Analytical Solutions for Food Safety – a Closer Look in the Analytical Toolbox

Význam tématu

Bezpečnost potravin je zásadní pro ochranu zdraví spotřebitelů před rezidui pesticidů, mykotoxinů a těžkých kovů. Rostoucí světová populace a intenzifikace zemědělské produkce vytvářejí vyšší nároky na kontrolu kvality potravin. Přísné limity maximálních reziduí (MRL) v rámci evropských předpisů motivují k nasazení citlivých a spolehlivých analytických postupů.

Cíle a přehled studie / článku

Cílem článku je představit analytické nástroje vyvíjené společností Shimadzu pro rutinní kontrolu bezpečnosti potravin. Hlavní pozornost je věnována superkritické fluidní chromatografii s tandemovou hmotnostní spektrometrií (SFC-MS/MS) jako inovativní metodě pro stanovení reziduí pesticidů v ovoci, zelenině a koření v souladu s požadavky DG SANTE/11813/2017. Doplňkově jsou zmíněny techniky LC-GC online pro MOSH/MOAH a ICP-MS pro sledování kovových nečistot.

Použitá metodika a instrumentace

Metodika zahrnuje extrakci vzorků a chromatografickou separaci s využitím superkritického oxidu uhličitého modifikovaného methanolem. K detekci a kvantifikaci sloučenin je použit systém Nexera UC vybavený triple kvadrupolovým hmotnostním spektrometrem.

• Superkritická fluidní chromatografie (SFC) s CO2/methanol
• Triple kvadrupolové MS/MS (Shimadzu Nexera UC)
• LC-GC online spojená s hmotnostní spektrometrií pro MOSH/MOAH
• ICP-MS pro stanovení kovových nečistot

Hlavní výsledky a diskuse

SFC-MS/MS prokázala výrazné zvýšení citlivosti u mnoha pesticidů ve srovnání s tradiční LC-MS/MS. Při koncentraci 5 µg/kg byly identifikovány 98 % látek v rajčatech i pomerančích a 94 % ve pórku. Reálné vzorky ovoce a zeleniny vykázaly srovnatelné výsledky oběma přístupy. Absence vody v mobilní fázi zlepšuje retenci polárních sloučenin, optimalizuje tvar píků a snižuje matricové efekty.

Přínosy a praktické využití metody

Výhodou SFC-MS/MS je kratší doba analýzy, vyšší ionizační a extrakční účinnost, robustnost a schopnost detekovat široké spektrum pesticidů s vysokou specificitou. Metoda usnadňuje splnění legislativních požadavků a zvyšuje důvěryhodnost výsledků v rutinní potravinářské kvalitě.

Budoucí trendy a možnosti využití

Očekává se rozšíření SFC-MS/MS aplikací na nové třídy analyzovaných látek, integrace s vysokorozlišovacími spektrometry a implementace pokročilých algoritmů zpracování dat. Zelená analytika a minimalizace spotřeby organických rozpouštědel podpoří udržitelnost laboratoří.

Závěr

SFC-MS/MS představuje hodnotný doplněk analytického arzenálu pro monitoring reziduí pesticidů. Nabízí citlivější, rychlejší a ekologičtější alternativu k LC-MS/MS a posiluje schopnost laboratoří zajistit bezpečnost potravin.

Reference

• SANTE/11813/2017 Pokyny Evropské komise k analýze reziduí pesticidů v potravinách
• V. Cutillas; M. Martinez-Galera; L. Rajski; A.R. Fernandez-Alba; Supercritical fluid chromatography coupled to tandem mass spectrometry for pesticides residues in food; Journal of Chromatography A; 1545 (2018) 67–74
• V. Cutillas; M. Murcia-Morales; M.d.M. Gomez-Ramos; S.M. Taha; A.R. Fernandez-Alba; Supercritical fluid chromatography coupled to tandem mass spectrometry for the analysis of pesticide residues in dried spices: Benefits and drawbacks; Analytica Chimica Acta; 1059 (2019) 124–135