Simultaneous Determination of Alternaria Toxins, Ergot Alkaloid Epimers, and Other Major Mycotoxins in Various Food Matrices by LC-MS/MS

Význam tématu

Veřejné zdraví a kvalita potravin vyžadují spolehlivou detekci mykotoxinů, které jsou produkovány plísněmi rodu Alternaria, Claviceps (ergot alkaloidy) a dalšími. Komplexní screening umožňuje včasnou identifikaci kontaminace v širokém spektru potravinových matic, čímž se snižuje riziko toxických expozic u konečného spotřebitele.

Cíle a přehled studie

Autoři si kladli za cíl vyvinout a validovat univerzální LC-MS/MS metodu pro simultánní stanovení 37 regulovaných a emergentních mykotoxinů, včetně pěti toxinů Alternaria a šesti ergot alkaloidů s příslušnými epimery. Studie demonstrovala aplikaci na čtyři potravinové matice: dětská pšeničná cereálie, arašídy, rajčatové pyré a směs mouk.

Použitá metodika a instrumentace

Vzorky (2 g) byly extrahovány v roztoku acetonitril:voda (80:20) kyselinou formiovou, poté odpařeny a rekonstituovány ve vodno-metanolové směsi 50:50. Analýza proběhla na chromatografu Waters Acquity UPLC spojeném s triple-quad MS Xevo TQ-S v režimu ESI+ a Scheduled MRM. Pro separaci se použil Raptor Biphenyl 2,7 µm (inertní i konvenční verze) s gradientem formic acid/voda–formic acid/methanol v čase 11 min.

Hlavní výsledky a diskuse

Linearity většiny analytů byla v rozsahu 0,4–400 µg/kg (r2 > 0,997). Přesnost (%RSD) činila 0,5–12 %, recovery 72–112 % pro většinu toxinů. U citrininu v pevných vzorcích byly recovery nižší (24–36 %) při extrakci kyselinou. Inertní Biphenyl kolona významně snížila nespecifické navázání na kovové povrchy a zlepšila citlivost (o více než 50 %) a tvar piků pro metal citlivé analýty (fumonisiny, aflatoxiny, tenuazonic acid).

Přínosy a praktické využití metody

• Univerzální vzorková příprava pro různé potravinové matice
• Krátký analytický cyklus (11 min) pro vysokou propustnost laboratoře
• Simultánní stanovení 37 mykotoxinů včetně epimerů ergot alkaloidů
• Zavedení inertní chromatografické kolony pro vyšší reproducibilitu a citlivost

Budoucí trendy a možnosti využití

Očekává se další rozšíření panelu analyzovaných toxinů a automatizace přípravy vzorků. Pokročilé kovové pasivační techniky a další optimalizace ionizace mohou dále zlepšit citlivost pro slabě ionizující sloučeniny. Integrované datové platformy a umělá inteligence přispějí k rychlé interpretaci výsledků a predikci kontaminace.

Závěr

Popsaná metoda poskytuje robustní, přesný a rychlý nástroj pro simultánní stanovení širokého spektra mykotoxinů v různých potravinách. Implementace inertní chromatografie zajišťuje vyšší citlivost a stabilitu analýz, což rozšiřuje možnosti kvalitativní a kvantitativní kontroly potravinových řetězců.

Reference

Lopez D.A., Liang S.-H., Steimling J., Urich M., Burkhart J. Simultaneous Determination of Alternaria Toxins, Ergot Alkaloid Epimers, and Other Major Mycotoxins in Various Food Matrices by LC-MS/MS. Restek Corporation, PA, USA.