<p><strong>Když se řekne české pivo, většina lidí si představí půllitr se zlatavým mokem a bohatou pěnou. Poslední roky však přinesly do pivního světa tichou revoluci. Pivo bez alkoholu. A přestože kdysi bývalo na okraji zájmu, dnes se z „nealka“ stává plnohodnotná součást české pivní scény a český konzument, důvěrně spjatý s pivní kulturou, si začíná všímat rozdílů mezi značkami a styly.</strong></p><p>Ještě před několika lety jsme nealkoholické pivo drželi v ruce jen tehdy, když jsme před sebou měli cestu autem. Dnes už po něm ale saháme z jiných důvodů – pro jeho chuť, pro zdraví, kvůli sportu nebo prostě ze zvědavosti, kam až se může české pivovarnictví bez jediné kapky alkoholu posunout.</p><h4><strong>Zrod nealkoholického piva</strong></h4><p>První nealkoholické pivo na českém území vzniklo již v <strong>sedmdesátých letech 20. století</strong>. Důvodem pro jeho výrobu ovšem nebyl strach z dopadů alkoholu na lidské zdraví nebo úsilí o zvýšení pozitivních vlastností piva, nýbrž jen potřeba podpořit bezpečnost na silnicích. Název Pito pro tento produkt vznikl spojením slov<strong> „pivo“ a „auto“</strong>. Mezi lidmi koluje mýtus, že nealkoholické pivo je jen limonáda s pivní příchutí. Pravda však je, že je to stále plnohodnotné pivo, které se vaří ze sladu, z chmele, vody a kvasnic.</p><p>Trik spočívá v řešení, jak omezit, nebo zcela odstranit alkohol, aniž zmizí autentická chuť piva. Nejjednodušší metodou výroby nealkoholického piva je uvařit <strong>nízkostupňovou mladinu</strong>, jež má na startu kvašení<strong> nízký obsah zkvasitelných cukrů</strong>, což je například takzvaná „sklářská osmička“. Pivo se proto nechá klasicky kvasit, ale v předem definované fázi se tento proces zastaví, aby nenarůstal obsah alkoholu. Kvašení lze ukončit zchlazením mladiny, nebo naopak jejím zahřátím, případně filtrací a podobně.</p><h4><strong>Moderní technologie a chuť</strong></h4><p>Ačkoliv zpočátku klasický český pivař nadále preferoval alkoholickou verzi národního nápoje, poptávka po chuťově kvalitní nealkoholické verzi od sedmdesátých let narůstala. V devadesátých letech se díky rozvíjející se pivovarské technologii již dařilo vařit piva s příjemným chuťovým profilem. Cílem bylo uvařit klasické pivo a <strong>alkohol </strong>z něj následně <strong>odstranit</strong>. K tomuto účelu se využívaly, a stále se využívají, postupy jako <strong>vakuová destilace, reverzní osmóza, dialýza a podobně</strong>.</p><p>Jedním z úskalí, která u tohoto procesu mohou nastat, je zahuštění piva, proto je nezbytné produkt na konci<br>procesu zpětně naředit vodou. To je také důvodem, proč mnoho pivařů namítá, že taková piva jsou „nudná“, „plochá“ či „nevýrazná“. Možnost vrátit pivům osobitost nabízejí<strong> jiné rody kvasinek</strong>, například Saccharomycodes ludwigii, které nezkvašují maltózu, což je hlavní cukr obsažený v pivovarské mladině. Zároveň do piva vnáší další chuťové a vonné látky jako estery a vyšší alkoholy, jež pomáhají maskovat „mladinovou“ chuť typickou pro některá jiná nealkoholická piva.</p><p>Česko, země, kde pivo patří k národní identitě stejně jako hokej nebo hrady, se k nealkoholické revoluci pivních náhražkách nebo ovocných nealkoholických variantách, nýbrž po autentickém pivu, které má říz a charakter. I dnes někteří namítají, že nealkoholické pivo není pivo, případně že je to pošlapávání tradic a české pivní kultury.</p><h4><strong>Nová kapitola pivovarnictví</strong></h4><p>Sládci proto začali experimentovat s různými styly od ležáků po IPA, dokonce i s pšeničnými pivy bez promile. Výsledek? Sortiment nealkoholických piv se rozrostl, jejich kvalita se prudce zvýšila a chuť se stala i jejich silnou stránkou. Pokud se tedy rozvine produkce nealkoholických piv, rozhodně nepřijdeme o naše české „tekuté zlato“. Spíše společnosti umožníme získat nápoj bez škodlivého alkoholu při zachování pozitivních účinků na lidský organismus. Vždyť nealkoholické pivo dnes otevírají sportovci po tréninku, cyklisté na výletech i ti, kdo chtějí prostě zůstat ve formě. V zemi, kde se pivo prolíná s každodenním životem, je to vlastně přirozený vývoj – respekt k tradici, ale i schopnost změnit návyky v souladu s dobou.<br>Češi dokazují, že i pivo bez promile může mít duši, a že „nealko“ není náhradou, ale dalším projevem naší pivní hrdosti.</p><p>Lukáš Kučera pro National Geographic.</p>

Lukáš Kučera pro National Geographic: Tradice versus nová vlna

<p>🎤 <strong>Přednášející: Simona Wawroszová</strong></p><h3><strong>VIZE 2025: Stanovení nitrosaminů v uzeninách pomocí LC-MS/MS: citlivý a robustní přístup</strong></h3><p>Nitrosaminy patří mezi významné kontaminanty v masných výrobcích, zejména v uzeninách, kde vznikají reakcí dusitanů nebo dusičnanů s aminy za kyselých podmínek či při tepelném zpracování a uzení. Jejich analytické stanovení představuje výzvu kvůli nízkým koncentracím a komplexní matrici vzorků. Moderní LC-MS/MS přístupy však umožňují jejich citlivou a selektivní detekci.</p><h4><strong>Nitrosaminy v masných výrobcích: vznik a význam</strong></h4><p>Nitrosaminy vznikají při reakci dusitanů nebo dusičnanů s aminy, typicky při technologickém zpracování masa. Mezi hlavní zdroje patří fermentované a sušené salámy, slanina nebo uzené produkty. Nejčastěji sledované sloučeniny zahrnují NDMA, NDEA, NPIP, NPYR, NMOR a NDBA.</p><p>Zdravotní význam nitrosaminů souvisí s jejich schopností tvořit v organismu reaktivní intermediáty poškozující DNA, což může vést k mutacím a zvýšenému riziku nádorových onemocnění. IARC klasifikovala zpracované masné výrobky jako prokazatelně karcinogenní mimo jiné právě kvůli jejich obsahu.</p><h4><strong>Legislativní rámec</strong></h4><p>Regulace nitrosaminů se liší podle regionu. V EU není stanoven přímý limit pro jejich obsah v masných výrobcích, ale regulován je přídavek dusitanů. Naproti tomu například USA stanovují limit pro sumu těkavých nitrosaminů ve slanině (10 µg/kg). Podobné limity existují i v Kanadě nebo Číně.</p><h4><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://lcms.cz/products/554"><strong>LC-MS/MS</strong></a><strong> přístup k analýze nitrosaminů</strong></h4><p>Nitrosaminy se v potravinách vyskytují ve velmi nízkých koncentracích, proto je nutná vysoce citlivá hmotnostní spektrometrie. Metodika využívá tandemovou MS detekci v režimu MRM, která zajišťuje selektivní kvantifikaci i konfirmaci analytů.</p><h4><strong>Příprava vzorku</strong></h4><p>Pro extrakci nitrosaminů z masné matrice je použita metoda QuEChERS, která nabízí rychlou a jednoduchou přípravu vzorků. Postup zahrnuje homogenizaci vzorku, extrakci acetonitrilem s kyselinou mravenčí, přídavek solí, centrifugaci a následné čištění pomocí dSPE.</p><h4><strong>Chromatografické a MS podmínky</strong></h4><p>Separace probíhá na koloně ACQUITY UPLC CSH Phenyl-Hexyl při teplotě 40 °C a průtoku 0,6 mL/min. Mobilní fáze tvoří voda a methanol s přídavkem kyseliny mravenčí.</p><p>MS detekce využívá ionizační zdroj APCI v pozitivním módu. Optimalizace parametrů, jako jsou kolizní energie nebo napětí kužele, je realizována v <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://lcms.cz/products/1544"><strong>softwaru waters_connect</strong></a> pomocí nástrojů pro MRM optimalizaci.</p><h4><strong>Analytické parametry a validační výsledky</strong></h4><p>Metoda dosahuje velmi nízkých limitů kvantifikace v rozpouštědle i matrici. Lineární kalibrace byla potvrzena až do 50 ng/mL s korelačními koeficienty přibližně 0,999.</p><p>V testovaných vzorcích fermentovaných salámů byly dosaženy výtěžnosti v rozmezí 89–101 % a extrapolované LOQ až 0,08 µg/kg. Tyto výsledky potvrzují vhodnost metody pro rutinní potravinářské analýzy.</p><h4><strong>Závěr</strong></h4><p>Stanovení nitrosaminů v masných výrobcích vyžaduje kombinaci citlivé detekce, selektivní analýzy a efektivní přípravy vzorků. Prezentovaná LC-MS/MS metodika s využitím QuEChERS extrakce a optimalizovaného MRM režimu poskytuje robustní řešení pro monitoring těchto kontaminantů v potravinách.</p>

Waters VIZE 2025: Stanovení nitrosaminů v uzeninách

<p><strong>Navštivte stánek LabRulez na veletrhu </strong><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://lcms.labrulez.com/events/871"><strong>analytica 2026</strong></a><strong> v Mnichově, který startuje již zítra! Najdete nás v hale A1, stánek A1.506. Na místě budete moci vidět živé ukázky toho, jak portály LabRulez fungují a také vybrané analytické přístroje z naší bazarové sekce.</strong></p><p><img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/Lab_Rulez_at_Analytica_2026_Floor_plan_55e1057e03.jpg" alt="LabRulez na veletrhu analytica 2026: Plán Haly A1 a umístění stánku" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_Lab_Rulez_at_Analytica_2026_Floor_plan_55e1057e03.jpg 245w," sizes="100vw" width="1516" height="881"></p><h4><strong>Chcete vědět, jak portály LabRulez fungují?</strong></h4><p><strong>➡︎</strong><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://lcms.cz/"><strong>LabRulezLCMS</strong></a></p><p><strong>➡︎</strong><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://gcms.cz/"><strong>LabRulezGCMS</strong></a></p><p><strong>➡︎</strong><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://icpms.cz/"><strong>LabRulezICPMS</strong></a></p><ul><li>jedinečné on-line řešení pro váš marketing</li><li>spektrum cílených návštěvníků z oblasti analytické chemie</li><li>nejmodernější technologie a unikátní koncept</li><li>design navržený pro většinu chytrých zařízení - PC, mobily nebo tablety</li><li>pokročilé statistické funkce, které jsou plně k dispozici uživatelům</li></ul><h4><strong>Nabízené služby</strong></h4><h5><strong>Novinky + zprávy vaší společnosti</strong></h5><ul><li>publikace novinek týkající se vaší <strong>instrumentace, aplikací, služeb</strong>, informací o <strong>pořádaných akcích</strong>, <strong>volných pracovních pozicích</strong> atd.</li><li>novinky jsou publikovány jak na portálech, tak na našich <strong>sociálních sítích</strong></li></ul><h5><strong>Knihovna - všechny dokumenty na jednom místě</strong></h5><ul><li><strong>aplikace, postery, prezentace, technické články, brožury, specifikace</strong> - to vše najdete v naší unikátní knihovně</li><li><strong>rychlé</strong> a <strong>pokročilé vyhledávání</strong></li><li>aktuálně je v naší databázi <strong>přes 32 000 dokumentů</strong></li></ul><h5><strong>Webináře</strong></h5><ul><li><strong>budoucí i již proběhlé webináře z oblasti analytické chemie</strong></li><li>v databázi je aktuálně více než <strong>5 500 webinářů </strong>z oblasti <strong>chromatografie, hmotnostní spektrometrie </strong>a<strong> spektroskopie</strong></li></ul><h5><strong>Kariéra</strong></h5><ul><li><strong>cílená nabídka pracovních pozic v oboru analytické chemie</strong></li><li>přehledné filtrování pozic dle zaměření nebo místa výkonu práce</li><li>zvýšená viditelnost inzerátu</li></ul><h5><strong>Společnosti</strong></h5><ul><li>profil společnosti obsahující <strong>důležité informace a kontakty</strong></li><li>propojení veškerých Vašich aktivit na našem portálu jako jsou <strong>Novinky, dokumenty v Knihovně</strong>, <strong>Webináře, Nebližší akce, Kariéra</strong> nebo např. <strong>Píše se o nás </strong>v Novinkách Vašich partnerů nebo zákazníků</li><li><strong>propojení také s Vašimi Produkty</strong> na portálech LabRulez</li></ul><h5><strong>Produkty a služby</strong></h5><ul><li>rozsáhlý <strong>přehled instrumentálních technik </strong>a<strong> služeb</strong></li><li>cílení na <strong>komunitu analytických chemiků</strong> a zákazníky z rostoucího on-line světa</li></ul><h5><strong>Bazar</strong></h5><h5><strong>Nákup a prodej zánovní techniky</strong></h5><ul><li><strong>odkoupíme od Vás</strong> analytickou instrumentaci všech značek a stáří</li><li><strong>prodejte svou techniku</strong> prostřednictvím LabRulez</li><li><strong>poptejte a nakupte</strong> kompletní sestavy, moduly nebo náhradní díly s garancí a servisem</li></ul><h4><strong>Co vše bude na našem stánku k vidění?</strong></h4><p>Přijďte si prohlédnout vybrané náhradní díly a moduly z naší bazarové sekce. Jedná se jak o nové, tak i testované a bazarové položky.</p><p><img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/Lab_Rulez_at_analytica_2026_bazar_7edf4a0872.jpg" alt="LabRulez stánek na veletrhu analytica 2026 - ukázka bazarového sortimentu" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_Lab_Rulez_at_analytica_2026_bazar_7edf4a0872.jpg 88w," sizes="100vw" width="1600" height="2844"></p><h5><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://lcms.cz/bazaar"><strong>LabRulezLCMS Bazar</strong></a></h5><ul><li><strong>Náhradní díly pro LC/MS:</strong> <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://lcms.cz/bazaar?category=378"><strong>Turbo pumpy pro LC/MS</strong></a></li><li><strong>Náhradní díly pro HPLC:&nbsp;</strong><ul><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://lcms.cz/bazaar?category=397"><strong>odplyňovače (degassery) pro HPLC/UHPLC</strong></a></li><li>automatické ventily pro HPLC</li><li>HPLC komponenty pro řady Agilent 1100, 1200 a 1260 Infinity II</li></ul></li><li><strong>Spotřební materiál:</strong>&nbsp;<ul><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://lcms.cz/bazaar?category=377"><strong>HPLC lampy</strong></a></li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://lcms.cz/bazaar?category=48"><strong>HPLC kolony</strong></a></li></ul></li></ul><h5><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://gcms.cz/bazaar"><strong>LabRulezGCMS Bazar</strong></a></h5><ul><li><strong>Náhradní díly pro GC/MS: </strong><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://gcms.cz/bazaar?category=367&amp;search=turbo"><strong>Turbo pumpy pro GC/MS</strong></a></li><li><strong>Náhradní díly pro GC:</strong> <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://gcms.cz/bazaar?category=366&amp;search=EPC"><strong>EPC moduly</strong></a></li><li><strong>Dávkování vzorků: </strong><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://gcms.cz/bazaar/432"><strong>Autosampler 7693A pro GC</strong></a></li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://gcms.cz/bazaar?category=7"><strong>GC kolony</strong></a> a další vybraný spotřební materiál</li></ul>

LabRulez na veletrhu analytica 2026

Potraviny

Přednáška

Video

Článek

Produkt

Nejbližší akce

Vše ze světa analytické chemie na jednom místě. Propojujeme lidi při řešení jejich problémů. U nás naleznete všechny potřebné informace snadno, rychle a přehledně. Přestaňte hledat a začněte nacházet.

LabRulez

Univerzita Palackého v Olomouci je vysoká škola s dlouhou tradicí. Byla založena již v 16. století a je tak nejstarší vysokou školou na Moravě a druhou nejstarší v České republice. V současnosti představuje moderní vzdělávací instituci se širokou nabídkou studijních oborů a bohatou vědeckou činností.

Univerzita Palackého v Olomouci

Firmu Waters založil v roce 1958 pan James Waters. Od té doby se společnost Waters specializuje na kapalinovou chromatografii a hmotnostní spektrometrii. Divize TA Instruments působí na poli termální analýzy. V České republice je Waters zastoupen přímou pobočkou, která sídlí v Praze.

Waters Gesellschaft

Kvalimetrie 16 - Statistické metody v metrologii a analytické chemii

Příručka Kvalimetrie 16 obsahuje přehled statistických metod, které se využívají v chemických laboratořích, a je doplněna přiloženým CD se šablonami a řešenými příklady různých statistických postupů s využitím programu MS-Excel. 

<ul><li><strong>Autor: </strong>Miloslav Suchánek</li><li><strong>Editor: </strong>Miloslav Suchánek</li><li><strong>K tisku připravil:</strong> Ivan Koruna</li><li><strong>ISBN 80-86322-04-1</strong></li><li><strong>82 stran</strong></li><li><strong>VYPRODÁNO</strong>, k dispozici elektronická verze příručky (bez CD-ROM) <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.eurachem.cz/wp-content/uploads/2022/07/Kvalimetrie16-fin.pdf"><strong>ZDE</strong></a><ul><li>Do vyčerpání zásob možnost za distribuční náklady objednat CD-ROM s příklady v Excelu.</li></ul></li><li><strong>Vydal:</strong> EURACHEM-ČR, Technická 5, Praha 6, IČ 48550400</li><li>© Miloslav Suchánek 2009</li><li>© EURACHEM-ČR 2009</li></ul><h3><strong>O příručce</strong></h3><p>Kvalimetrie 16 je zatím poslední z řady příruček KVALIMETRIE, vydávaných odborným sdružením EURACHEM-ČR. Příručka obsahuje přehled statistických metod, které se využívají v chemických laboratořích, a je doplněna přiloženým CD se šablonami a řešenými příklady různých statistických postupů s využitím programu MS-Excel. Autor věří, že příručka dojde širokého uplatnění v chemických i klinických laboratořích.</p><p>Příručka Kvalimetrie 16 vznikla v rámci projektů PRM VIII/18/09 Úřadu pro technickou normalizaci, metrologii a státní zkušebnictví a INGO LA 09014 MŠMT.</p><p>Autor děkuje především Ing. Davidu Mildemu, Ph.D. za revizi výpočetní části příručky a RNDr. Pavlu Kořínkovi, Ph.D. za technické práce při přípravě CD.</p><p>Miloslav Suchánek&nbsp;</p><h3><strong>Obsah</strong></h3><h4><strong>Úvod&nbsp;</strong></h4><h5><strong>1 Základní statistické parametry a testy hypotéz&nbsp;</strong></h5><ul><li><strong>1.1 Základní soubor a typy statistických rozdělení&nbsp;</strong><ul><li>1.1.1 Základní pojmy&nbsp;</li><li>1.1.2 Náhodné veličiny&nbsp;</li><li>1.1.3 Základní typy rozdělení&nbsp;</li></ul></li><li><strong>1.2 Statistika opakovaných měření, náhodný výběr &nbsp;</strong></li><li><strong>1.3 Nejistota výsledku&nbsp;</strong></li><li><strong>1.4 Nejistoty elementárních operací v chemické a biologické laboratoři&nbsp;</strong><ul><li>1.4.1 Volumetrické operace&nbsp;</li><li>1.4.2 Vážení&nbsp;</li><li>1.4.3 Nejistota hodnoty měřeného signálu&nbsp;</li><li>1.4.4 Titrační stanovení&nbsp;</li></ul></li><li><strong>1.5 Vyhodnocování nejistot postupy „zdola nahoru“ a „shora dolů“ &nbsp;</strong></li><li><strong>1.6 Testy hypotéz&nbsp;</strong><ul><li>1.6.1 Statistika opakovaných pokusů&nbsp;</li><li>1.6.2 Testování hypotéz s použitím nejistoty výsledku&nbsp;</li></ul></li><li><strong>1.7 Příklady ke kapitole 1&nbsp;</strong></li></ul><h5><strong>2 Optimalizace měřicích postupů v chemii a biologických vědách</strong></h5><ul><li><strong>2.1 Plánování experimentů&nbsp;</strong></li><li><strong>2.2 Experimentální optimalizace&nbsp;</strong></li><li><strong>2.3 Příklady ke kapitole 2&nbsp;</strong></li></ul><h5><strong>3 Hodnocení závislosti mezi proměnnými&nbsp;</strong></h5><ul><li><strong>3.1 Lineární regrese&nbsp;</strong></li><li><strong>3.2 Vážená lineární regrese&nbsp;</strong></li><li><strong>3.3 Lineární regrese s nejistotami v obou proměnných (bivariátní, bilineární regrese)&nbsp;</strong></li><li><strong>3.4 Nelineární regrese v biologických měřicích postupech&nbsp;</strong></li><li><strong>3.5 Další experimentální plány v kalibraci&nbsp;</strong><ul><li>3.5.1 Metoda přídavku standardu (SAM)&nbsp;</li><li>3.5.2 Metoda „bracketing“&nbsp;</li></ul></li><li><strong>3.6 Příklady ke kapitole 3&nbsp;</strong></li></ul><h5><strong>4 Validace měřicích postupů&nbsp;</strong></h5><ul><li><strong>4.1 Terminologie&nbsp;</strong></li><li><strong>4.2 Experimentální plán pro validaci&nbsp;</strong></li><li><strong>4.3 Selektivita (interference)&nbsp;</strong></li><li><strong>4.4 Rozsah měření, linearita&nbsp;</strong></li><li><strong>4.5 Opakovatelnost&nbsp;</strong></li><li><strong>4.6 Reprodukovatelnost&nbsp;</strong></li><li><strong>4.7 Výtěžnost&nbsp;</strong></li><li><strong>4.8 Mez detekce, mez stanovitelnosti&nbsp;</strong></li><li><strong>4.9 Robustnost měřicího postupu&nbsp;</strong></li><li><strong>4.10 Příklady ke kapitole 4&nbsp;</strong></li></ul><h5><strong>5 Statistické metody při přípravě a používání referenčních materiálů&nbsp;</strong></h5><ul><li><strong>5.1 Statistické principy certifikace&nbsp;</strong><ul><li>5.1.1 Stanovení nejistoty homogenity&nbsp;</li><li>5.1.2 Stanovení nejistoty stability&nbsp;</li></ul></li><li><strong>5.2 Použití certifikovaných referenčních materiálů&nbsp;</strong></li><li><strong>5.3 Příklady ke kapitole 5&nbsp;</strong></li></ul><h5><strong>6 Mezilaboratorní porovnání&nbsp;</strong></h5><ul><li><strong>6.1 Norma ISO 13528&nbsp;</strong></li><li><strong>6.2 Harmonizovaný protokol IUPAC&nbsp;</strong></li><li><strong>6.3 Kvalitativní zkoušky</strong>&nbsp;</li></ul><h5><strong>7 Kontingenční tabulky&nbsp;</strong></h5><ul><li><strong>7.1 Příklady ke kapitole 7&nbsp;</strong></li></ul><h5><strong>8 Vícerozměrné metody&nbsp;</strong></h5><ul><li><strong>8.1 Kovarianční matice a testy hypotéz&nbsp;</strong></li><li><strong>8.2 Boxův test&nbsp;</strong></li><li><strong>8.3 Ověření úplné nezávislosti zkoumaných proměnných&nbsp;</strong></li><li><strong>8.4 Lineární diskriminační analýza&nbsp;</strong></li><li><strong>8.5 Lineární diskriminační analýza pro více skupin (k &gt; 2)&nbsp;</strong></li><li><strong>8.6 Příklady ke kapitole 8&nbsp;</strong></li></ul><h5><strong>9 Používání referenčních materiálů při řízení kvality &nbsp;(ISO Guide 80)&nbsp;</strong></h5><ul><li><strong>9.1 Homogenita&nbsp;</strong></li><li><strong>9.2 Dlouhodobá stabilita&nbsp;</strong></li><li><strong>9.3 Použití QCM při tvorbě regulačních diagramů&nbsp;</strong></li></ul><h5><strong>10 Literatura&nbsp;</strong></h5><h5><strong>11 Seznam zkratek&nbsp;</strong></h5><h3><strong>Úvod&nbsp;</strong></h3><p>V příručce Kvalimetrie 16 jsme se pokusili podat přehled statistických a chemometrických&nbsp;postupů, které mohou být využity při zpracování a interpretaci experimentálních dat. Pracovníci laboratoří, pracující v oborech přírodních věd, používají často při zpracování experimentálních&nbsp;dat dnes běžně dostupné programové vybavení – tabulkový procesor MS-Excel. Přílohou této&nbsp;příručky je CD-ROM, který obsahuje jednak řešené příklady, jednak šablony (templáty) pro&nbsp;řešení jednotlivých statistických postupů. Excelové sešity jsou otevřené, tedy nezamčené,&nbsp;a mohou být využity při řešení obdobných problémů. Pro validaci zmíněných sešitů na jiných&nbsp;počítačích jsou přiloženy výsledky příkladů v souborech formátu MS-Word.</p><p>Uživatelům příručky doporučujeme, aby příliš nezasahovali do struktury sešitů, zvláště&nbsp;v případech, kdy je použito makro. Doporučujeme pouze jednoduché úpravy, např. rozšíření&nbsp;<br>počtu vstupních údajů nebo zaokrouhlení výstupních dat.</p><p>Používaní excelových sešitů vyžaduje pouze základní znalosti Excelu. V případě jakékoliv&nbsp;pochybnosti nebo nefunkčnosti některého z přiložených sešitů kontaktujte autora této příručky na emailových adresách miloslav.suchanek@vscht.cz nebo sekretariat@eurachem.cz.</p><p>Výčet statistických a chemometrických postupů není samozřejmě úplný. Soustředili jsme se&nbsp;pouze na ty, které jsou jednoduché a které se dají zvládnout v prostředí Excelu. V příkladech je&nbsp;použita verze Microsoft® Excel 2000.&nbsp;</p>

Kvalimetrie 21 - Referenční materiály v chemické analýze / Nastavení a používání cílové nejistoty měření

Příručka Kvalimetrie 21 je složena ze dvou částí, a to z první části pojednávající o Referenčních materiálech v chemické analýze a druhé části - Nastavení a používání cílové nejistoty v chemických měřeních.

<ul><li><strong>Editoři: </strong>Miloslav Suchánek a David Milde</li><li><strong>K tisku připravil:</strong> Ivan Koruna</li><li><strong>ISBN 978-80-86322-09-4</strong></li><li><strong>82 stran</strong></li><li><strong>VYPRODÁNO</strong>, k dispozici elektronická verze zdarma <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.eurachem.cz/wp-content/uploads/2022/07/Kvalimetrie21-fin.pdf"><strong>ZDE</strong></a></li><li><strong>Vydal:</strong> EURACHEM-ČR, Technická 5, Praha 6, IČ 48550400</li><li>© Eurachem-ČR, Praha 2016&nbsp;</li><li>© 2015. Autorská práva k Pokynu EURACHEM/CITAC jsou majetkem přispívajících autorů.</li></ul><p><i>Poděkování patří MŠMT za finanční podporu v rámci projektů LG 14029 a ÚNMZ za finanční podporu v rámci projektu PRM 2016 VII/6/16. &nbsp;</i>&nbsp;</p><h3><strong>První část: Referenční materiály v chemické analýze</strong></h3><ul><li>Bedřich Friedecký, Josef Kratochvíla, Eva Klokočníková, Jan Kučera, Zbyněk Plzák, Miloslav Suchánek, Václav Sychra a Jan Tichý</li><li>Metodická příručka</li></ul><p>V roce 2003 vznikla v pracovní skupině EURACHEM-ČR pro referenční materiály metodická příručka <i><strong>Používání referenčních materiálů v chemické analýze</strong></i> v rámci řešení úkolu Programu rozvoje metrologie ÚNMZ jako dílo autorského kolektivu českých autorů, jehož členy byli Ing. Karel Bičovský, Ing. Josef. Dempír, CSc., RNDr. Luděk Dohnal, RNDr. Bedřich Friedecký, Ph.D., RNDr. Josef Kratochvíla, doc. Ing. Jan Kučera, CSc. a doc. Ing. Zbyněk Plzák, CSc.&nbsp;</p><p>Cílem příručky, která byla publikována jako součást svazku 14 příruček EURACHEM-ČR Kvalimetrie, bylo poskytnout analytickým a klinickým laboratořím a jejich posuzovatelům stručný návod k výběru a používání referenčních materiálů chemického složení.&nbsp;</p><p>Příručka vycházela z tehdejšího znění &nbsp;pokynů ISO (ISO Guide) řady 30. Uplynulé desetiletí přineslo zásadní inovaci všech těchto pokynů a vývoj jak v oblasti terminologie, užití referenčních materiálů, jejich přípravy v laboratořích pro vlastní použití při řízení kvality tak i při posuzování způsobilosti výrobců referenčních materiálů. Tyto změny si vyžádaly zásadní revizi znění příručky, která je zpracována opět v rámci řešení úkolů Programu rozvoje metrologie jako úkol č.VII/6/16 roku 2016. Na jejím znění se podíleli RNDr. Bedřich Friedecký, Ph.D.(kapitola 8, příklad 3), RNDr. Josef Kratochvíla (kapitola 8, příklad 3), Ing. Eva Klokočníková (kapitola 2.5), prof. Ing. Jan Kučera, CSc. (kapitola 3, příklady 1 a 2), doc. Ing. Zbyněk Plzák, CSc. (kapitoly 1, 2 a 6 kromě 1.4 a 2.5, celková redakce), prof. Ing. Miloslav Suchánek, CSc. (kapitola 7), doc. RNDr. Václav Sychra, CSc. (kapitoly 4 a 5, celková redakce) a Ing. Jan Tichý (kapitola 1.4).&nbsp;</p><p>Jednotlivé postupy hodnocení a přenosu hodnot prostřednictvím referenčních materiálů doprovází několik příkladů praktických řešení. Stěžejní zásady práce s referenčními materiály – zlatá pravidla – jsou opět uvedena v rámečcích.</p><h3><strong>Druhá část: Nastavení a používání cílové nejistoty v chemických měřeních</strong></h3><ul><li>Přeloženo z: Setting and Using Target Uncertainty in Chemical Measurement. Eurachem/CITAC Guide.&nbsp;</li><li><strong>Překlad: </strong>David Milde</li></ul><p>Pracovní skupina Eurachem/CITAC Nejistota měření a návaznost připravila tento dokument se záměrem doplnit sérii pokynů cílících na podporu produkce výsledků měření, které jsou návazné na adekvátní referenci a uváděné se spolehlivou a přiměřeně nízkou nejistotou pro zamýšlené použití měření. Tyto znaky jsou nezbytné pro adekvátní interpretaci výsledku měření a jsou též diskutovány v pokynu Eurachem/CITAC. &nbsp;</p><p>Dokument uvádí, jak kontrolovat, zda je kvalita měření, kvantifikovaná nejistotou měření, vhodná pro zamýšlené použití tím, že se nastaví maximální přípustná nejistota definovaná ve třetím vydání Mezinárodního metrologického slovníku jako „cílová nejistota“.&nbsp;</p><p>Tento pokyn lze použít v analytických oborech, kde není cílová nejistota nastavena regulačním orgánem, zákazníkem nebo minimálním rozdílem studovaného parametru ve stejných nebo jiných položkách, které musí být detekovány při výzkumné a vývojové činnosti. Pokyn pojednává o nastavení cílové nejistoty pro vývoj procesu a pro aplikovaný a základní výzkum za použití informace o nejmenším rozdílu nebo trendu systému, který musí být spolehlivě odlišitelný.&nbsp;</p><p>Pokyn může být užitečný také pro úřady a partnery, kteří vnímají potřebu nastavit nebo aktualizovat kritéria kvality měření. Při nastavení cílových hodnot pro tzv. běžné výkonnostní charakteristiky (preciznost, pravdivost, atd.) může chybět kontrola nad důležitými složkami nejistoty zahrnutými v důkladném vyhodnocení nejistoty.&nbsp;</p><p>Pracovní skupina Eurachem/CITAC je přesvědčena, že tento dokument vyplní mezeru v současném seznamu návodů pro měření v chemii a může přispět k zajištění, že měření hrají svou roli v managementu socioekonomických zájmů a v technologickém a vědeckém vývoji společnosti.&nbsp;</p><h3><strong>Obsah - Referenční materiály v chemické analýze&nbsp;</strong></h3><h5><strong>1 Úvod&nbsp;</strong></h5><ul><li><strong>1.1 Úloha referenčních materiálů v chemické analýze&nbsp;</strong></li><li><strong>1.2 Typy referenčních materiálů &nbsp;</strong></li><li><strong>1.3 Terminologie referenčních materiálů &nbsp;</strong></li><li><strong>1.4 Komise pro referenční materiály ISO&nbsp;</strong></li></ul><h5><strong>2 Podmínky a předpoklady pro použití referenčních materiálů&nbsp;</strong></h5><ul><li><strong>2.1 Výběr vhodného referenčního materiálu&nbsp;</strong></li><li><strong>2.2 Kritéria obecná – formální&nbsp;</strong></li><li><strong>2.3 Kritéria obecná – metrologická a technická&nbsp;</strong></li><li><strong>2.4 Kritéria specifická&nbsp;</strong></li><li><strong>2.5 Posuzování způsobilosti výrobců RM – akreditace&nbsp;</strong></li></ul><h5><strong>3 Použití referenčních materiálů k hodnocení&nbsp;</strong></h5><ul><li><strong>3.1 Test vychýlení</strong><ul><li>3.1.1 Využití dat o vychýlení&nbsp;</li></ul></li><li><strong>3.2 Validace metody&nbsp;</strong></li><li><strong>3.3 Kvantifikace nejistoty chemického měření (analýzy)&nbsp;</strong></li><li><strong>3.4 Posouzení výkonu laboratoře nebo analytika&nbsp;</strong></li></ul><h5><strong>4 Referenční materiály při přenosu hodnot&nbsp;</strong></h5><ul><li><strong>4.1 Kalibrace&nbsp;</strong><ul><li>4.1.1 Definice a základní pojmy&nbsp;</li><li>4.1.2 Kalibrační modely&nbsp;</li><li>4.1.3 Příspěvek nejistoty kalibrace k celkové nejistotě výsledku měření&nbsp;</li></ul></li><li><strong>4.2 Metrologická návaznost výsledků měření&nbsp;</strong><ul><li>4.2.1 Úvod&nbsp;</li><li>4.2.2 Definice&nbsp;</li><li>4.2.3 Realizace návaznosti&nbsp;</li></ul></li><li><strong>4.3 Přidělení hodnot dalším materiálům&nbsp;</strong></li></ul><h5><strong>5 Zacházení s referenčními materiály&nbsp;</strong></h5><h5><strong>6 Informace o dostupnosti referenčních materiálů&nbsp;</strong></h5><h5><strong>7 Vlastní příprava materiálů pro řízení kvality&nbsp;</strong></h5><ul><li><strong>7.1 Úvod&nbsp;</strong></li><li><strong>7.2 Terminologie&nbsp;</strong></li><li><strong>7.3 Použití materiálů pro řízení kvality&nbsp;</strong></li><li><strong>7.4 Algoritmus při přípravě QCM&nbsp;</strong></li><li><strong>7.5 Specifikace materiálu&nbsp;</strong></li><li><strong>7.6 Získání výchozího materiálu&nbsp;</strong></li><li><strong>7.7 Zpracování materiálu&nbsp;</strong></li><li><strong>7.8 Rozdělování a balení&nbsp;</strong></li><li><strong>7.9 Homogenita&nbsp;</strong></li><li><strong>7.10 Charakterizace a přidělení (indikativní) hodnoty&nbsp;</strong></li><li><strong>7.11 Stabilita QCM&nbsp;</strong></li><li><strong>7.12 Dokumentace u materiálů pro řízení kvality (QCM)&nbsp;</strong></li><li><strong>7.13 Skladování&nbsp;</strong></li><li><strong>7.14 Používání materiálů pro řízení kvality (QCM)&nbsp;</strong><ul><li>7.14.1 Použití QCM při tvorbě regulačních diagramů&nbsp;</li><li>7.14.2 Použití QCM při porovnání dvou analytických postupů&nbsp;</li></ul></li></ul><h5><strong>8 Použití referenčních materiálů v laboratorní medicíně&nbsp;</strong></h5><ul><li><strong>8.1 Funkce referenčních materiálů v laboratorní medicíně&nbsp;</strong></li><li><strong>8.2 Nedostatek referenčních materiálů v laboratorní medicíně a jeho příčiny&nbsp;</strong></li><li><strong>8.3 Referenční materiály a trh s in vitro diagnostiky (IVD MD)&nbsp;</strong></li><li><strong>8.4 Komutabilita referenčních materiálů IVD MD&nbsp;</strong></li><li><strong>8.5 Souhrn požadavků na referenční materiály v laboratorní medicíně&nbsp;</strong></li><li><strong>8.6 Procesy validace, dokumentace návaznosti, stanovení nejistoty a posouzení výkonnosti v klinických laboratořích pomocí referenčních materiálů&nbsp;</strong></li><li><strong>8.7 Certifikované referenční materiály&nbsp;</strong></li></ul><h5><strong>9 Literatura a doporučené prameny&nbsp;</strong></h5><h5><strong>10 Příklady&nbsp;</strong></h5><ul><li><strong>10.1 Příklad 1 &nbsp;</strong></li><li><strong>10.2 Příklad 2&nbsp;</strong></li><li><strong>10.3 Příklad 3&nbsp;</strong></li></ul><h3><strong>Obsah -&nbsp;Nastavení a používání cílové nejistoty v chemických měřeních</strong></h3><h5><strong>Předmluva&nbsp;</strong></h5><h5><strong>1 Úvod&nbsp;</strong></h5><h5><strong>2 Oblast použití&nbsp;</strong></h5><h5><strong>3 Terminologie&nbsp;</strong></h5><h5><strong>4 Výběr vstupů pro stanovení cílové nejistoty měření&nbsp;</strong></h5><h5><strong>5 Použití existujících informací pro nastavení cílové nejistoty&nbsp;</strong></h5><ul><li><strong>5.1 Legislativa nebo specifikace produktu&nbsp;</strong><ul><li>5.1.1 Definovaná cílová nejistota&nbsp;</li><li>5.1.2 Definovaný interval shody&nbsp;</li><li>5.1.3 Definované výkonnostní charakteristiky měření&nbsp;</li><li>5.1.4 Definované rozhodovací riziko&nbsp;</li></ul></li><li><strong>5.2 Hodnotící kritérium způsobilosti nebo shody&nbsp;</strong><ul><li>5.2.1 Zkouška způsobilosti&nbsp;</li><li>5.2.2 Reprodukovatelnost měření&nbsp;</li></ul></li><li><strong>5.3 Studie cena/užitek&nbsp;</strong></li><li><strong>5.4 Závažnost studovaných trendů&nbsp;</strong></li><li><strong>5.5 Informace z jiných oblastí&nbsp;</strong></li></ul><h5><strong>6 Změna cílové nejistoty v závislosti na hodnotě veličiny&nbsp;</strong></h5><h5><strong>7 Porovnání odhadnuté nejistoty s cílovou nejistotou&nbsp;</strong></h5><h5><strong>8 Optimalizace nejistoty měření&nbsp;</strong></h5><h5><strong>9 Použití cílové nejistoty k usměrňování validace&nbsp;</strong></h5><h5><strong>10 Příklady&nbsp;</strong></h5><ul><li><strong>10.1 Definovaný interval shody&nbsp;</strong></li><li><strong>10.2 Definované výkonnostní charakteristiky měření&nbsp;</strong></li><li><strong>10.3 Definované rozhodovací riziko&nbsp;</strong></li><li><strong>10.4 Zkoušky způsobilosti &nbsp;</strong></li><li><strong>10.5 Reprodukovatelnost měření&nbsp;</strong></li><li><strong>10.6 Závažnost studovaných trendů&nbsp;</strong></li><li><strong>10.7 Informace z jiných oblastí&nbsp;</strong></li><li><strong>10.8 Změna cílové nejistoty v závislosti na hodnotě veličiny</strong></li></ul><h5><strong>Literatura</strong></h5>

Kvalimetrie 22 - Průvodce kvalitou v analytické chemii – Pomůcka k akreditaci

Revize Pokynu CITAC/Eurachem reflektuje změny v normách ISO/IEC 17025, ISO 9000 a terminologii VIM. Průvodce je cenným nástrojem pro laboratoře a organizace v oblasti kvality.

<ul><li><strong>Přeloženo z:</strong> Guide to Quality in Analytical Chemistry, An Aid to Accreditation</li><li><strong>Přeložili: </strong>David Milde a Zbyněk Plzák</li><li><strong>Editoři: </strong>Miloslav Suchánek a David Milde</li><li><strong>ISBN 978-80-86322-10-0</strong></li><li><strong>60 stran</strong></li><li><strong>VYDÁNO VE FORMÁTU pdf, </strong><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.eurachem.cz/wp-content/uploads/2022/07/kvalimetrie22-fin.pdf"><strong>ZDARMA KE STAŽENÍ ZDE</strong></a></li><li><i>Poděkování za finanční podporu patří MŠMT v rámci projektu LTV17015 a ÚNMZ v rámci projektu PRM 2017 VII/6/17.</i></li><li>Třetí anglické vydání 2016</li><li>Druhé české přepracované vydání, Praha 2017</li><li>Copyright © Eurachem 2016</li><li>Copyright © českého vydání Eurachem ČR 2017</li></ul><blockquote><p>Autorská práva k tomuto dokumentu jsou v držení přispívajících autorů. Veškeré dotazy týkající se reprodukce v jakémkoli médiu, včetně překladu, by měly směřovat do sekretariátu Eurachem. &nbsp;<br>&nbsp;</p></blockquote><h3><strong>Obsah</strong></h3><ul><li><strong>Předmluva&nbsp;</strong></li><li><strong>Zkratky a symboly &nbsp;</strong></li><li><strong>1 Poznámky pro čtenáře &nbsp;</strong></li><li><strong>2 Úvod&nbsp;</strong></li><li><strong>3 Definice a terminologie &nbsp;</strong></li><li><strong>4 Akreditace&nbsp;</strong></li><li><strong>5 Rozsah akreditace</strong></li><li><strong>6 Analytická úloha&nbsp;</strong></li><li><strong>7 Specifikace analytického požadavku&nbsp;</strong></li><li><strong>8 Analytická strategie&nbsp;</strong></li><li><strong>9 Nerutinní analýzy&nbsp;</strong></li><li><strong>10 Pracovníci&nbsp;</strong></li><li><strong>11 Odběr vzorků, manipulace a příprava&nbsp;</strong></li><li><strong>12 Prostředí&nbsp;</strong></li><li><strong>13 Zařízení&nbsp;</strong></li><li><strong>14 Reakční činidla a spotřební materiál&nbsp;</strong></li><li><strong>15 Metrologická návaznost&nbsp;</strong></li><li><strong>16 Nejistota měření&nbsp;</strong></li><li><strong>17 Metody/postupy pro kalibrace a zkoušky&nbsp;</strong></li><li><strong>18 Validace metod&nbsp;</strong></li><li><strong>19 Kalibrace</strong></li><li><strong>20 Referenční materiály&nbsp;</strong></li><li><strong>21 Řízení kvality a zkoušení způsobilosti&nbsp;</strong></li><li><strong>22 Počítače a počítači řízené systémy &nbsp;</strong></li><li><strong>23 Laboratorní audit a přezkoumávání&nbsp;</strong></li><li><strong>Dodatek A – Audit kvality: Oblasti zvláštního významu pro chemickou laboratoř&nbsp;</strong></li><li><strong>Dodatek B - Kalibrace přístrojů a kontroly funkčnosti&nbsp;</strong></li><li><strong>Seznam použité literatury&nbsp;</strong></li></ul><h4><strong>Předmluva&nbsp;</strong></h4><p>Toto vydání je revizí Pokynu CITAC/Eurachem, vydaného v roce 2002. Vydání z roku 2002 vzniklo z pokynu CITAC, který vycházel příručky Eurachem/WELAC.&nbsp;</p><p>Tato revize odráží změny, které byly zavedeny s publikací ISO/IEC 17025 ve verzi z roku 2005.&nbsp;Terminologie byla též aktualizována podle ISO/IEC 17000:2004, ISO 9000:2015 a třetího vydání&nbsp;mezinárodního metrologického slovníku – základní a všeobecné pojmy a přidružené termíny (JCGM 200:2012 – VIM).&nbsp;</p><p>Průvodce se zaměřuje na požadavky normy ISO/IEC 17025, zároveň je obsah užitečný i pro organizace, které usilují o akreditaci nebo certifikaci podle požadavků norem jako ISO 15189 nebo ISO 9001, nebo o dodržování zásad správné laboratorní praxe. Podobně, i když příručka má název Průvodce kvalitou v analytické chemii, se předpokládá, že bude také přínosem pro jiné obory než pouze pro chemii. Pro ty, kteří pracují v oblasti mikrobiologie, je třeba poznamenat, že Eurachem zveřejnil Pokyn zaměřený speciálně pro mikrobiologické laboratoře.†&nbsp;</p><p>Pokyn také poskytuje užitečné informace jak pro laboratoře, které chtějí zavést systém managementu kvality, ale neusilují o jeho formální uznání, tak i pro ty, kteří jsou zapojeni do vzdělávání a odborné přípravy.&nbsp;</p><p>Vydání Pokynu v roce 2002 obsahovalo rozsáhlou referenční a bibliografickou sekci. Pro zpřehlednění obsahuje sekce bibliografie v tomto vydání pouze literaturu citovanou v textu. Další dokumenty, týkající se akreditací a zajišťování (prokazování) kvality, lze nalézt v „seznamu četby“ pod položkou „publikace“ na internetových stránkách Eurachemu (www.eurachem.org).&nbsp;</p><p><i>† M. Eleftheriadou a KC Tsimillis (eds.), Pokyn Eurachem: Accreditation for microbiological laboratories (2. vydání 2013), ISBN 978-91-87017-92-6. Dostupné z www.eurachem.org. Též Kvalimetrie 5 - Akreditace laboratoří provádějících mikrobiologické zkoušení (EAL-G18, ČIA, 1996)&nbsp;</i></p>

Analýza organických látek (2014)

Kniha je určena především chemikům zabývajícím se analýzou v praxi, ale také studentům a pracovníkům univerzit a výzkumných ústavů.

Produkty z kategorie Odborná literatura - strana 4

Mohlo by Vás zajímat

LabRulez na veletrhu analytica 2026

Lukáš Kučera pro National Geographic: Tradice versus nová vlna

Waters VIZE 2025: Stanovení nitrosaminů v uzeninách