatizace pro vyšší průchodnost vzorků v rutiních laboratořích.
• Vývoj nových sorpčních kazet a detekčních modulů pro zvýšení citlivosti a selektivity.

Závěr

Implementace Shimadzu Mycotoxin Screening System poskytuje efektivní a ověřenou platformu pro kvantitativní analýzu mykotoxinů v pivu. Kombinace přímé extrakce, solid-phase clean-up a citlivé LC-detekce zajišťuje spolehlivost výsledků i rychlost zpracování.

Reference

• [1] European Food Safety Authority: přehled aflatoxinů.
• [2] Nařízení Komise (ES) č. 165/2010 ze dne 26. prosince 2010 – úprava nařízení 1881/2006 o aflatoxinech.
• [3] Nařízení Komise (ES) č. 105/2010 ze dne 5. února 2010 – úprava nařízení 1881/2006 o ochratoxinu A.