Beverages Applications Notebook - Carbonated Beverages
Příručky | 2012 | Thermo Fisher ScientificInstrumentace
Analýza složení nealkoholických sycených nápojů je zásadní pro udržení kvality, bezpečnosti a souladu s předpisy. Konkrétně stanovení anorganických iontů (chloridů, fosfátů, síranů), organických kyselin (citráty, kyselina organická), přísad (sladidla, konzervanty) a sacharidů (fruktóza, sukralóza) přispívá k monitorování kontaminace, přesného dávkování přísad i k ochraně spotřebitele. Moderní chromatografické metody poskytují vysokou přesnost, citlivost a automatizaci, což usnadňuje rutinní provoz v potravinářských laboratořích.
Souhrn zahrnuje tři klíčové technologie pro analýzu sycených nealkoholických nápojů od společnosti Thermo Fisher Scientific:
Moderní chromatografické technologie (UHPLC+, RFIC, PAD) doplněné on-line degasací CRD poskytují komplexní, rychlé, přesné a vysoce reproducibilní metody pro analýzu klíčových složek v sycených nápojích. Automatizace a eliminace off-line přípravy zkracuje čas analýzy a minimalizuje chyby operátora, čímž splňuje požadavky potravinářských a farmaceutických laboratoří.
Spotřební materiál, Iontová chromatografie, LC kolony
ZaměřeníPotraviny a zemědělství
VýrobceThermo Fisher Scientific
Souhrn
Význam tématu
Analýza složení nealkoholických sycených nápojů je zásadní pro udržení kvality, bezpečnosti a souladu s předpisy. Konkrétně stanovení anorganických iontů (chloridů, fosfátů, síranů), organických kyselin (citráty, kyselina organická), přísad (sladidla, konzervanty) a sacharidů (fruktóza, sukralóza) přispívá k monitorování kontaminace, přesného dávkování přísad i k ochraně spotřebitele. Moderní chromatografické metody poskytují vysokou přesnost, citlivost a automatizaci, což usnadňuje rutinní provoz v potravinářských laboratořích.
Cíle a přehled studie / článku
Souhrn zahrnuje tři klíčové technologie pro analýzu sycených nealkoholických nápojů od společnosti Thermo Fisher Scientific:
- Reverzní a iontově výměnná kapalinová chromatografie (UHPLC a IC) pro stanovení organických a anorganických aniontů.
- Reagent-Free IC (RFIC™) s elektrolyticky generovanou hydroxidovou eluční fází pro rychlé stanovení fosfátů a citrátů.
- Pulsed amperometric detection (PAD) na polymerní kolonce CarboPac PA20 pro detekci sacharidů a nízkomolekulárních látek bez chromoforu.
Použitá metodika a instrumentace
- UHPLC: UltiMate 3000 UHPLC+ s pumpou do 1000 bar, detekce UV/Vis a autosampler WPS-3000.
- Ion Chromatography: RFIC ICS-2000 s EluGen KOH cartridge a ASRS ULTRA II suppressorem, kolony IonPac AS11, AS14, Fast Anion III.
- Iontová chromatografie s on-line odplyňováním: Carbonate Removal Device (CRD) před injekčním ventilem pro odstranění CO₂ a karbonátů.
- Pulsed Amperometric Detection: CarboPac PA20 kolona s Waveform A na elektrochemickém detektoru ED50A pro sacharidovou analýzu.
- Software: Chromeleon 6.x pro řízení metod, vyhodnocení a reporting.
Hlavní výsledky a diskuse
- UHPLC+ systémy umožňují široké spektrum průtoků (20 nL–10 mL/min), rozlišení nano–standardních kolonek a RSLC pro rychlou separaci.
- RFIC s KOH eluční fází poskytuje rychlé stanovení chloridů, fosfátů, síranů (<5 min) bez přípravy elučního roztoku.
- On-line odplyňování pomocí CRD dosahuje přesnosti stanovení fosfátů a citrátů (RSD <0,3 %) bez 20minutové off-line degasace.
- PAD na koloně PA20 odhaluje sacharidy (fruktózu, sukralózu) s LOD <0,3 µM, odděluje sukralózu od vyšších cukrů v dietních colách.
Přínosy a praktické využití metody
- Automatizace (RFIC, CRD) snižuje pracovní náročnost a variabilitu operátora.
- Rychlost analýzy (<5 min pro anionty, 8–30 min pro cukry) umožňuje vysokou propustnost vzorků.
- Vysoká reproducibilita (RSD retence <0,15 %, plocha <0,3 %), linearita (r² >0,999) a robustnost (tisíce injekcí).
- Komplexní screening anorganických iontů, organických kyselin, sacharidů a přísad v jediném přístroji.
Budoucí trendy a možnosti využití
- Integrace IC a MS metod pro strukturalní identifikaci aniontů vyšší citlivostí.
- Další miniaturizace UHPLC/RFIC modulů pro on-line procesní monitoring (PAT) ve výrobě.
- Vývoj e-chmura bazovaných datových systémů pro sdílení výsledků v reálném čase.
- Využití pokročilých umělých neuronových sítí k optimalizaci gradientů a detekčních podmínek.
Závěr
Moderní chromatografické technologie (UHPLC+, RFIC, PAD) doplněné on-line degasací CRD poskytují komplexní, rychlé, přesné a vysoce reproducibilní metody pro analýzu klíčových složek v sycených nápojích. Automatizace a eliminace off-line přípravy zkracuje čas analýzy a minimalizuje chyby operátora, čímž splňuje požadavky potravinářských a farmaceutických laboratoří.
Reference
- Application Note 169: Rapid Determination of Phosphate and Citrate in Carbonated Soft Drinks by Reagent-Free Ion Chromatography, Thermo Fisher Scientific.
- Technical Note 62: Reducing Carbonate Interference in Anion Determinations with the Carbonate Removal Device, Thermo Fisher Scientific.
- Application Note 164: Assay for Citrate and Phosphate in Pharmaceutical Formulations Using Ion Chromatography, Thermo Fisher Scientific.
- Hanko, V.; Rohrer, J. J. Agric. Food Chem. 2004, 52, 4375–4379.
- Singh, R. P.; Smesko, S. A.; Abbas, N. M. J. Chromatogr. A 1997, 774, 21–35.
Obsah byl automaticky vytvořen z originálního PDF dokumentu pomocí AI a může obsahovat nepřesnosti.
Podobná PDF
Fast Determinations of Phosphate and Citrate in Carbonated Beverages Using On-Line Degassing with the Carbonate Removal Device (CRD) and a Reagent-Free™ Ion Chromatography System
2016|Thermo Fisher Scientific|Aplikace
Application Update 153 Fast Determinations of Phosphate and Citrate in Carbonated Beverages Using On-Line Degassing with the Carbonate Removal Device (CRD) and a Reagent-Free Ion Chromatography System ™ Introduction Phosphoric and citric acids are critical additives to colas for flavor…
Klíčová slova
crd, crdcitrate, citratephosphate, phosphatersd, rsdcarbonated, carbonatedcarbonate, carbonatecarbonation, carbonationfast, fastcolas, colasline, linedeterminations, determinationsdegassing, degassingreagent, reagentionpac, ionpacbeverages
Beverages Applications Notebook - Sugars in Beverages
2012|Thermo Fisher Scientific|Příručky
Beverages Applications Notebook Sugars in Beverages Table of Contents Index of Analytes......................................................................................................................................................................... 3 Introduction to Beverages........................................................................................................................................................... 4 UltiMate 3000 UHPLC+ Systems............................................................................................................................................... 5 IC and RFIC Systems.................................................................................................................................................................. 6 MS Instruments........................................................................................................................................................................... 7 Chromeleon 7 Chromatography Data System Software............................................................................................................ 8 Process Analytical Systems…
Klíčová slova
ionpac, ionpachpae, hpaepad, padcarbohydrates, carbohydratessucralose, sucraloseanion, anionamperometric, amperometricexchange, exchangepulsed, pulsedammonium, ammoniumquaternary, quaternaryhydroxide, hydroxidealkanol, alkanolsubstrate, substratelatex
Rapid Determination of Phosphate and Citrate in Carbonated Soft Drinks Using a Reagent-Free™ Ion Chromatography System
2016|Thermo Fisher Scientific|Aplikace
Application Note 169 Rapid Determination of Phosphate and Citrate in Carbonated Soft Drinks Using a Reagent-Free™ Ion Chromatography System INTRODUCTION Soft drinks are complex mixtures containing a variety of substances such as coloring compounds, flavoring agents, acidifiers, sweeteners, preservatives, and…
Klíčová slova
cola, colaphosphate, phosphatecitrate, citratedrinks, drinkscarbonated, carbonatedsoft, softdiet, dietrecycle, recycleanion, anionautosuppression, autosuppressioniii, iiiionpac, ionpacphosphoric, phosphoricdetermination, determinationcolas
Beverages Applications Notebook - Alcoholic Beverages
2012|Thermo Fisher Scientific|Příručky
Beverages Applications Notebook Alcoholic Beverages Table of Contents Index of Analytes......................................................................................................................................................................... 3 Introduction to Beverages........................................................................................................................................................... 4 UltiMate 3000 UHPLC+ Systems............................................................................................................................................... 5 IC and RFIC Systems.................................................................................................................................................................. 6 MS Instruments........................................................................................................................................................................... 7 Chromeleon 7 Chromatography Data System Software............................................................................................................ 8 Process Analytical Systems and…
Klíčová slova
fermentation, fermentationbiogenic, biogenicbroths, brothsamines, aminesionpac, ionpacanions, anionsacids, acidswine, wineamperometric, amperometricorganic, organicinorganic, inorganicpulsed, pulsedsuppressed, suppressedammonium, ammoniumquaternary
