Separation and Quantification of 13 Synthetic Dyes in Foods Using the ACQUITY UPLC H-Class System

Význam tématu

Barviva ve formě syntetických aditiv výrazně ovlivňují vizuální vnímání potravin a podléhají přísné regulaci vzhledem k možným zdravotním rizikům. Rychlé a spolehlivé stanovení skupiny různých barviv ve vzorcích potravin je nezbytné pro zajištění souladu s legislativou a ochranu spotřebitele.

Cíle a přehled studie

Cílem bylo vyvinout jednoduchou a rychlou UPLC metodu schopnou současného oddělení a kvantifikace 13 syntetických barviv (povolených i nepovolených) v potravinových matricích během jediné analytické běžky v čase kratším než osm minut.

Použitá metodika a instrumentace

• Technika: Reverzní fázová chromatografie pomocí ACQUITY UPLC H-Class System
• Kolona: ACQUITY UPLC BEH C18, 2,1 × 100 mm, částice 1,7 μm
• Mobilní fáze: 30 mM uhličitan amonný, methanol, acetonitril v gradientu
• Detekce: PDA detektor s akvizicí při 400 nm (žlutá), 500 nm (oranžová/červená) a 630 nm (zelená/modrá)
• Příprava kalibrací: standardy 2–40 μg/mL, lineární kalibrace s koeficientem r2 > 0,999

Hlavní výsledky a diskuse

• Oddělení všech 13 barviv bylo dosaženo pod osm minut s dostatečným rozlišením píku.
• Kalibrační přímky vykázaly výbornou linearitu, což potvrzuje spolehlivost kvantifikace.
• PDA spektrální knihovna čistých standardů umožňuje ověřit identifikaci barviv ve složitých vzorcích.
• Metoda prokázala vysokou reprodukovatelnost retencí i ploch píků.

Přínosy a praktické využití metody

• Zkrácení doby analýzy a zvýšení propustnosti laboratoře.
• Snížení provozních nákladů díky eliminaci potřeby předmíchání rozpouštědel.
• Univerzální přístup ke stanovení povolených i nepovolených barviv v různých typech potravin.
• Možnost rozšíření spektrální knihovny pro další barviva a výrobní matrice.

Budoucí trendy a možnosti využití

• Integrace s hmotnostní spektrometrií pro zvýšení selektivity a citlivosti.
• Automatizace přípravy vzorků a zpracování dat využívající umělou inteligenci.
• Miniaturizace a přenosné UPLC systémy pro on-site kontrolu ve výrobě.
• Rozšíření metodik o sledování biologických ukazatelů expozice barvivám.

Závěr

Vyvinutá UPLC metoda poskytuje rychlý, robustní a spolehlivý nástroj pro simultánní stanovení komplexní sestavy syntetických barviv v potravinách. Díky vysoké rychlosti analýzy, jednoduché přípravě a vynikajícím analytickým parametrům přináší výrazné zlepšení provozní efektivity kontrolních laboratoří.

Reference

Nema T. Separation and Quantification of 13 Synthetic Dyes in Foods Using the ACQUITY UPLC H-Class System. Waters Application Note; 2013.