Trendy mikrobiologického testování listerií v potravinářství 2026

Tato odborná událost je určena zejména manažerům kvality, vedoucím laboratoří a výroby, stejně jako dalším odborníkům působícím v oblasti potravinářské mikrobiologie.

Témata semináře:

• Prediktivní mikrobiologické modely v praxi – Ing. Naděžda Kulišťáková Cahlíková, Ph.D. (Eurofins)
• Alternativní metody v mikrobiologii potravin – Patrik Dočkal (Thermo Fisher Scientific)
• Přístup Státní veterinární správy k nové legislativě pro vyšetřování Listeria monocytogenes – Mgr. Michaela Zlámalová (Státní veterinární správa)
• Praktické zkušenosti s testováním listerie ve výrobě – RNDr. Hana Bulawová (Státní veterinární ústav Jihlava)
• Diskuse u kulatého stolu – Mgr. Lenka Bartošová, Ph.D. (Státní zemědělská a potravinářská inspekce), RNDr. Hana Bulawová (Státní veterinární ústav Jihlava) a Mgr. Michaela Zlámalová (Státní veterinární správa), moderuje Ing. Jan Pivoňka Ph.D. (Česká technologická platforma pro potraviny) 

Datum konání: 21. 4. 2026 od 9:00 do 13:00

Místo konání: prostory Spaces Parkview (Pujmanové 1753/10a, 140 00 Praha 4-Nusle) v Praze & online

Forma účasti:

• osobní (doporučeno zejména pro manažery kvality a vedoucí laboratoří či výroby)
• online (s možností následného přehrání záznamu)

Registrace

• Registrace je otevřena – kapacita je již z poloviny zaplněna, proto doporučujeme rezervovat si místo co nejdříve. Pokud jste se již registrovali, považujte výzvu k registraci za bezpředmětnou. (registrace možná do pondělí 13. 4. 2026 nebo do vyčerpání kapacity)
• Pro připojení online je možná do 20. 4. 2026 a není omezená - odkaz ZDE
• Účast na online webináři je bezplatná.
• Přístup k záznamům přednášek a materiálů bude zajištěn všem účastníkům.

Program

8:30 Káva na uvítanou, drobné občerstvení a registrace

9:00 Úvod

• Jaroslav Pól (Thermo Fisher Scientific)

9:10 Prediktivní mikrobiologické modely

• Ing. Naděžda Kulišťáková Cahlíková, Ph.D. (Eurofins)
  • působí jako vedoucí oddělení auditů a expert na bezpečnost potravin ve společnosti Eurofins. Dlouhodobě se věnuje HACCP, GFSI standardům a auditům v potravinářství a podílí se také na odborném vzdělávání v oboru.

9:40 Molekulární vs. kultivační metody v mikrobiologii potravin

• Patrik Dočkal (Thermo Fisher Scientific)
  • působí ve společnosti Thermo Fisher Diagnostics CZ a má více než 8 let zkušeností v oblasti mikrobiologie a molekulární diagnostiky. Zaměřuje se na klasickou mikrobiologickou diagnostiku a využití PCR metod v potravinářství.

10:10 Přístup Státní veterinární správy k nové legislativě pro vyšetřování Listeria monocytogenes

• Mgr. Michaela Zlámalová (Státní veterinární správa)
  • pracuje jako odborný rada v oblasti bezpečnosti potravin a mikrobiologických rizik. Specializuje se na aplikaci mikrobiologických kritérií dle legislativy EU, včetně problematiky Listeria monocytogenes.

10:40 Přestávka na kávu a občerstvení

11:10 Praktické zkušenosti s testováním listerie ve výrobě

• RNDr. Hana Bulawová (Státní veterinární ústav Jihlava)
  • působí ve Státním veterinárním ústavu v Jihlavě v oblasti hygieny potravin. Má více než 30 let praxe a je vedoucí národní referenční laboratoře pro Listeria monocytogenes. Ve své odborné činnosti se dlouhodobě věnuje mikrobiologii potravin a laboratorní diagnostice.

Thermo Fisher Scientific: Přednášející seminář Trendy mikrobiologického testování listerií v potravinářství 2026: Naděžda Kulišťáková Cahlíková, Michaela Zlámalová, Hana Bulawová, Lenka Bartošová, Jan Pivoňka, Patrik Dočkal

11:40 Diskuse u kulatého stolu

• moderuje Ing. Jan Pivoňka Ph.D. (Česká technologická platforma pro potraviny)
  • působí v akademické sféře na VŠCHT Praha, kde se zaměřuje na oblast kvality a bezpečnosti potravin. Má dlouholeté zkušenosti s řízením laboratoří a vedením odborných týmů. Dále působí v rámci České technologické platformy pro potraviny a jako ředitel Potravinářské komory pro kvalitu, vědu a inovace.
• Mgr. Lenka Bartošová, Ph.D. (Státní zemědělská a potravinářská inspekce)
  • pracuje na ústředním inspektorátu Státní zemědělské a potravinářské inspekce v oddělení laboratoří, kde se zaměřuje na mikrobiologii potravin a související laboratorní problematiku. Podílí se na odborné činnosti v oblasti kontroly bezpečnosti potravin a laboratorního hodnocení.
• RNDr. Hana Bulawová (Státní veterinární ústav Jihlava) a Mgr. Michaela Zlámalová (Státní veterinární správa), 

12:40 Závěr

• Jaroslav Pól (Thermo Fisher Scientific)

12:50 Malé občerstvení

Těšíme se na setkání s Vámi!

S pozdravem,

Váš mikrobiologický tým Thermo Fisher Diagnostics CZ

Informace ohledně semináře: 

Jméno: Lenka Kohoutová

E-mail: [email protected]

Tel.: +420 778 746 065