Automated sodium determination in various foods with 859 Titrotherm
Aplikace | 2012 | MetrohmInstrumentace
Automatizovaná analýza obsahu sodíku v potravinách je klíčová pro kontrolu kvality, splnění regulačních požadavků a správné označování nutričního složení. Přesné a spolehlivé stanovení sodíku přispívá k ochraně spotřebitelů před nadměrným příjmem soli a usnadňuje optimalizaci receptur v potravinářském průmyslu.
Cílem byl vývoj a ověření automatizované termometrické titrace pro stanovení celkového sodíku v různých potravinářských matricích (vývary, omáčky, kečup, slané pochutiny). Metoda využívá exothermickou srážku NaK2AlF6 v kyselém prostředí a měření průběhu teploty pro detekci ekvivalentního bodu.
Pro analýzu se vzorek homogenizuje s komplexačním činidlem (NH4F·HF) a vodou. Titrace se provádí konstantní rychlostí přídavku roztoku Al(NO3)3/KNO3. K měření teplotních změn slouží Thermoprobe, přístroj 859 Titrotherm vyhodnocuje inflexní bod k určení objemu titrantu. Lineární regrese spotřeby titrantu vůči velikosti vzorku poskytuje korekci blank hodnoty.
Instrumentace:
Metoda vykázala relativní standardní odchylky od 0,08 % do 3,75 % u různých potravin. Oblíbené matrice jako kečup nebo vývar měly odchylky pod 1 %. Naměřené hodnoty sodíku se od nominálních lišily obvykle o méně než ±6 %, u některých vzorků byl rozdíl do ±15 %, což odpovídá požadavkům běžné analytické praxe.
Automatizovaná termometrická titrace pomocí 859 Titrotherm je efektivní a spolehlivá metoda pro stanovení sodíku v širokém spektru potravin. Nabízí dobrou přesnost, krátkou dobu analýzy a možnost plné integrace do moderních laboratoří.
Titrace
ZaměřeníPotraviny a zemědělství
VýrobceMetrohm
Souhrn
Význam tématu
Automatizovaná analýza obsahu sodíku v potravinách je klíčová pro kontrolu kvality, splnění regulačních požadavků a správné označování nutričního složení. Přesné a spolehlivé stanovení sodíku přispívá k ochraně spotřebitelů před nadměrným příjmem soli a usnadňuje optimalizaci receptur v potravinářském průmyslu.
Cíle a přehled studie / článku
Cílem byl vývoj a ověření automatizované termometrické titrace pro stanovení celkového sodíku v různých potravinářských matricích (vývary, omáčky, kečup, slané pochutiny). Metoda využívá exothermickou srážku NaK2AlF6 v kyselém prostředí a měření průběhu teploty pro detekci ekvivalentního bodu.
Použitá metodika a instrumentace
Pro analýzu se vzorek homogenizuje s komplexačním činidlem (NH4F·HF) a vodou. Titrace se provádí konstantní rychlostí přídavku roztoku Al(NO3)3/KNO3. K měření teplotních změn slouží Thermoprobe, přístroj 859 Titrotherm vyhodnocuje inflexní bod k určení objemu titrantu. Lineární regrese spotřeby titrantu vůči velikosti vzorku poskytuje korekci blank hodnoty.
Instrumentace:
- 859 Titrotherm s termoprobou a 800 Dosino
- 815 Robotic USB Sample Processor XL
- Polytron PT 1300 D s disperzním nástavcem
- 843 Pump Station
- Dávkovací jednotky 5, 20 a 50 mL
- Dávkovač ETFE pro NH4F·HF
Hlavní výsledky a diskuse
Metoda vykázala relativní standardní odchylky od 0,08 % do 3,75 % u různých potravin. Oblíbené matrice jako kečup nebo vývar měly odchylky pod 1 %. Naměřené hodnoty sodíku se od nominálních lišily obvykle o méně než ±6 %, u některých vzorků byl rozdíl do ±15 %, což odpovídá požadavkům běžné analytické praxe.
Přínosy a praktické využití metody
- Vysoká reprodukovatelnost a přesnost
- Plná automatizace snížení pracovní zátěže a rizika chyb
- Rychlý čas analýzy cca 8,5 min./vzorek
- Žádná potřeba izolovaných titračních nádob
- Možnost integrace do laboratorních workflow
Budoucí trendy a možnosti využití
- Rozšíření termometrických metod na stanovení dalších iontů
- Propojení s laboratorními informačními systémy (LIMS)
- Optimalizace dávkování a softwarová automatická kalibrace
- Miniaturizace a vícekanálové provedení pro vyšší průtok vzorků
Závěr
Automatizovaná termometrická titrace pomocí 859 Titrotherm je efektivní a spolehlivá metoda pro stanovení sodíku v širokém spektru potravin. Nabízí dobrou přesnost, krátkou dobu analýzy a možnost plné integrace do moderních laboratoří.
Reference
- Metrohm Application Bulletin 298 e Automated sodium determination in various foods with 859 Titrotherm, datum 16.2.2010, revize 12.4.2012
Obsah byl automaticky vytvořen z originálního PDF dokumentu pomocí AI a může obsahovat nepřesnosti.
Podobná PDF
Fully automatic determination of sodium in food samples – Know the “true” sodium content
|Metrohm|Postery
Fully automatic determination of sodium in food samples – Know the “true” sodium content T. Smith1, C. Thielen2, I. Kalkman2, B. Dehédin2, and C. Haider2 Instrumentation Sodium is one of the most common inorganic cations in food that is mostly…
Klíčová slova
titration, titrationsodium, sodiumthermometric, thermometricfoodstuffs, foodstuffsfood, fooddetermined, determinedsubtracts, subtractsketchup, ketchupinflection, inflectiontiamo, tiamotitrating, titratingindirectly, indirectlyblank, blankcontent, contentchange
Application Bulletin 316 e Determination of phoshoric acid in liquid fertilizer with 859 Titrotherm Page 1/4 Determination of phosphoric acid in liquid fertilizer with 859 Titrotherm Of interest to: fertilizer industry Summary Samples The phosphoric acid content may be easily…
Klíčová slova
titer, titerphosphoric, phosphoricblank, blanktitration, titrationintercept, interceptendpoint, endpointfactor, factordetermination, determinationfertilizer, fertilizertitrant, titrantslope, slopedifference, differenceformula, formularegression, regressionsample
Determination of total phosphate in phosphoric acid and phosphate fertilizers with 859 Titrotherm
|Metrohm|Aplikace
Application Bulletin 314 e Determination of total phosphate in phosphoric acid and phosphate fertilizers with 859 Titrotherm Page 1/4 Determination of total phosphate in phosphoric acid and phosphate fertilizers with 859 Titrotherm Of interest to: Fertilizer industry Summary Reagents Phosphate…
Klíčová slova
tsp, tspblank, blanktiter, titerdetermination, determinationoff, offtitrant, titrantslope, slopeyes, yesfactor, factortiamo, tiamotitration, titrationphoshoric, phoshoricfertilizer, fertilizerphosphate, phosphateintercept
AB Application Bulletin 307 e Determination of sulfate in granular fertilizer samples with 859 Titrotherm Page 1/4 Determination of sulfate in granular phosphate fertilizers with 859 Titrotherm Of interest to: Fertilizer industry Summary Sulfate may be rapidly and easily titrated…
Klíčová slova
titer, titertitrant, titrantblank, blankintercept, intercepttitration, titrationdetermination, determinationmap, mapfactor, factorslope, slopeendpoint, endpointfilter, filteroff, offsulfate, sulfatetiamotm, tiamotmformula
