Assessing wine quality with IC
Aplikace | | MetrohmInstrumentace
Organické kyseliny významně ovlivňují stabilitu barvu aroma i chuť vína. Jejich složení pomáhá sledovat technologické změny a potvrdit původ vzorku. Přesné stanovení kyselin je zásadní pro zajištění kvality a dodržení mezinárodního kodexu vinohradnických a vinařských postupů.
Cílem je představit dvě metody iontové chromatografie s potlačenou vodivostní detekcí pro analýzu vín. První metoda využívá izokratické eluční schéma pro rychlý průřez hlavními organickými kyselinami a anionty v čase kratším dvaceti minut. Druhá metoda pracuje s binárním gradientem pro detailní rozlišení až patnácti organických kyselin. Pro přípravu vzorků se uplatňuje inline ultrafiltrace, která zefektivňuje filtraci a chrání chromatografickou kolonu.
Iontová chromatografie s potlačenou vodivostní detekcí umožňuje separaci a kvantifikaci konjugovaných bazí organických kyselin. Rychlá analýza probíhá na koloně Metrosep A Supp 10 s izokratickým uhličitanovým elučním roztokem. Pro komplexní monitoring se používá kolona Metrosep A Supp 7 s gradientem vody a uhličitanového elučního roztoku. Vzorky se ředí v ultračisté vodě v poměru 10 50 krát a filtrovány přes membránu 0,22 mikrometru v režimu inline ultrafiltrace. Instrumentace zahrnuje 940 Professional IC Vario ONE SeS HPG 858 Professional Sample Processor Pump 800 Dosino modul pro automatickou regeneraci potlačovače a MSM HC suppressor rotor.
Rychlá metoda oddělila v krátkém čase acetát malát tartrát oxalát a hlavní anionty chloride fosfát sulfite a sulfát s relativní odchylkou pod dvě procenta. Gradientní metoda umožnila spolehlivé rozlišení patnácti organických kyselin s detekcí v rozsahu 0,1 5 mg l. Potlačená vodivostní detekce zajistila nízké pozadí a minimální rušení od UV aktivních složek.
Simultánní stanovení anorganických aniontů a organických kyselin šetří čas a materiál. Inline ultrafiltrace zvyšuje produktivitu práce a prodlužuje životnost kolony. Možnost automatického ředění vzorků a kalibrace minimalizuje chybovost a zjednodušuje rutinní provoz.
Integrace s hmotnostní detekcí otevře cestu k potvrzení identity analytu a dosažení nižších detekčních limitů. Další vývoj může směřovat k on-line monitoringu vinných procesů a plné automatizaci analýzy pro průmyslové aplikace.
Iontová chromatografie s potlačenou vodivostní detekcí nabízí vysoce produktivní a citlivé stanovení organických kyselin a aniontů ve víně. Popsané metody zvyšují kvalitu výsledků a splňují požadavky moderních norem.
Iontová chromatografie
ZaměřeníPotraviny a zemědělství
VýrobceMetrohm
Souhrn
Význam tématu
Organické kyseliny významně ovlivňují stabilitu barvu aroma i chuť vína. Jejich složení pomáhá sledovat technologické změny a potvrdit původ vzorku. Přesné stanovení kyselin je zásadní pro zajištění kvality a dodržení mezinárodního kodexu vinohradnických a vinařských postupů.
Cíle a přehled studie
Cílem je představit dvě metody iontové chromatografie s potlačenou vodivostní detekcí pro analýzu vín. První metoda využívá izokratické eluční schéma pro rychlý průřez hlavními organickými kyselinami a anionty v čase kratším dvaceti minut. Druhá metoda pracuje s binárním gradientem pro detailní rozlišení až patnácti organických kyselin. Pro přípravu vzorků se uplatňuje inline ultrafiltrace, která zefektivňuje filtraci a chrání chromatografickou kolonu.
Použitá metodika a instrumentace
Iontová chromatografie s potlačenou vodivostní detekcí umožňuje separaci a kvantifikaci konjugovaných bazí organických kyselin. Rychlá analýza probíhá na koloně Metrosep A Supp 10 s izokratickým uhličitanovým elučním roztokem. Pro komplexní monitoring se používá kolona Metrosep A Supp 7 s gradientem vody a uhličitanového elučního roztoku. Vzorky se ředí v ultračisté vodě v poměru 10 50 krát a filtrovány přes membránu 0,22 mikrometru v režimu inline ultrafiltrace. Instrumentace zahrnuje 940 Professional IC Vario ONE SeS HPG 858 Professional Sample Processor Pump 800 Dosino modul pro automatickou regeneraci potlačovače a MSM HC suppressor rotor.
Hlavní výsledky a diskuse
Rychlá metoda oddělila v krátkém čase acetát malát tartrát oxalát a hlavní anionty chloride fosfát sulfite a sulfát s relativní odchylkou pod dvě procenta. Gradientní metoda umožnila spolehlivé rozlišení patnácti organických kyselin s detekcí v rozsahu 0,1 5 mg l. Potlačená vodivostní detekce zajistila nízké pozadí a minimální rušení od UV aktivních složek.
Přínosy a praktické využití metody
Simultánní stanovení anorganických aniontů a organických kyselin šetří čas a materiál. Inline ultrafiltrace zvyšuje produktivitu práce a prodlužuje životnost kolony. Možnost automatického ředění vzorků a kalibrace minimalizuje chybovost a zjednodušuje rutinní provoz.
Budoucí trendy a možnosti využití
Integrace s hmotnostní detekcí otevře cestu k potvrzení identity analytu a dosažení nižších detekčních limitů. Další vývoj může směřovat k on-line monitoringu vinných procesů a plné automatizaci analýzy pro průmyslové aplikace.
Závěr
Iontová chromatografie s potlačenou vodivostní detekcí nabízí vysoce produktivní a citlivé stanovení organických kyselin a aniontů ve víně. Popsané metody zvyšují kvalitu výsledků a splňují požadavky moderních norem.
Reference
- Waterhouse Richard et al Impact of Organic Acids on Wine Quality John Wiley Sons 2016 ISBN 1118627806
- International Organization of Vine and Wine OIV International Code of Oenological Practices 2021 ISBN 9782850380303
- Metrohm Application Note WP065 Simplified Sulfite Determination in Foods and Beverages Using Ion Chromatography
Obsah byl automaticky vytvořen z originálního PDF dokumentu pomocí AI a může obsahovat nepřesnosti.
Podobná PDF
A fresh look at food and beverage analysis
2022|Metrohm|Příručky
A fresh look at food and beverage analysis Discover the potential of ion chromatography for the modern analytical laboratory 1 Preface 2 Why choosing ion chromatography (IC) for food and beverage analysis? 3 Applications – selected examples from the food…
Klíčová slova
inline, inlinemisp, mispconductivity, conductivitydetection, detectionultrafiltration, ultrafiltrationmilk, milklactose, lactosebeverage, beveragepreparation, preparationsample, sampletemp, tempiodate, iodatedialysis, dialysisanions, anionseluent
Metrosep A Supp 10 (Column manual)
2021|Metrohm|Manuály
Column manual Metrosep A Supp 10 (6.1020.XX0) Manual 8.0107.8009EN / 2021-10-08 Metrohm AG CH-9100 Herisau Switzerland +41 71 353 85 85 [email protected] www.metrohm.com Column manual Metrosep A Supp 10 (6.1020.XX0) Manual 8.0107.8009EN / 2021-10-08 Technical Communication Metrohm AG CH-9100 Herisau…
Klíčová slova
conductivity, conductivityeluent, eluentcolumn, columnmsm, msmmcs, mcsguard, guardsuppression, suppressioncarbonate, carbonatenitrite, nitritesequential, sequentialnitrate, nitratephosphate, phosphateseparation, separationsulfate, sulfatebromide
Anions and cations in beer
|Metrohm|Aplikace
AN-D-002 Anions and cations in beer Streamlining beverage analysis with ion chromatography Summary Beverage analysis methods must be fast and robust to fulfill many quality control regulations. Optimal product quality is critical for consistent taste and other sensory characteristics in…
Klíčová slova
metrohm, metrohmcations, cationsanions, anionsconductivity, conductivitybeer, beerprofessional, professionalsuppressed, suppressedbeverage, beveragesuppressor, suppressordipicolinic, dipicolinicintelligent, intelligentoptimal, optimalnonsuppressed, nonsuppressedmipt, miptdsp
Simplified sulfite determination in foods and beverages using ion chromatography
2021|Metrohm|Technické články
WHITE PAPER Simplified sulfite determination in foods and beverages using ion chromatography In the food and beverage industry, different additives are used during the manufacturing process to prolong shelf life, increase nutritional content, and more. Such additives may remain unchanged…
Klíčová slova
sulfite, sulfitesulfites, sulfitesamperometric, amperometricfood, foodfoods, foodsconductivity, conductivitydetection, detectionstabilization, stabilizationelectrode, electrodesodium, sodiumdetermination, determinationconcentration, concentrationfao, faosolution, solutionmetrohm
