High Speed Analysis of Iso-α-Acids, α-Acids, and Humulinones in Beer and Usage of Multi-Data Report
Aplikace | 2021 | ShimadzuInstrumentace
Iso-α-kyseliny, α-kyseliny a humulinony jsou klíčové hořké složky piva, které ovlivňují jeho chuťový profil a kvalitu. Tradiční metoda stanovení IBU (International Bitterness Units) využívá extrakci a spektrofotometrii při 275 nm, což může vést k nadhodnocení při přítomnosti interferujících UV-aktivních látek. Vysokovýkonná kapalinová chromatografie (HPLC) umožňuje separaci a přesnou kvantifikaci jednotlivých homologů, čímž přináší vyšší spolehlivost výsledků a možnost simultánního stanovení více skupin sloučenin.
HPLC
ZaměřeníPotraviny a zemědělství
VýrobceShimadzu
Souhrn
Význam tématu
Iso-α-kyseliny, α-kyseliny a humulinony jsou klíčové hořké složky piva, které ovlivňují jeho chuťový profil a kvalitu. Tradiční metoda stanovení IBU (International Bitterness Units) využívá extrakci a spektrofotometrii při 275 nm, což může vést k nadhodnocení při přítomnosti interferujících UV-aktivních látek. Vysokovýkonná kapalinová chromatografie (HPLC) umožňuje separaci a přesnou kvantifikaci jednotlivých homologů, čímž přináší vyšší spolehlivost výsledků a možnost simultánního stanovení více skupin sloučenin.
Obsah byl automaticky vytvořen z originálního PDF dokumentu pomocí AI a může obsahovat nepřesnosti.
Podobná PDF
High Speed Analysis of α-Acids and β-Acids in Hops by using UHPLC
2021|Shimadzu|Postery
PO-CON21013E High Speed Analysis of α-Acids and β-Acids in Hops by using UHPLC 2021 AOAC Annual Meeting Yoshiko Hirao1, Azusa Uchida1 1 Shimadzu Corporation. 1-3 Kanda Nishiki-cho, Chiyoda-ku, Tokyo 101–8448, Japan High Speed Analysis of α-Acids and β-Acids in Hops…
Klíčová slova
acids, acidshops, hopsbeer, beeruhplc, uhplcspeed, speedlager, lagerebc, ebchop, hopreferring, referringanalysis, analysishigh, highusing, usingjapan, japanhumulinones, humulinonesbittering
Simultaneous Analysis of Beer Components (Xanthohumol, Humulinones, Iso-α-Acids, α-Acids, and β-Acids) Using an Integrated HPLC System
2023|Shimadzu|Aplikace
High Performance Liquid Chromatograph LC-2050C 3D Application News Simultaneous Analysis of Beer Components (Xanthohumol, Humulinones, Iso-α-Acids, α-Acids, and β-Acids) Using an Integrated HPLC System Mizuki Hayakawa User Benefits Beer components, xanthohumol and isoxanthohumol are considered to provide health benefits.…
Klíčová slova
xanthohumol, xanthohumolacids, acidsisoxanthohumol, isoxanthohumolmin, miniso, isotrans, transcis, cismau, maubeer, beerhumlinones, humlinoneshumulinones, humulinonesnews, newsisohumulone, isohumuloneisoadhumulone, isoadhumuloneisocohumulone
High Speed Analysis of α-Acids and β-Acids in Hops by using UHPLC
2021|Shimadzu|Postery
High Speed Analysis of α-Acids and β-Acids in Hops by using UHPLC Yoshiko Hirao1, Azusa Uchida1 1 Shimadzu Corporation. 1-3 Kanda Nishiki-cho, Chiyoda-ku, Tokyo 101–8448, Japan 3. Result 1. Introduction The hops used as a raw material for beer contain…
Klíčová slova
beer, beerhop, hopacids, acidslager, lageribu, ibuasbc, asbcbitterness, bitternesshops, hopsjapan, japanuhplc, uhplchumulones, humulonesveritas, veritasgenerally, generallyused, usedboiled
Simultaneous Analysis of Beer Components (Xanthohumol, Isoxanthohumol, Humulinones, Iso-α-Acids, α-Acids, and β-Acids)
2023|Shimadzu|Postery
Simultaneous Analysis of Beer Components (Xanthohumol, Isoxanthohumol, Humulinones, Iso-α-Acids, α-Acids, and β-Acids) Mizuki Hayakawa1, Hidetoshi Terada2 1 Shimadzu Corporation, Kanagawa, Japan 2 Shimadzu Corporation, Kyoto, Japan 1. Introduction In recent years, beer manufacturers have been developing beer that not only…
Klíčová slova
acids, acidsxanthohumol, xanthohumolisoxanthohumol, isoxanthohumolhumlinones, humlinonesiso, isomau, maucomponents, componentsbeer, beerhumloinones, humloinonesrepeated, repeatedhumulinones, humulinonesantifoaming, antifoamingtastes, tastesebc, ebcstock
