Assessing Washing Methods for Reduction of Pesticide Residues in Tomatoes and Other Produce Using LC/MS and GC/MS

Význam tématu

Pesticidy představují významné zdravotní riziko a jejich rezidua na povrchu ovoce a zeleniny mohou ovlivnit nervový, endokrinní i imunitní systém konzumentů. Efektivní metody mytí jsou klíčové pro snížení expozice.

Cíle a přehled studie / článku

Cílem studie bylo vyhodnotit účinnost různých mycích postupů – voda, chemické roztoky, ultrazvuk – při odstraňování reziduí pesticidů z rajčat a vybraného ovoce v laboratorním i pilotním provozu.

Použitá metodika a instrumentace

Vzorky rajčat byly kontaminovány standardními pesticidy, následovalo mytí v různých roztocích a při odlišných teplotách s či bez sonikace. Extrakce proběhla metodou QuEChERS podle AOAC 2007.1 a analýza reziduí byla realizována LC/MS/MS a GC/MS.

Použitá instrumentace

• Agilent 1260 Infinity LC s 6460 Triple Quadrupole LC/MS (Jet Stream)
• Agilent 7890A GC s 5975C Series GC/MSD

Hlavní výsledky a diskuse

Mytí ve vodě při pokojové teplotě (22 °C) snížilo rezidua o 40–90 % po jedné minutě. Chemické roztoky (hypochlorit, peroxyoctová kyselina, Tween 20) vykazovaly rozdílnou účinnost a ultrazvuk významně zlepšil efekt pouze u čisté vody. Účinnost odstraňování závisela na povaze pesticidu, teplotě a složení roztoku.

Přínosy a praktické využití metody

Jednoduché vodní mytí se jeví jako efektivní a snadno dostupné řešení pro domácnosti i průmysl. Pilotní flume mytí potvrdilo vysokou účinnost v reálném provozu.

Budoucí trendy a možnosti využití

Další výzkum lze zaměřit na optimalizaci parametrů ultrazvuku a chemického složení roztoků pro specifické plodiny a na implementaci inline monitoringu reziduí v průmyslových aplikacích.

Závěr

Studie potvrdila, že vodní mytí při vyšší teplotě je klíčové pro redukci pesticidních reziduí, ultrazvuk přidává hodnotu zejména v kombinaci s čistou vodou a účinnost chemických roztoků závisí na typu pesticidu.

Reference

• F. Gale a J. C. Buzby. Imports from China and food safety issues. USDA ERS EIB 52, 2009.
• F. Al-Taher, Y. Chen, P. Wylie, J. Cappozzo. Reduction of pesticide residues in tomatoes and other produce. J. Food Prot. 76, 510–515 (2013).